蛋糕店的利潤(rùn)與風(fēng)險(xiǎn)都有哪些

蛋糕深受著廣大吃貨的喜愛(ài)，所以蛋糕的市場(chǎng)需求量也在逐漸增多，部分創(chuàng)業(yè)者見(jiàn)此情景，就想著開(kāi)一家蛋糕店，那么現(xiàn)在開(kāi)一家蛋糕店的利潤(rùn)與風(fēng)險(xiǎn)都有哪些呢？

　　一、蛋糕店的優(yōu)勢(shì)

1、造型多變。造型時(shí)尚多變、色彩絢爛多姿，蛋糕具有豐富多彩的顏色，并且因?yàn)槟＞叩牟煌?，制作出?lái)的蛋糕形狀也是各種各樣。

　　2、多元產(chǎn)品線(xiàn)。蛋糕一年四季都十分暢銷(xiāo)，對(duì)于新品的推出，更是十分頻繁。

　　3、食用方便，更便于攜帶。

　　烘焙食品出來(lái)快捷性，他的另外一個(gè)特性也不送忽視，那就是方便性。很多人在外出旅行的時(shí)候，都會(huì)帶上一些小蛋糕。面包蛋糕以及小糕點(diǎn)，成為了外出旅游必備食品。

　　4、需求增多，隨著生活節(jié)奏的加快，特別在大城市，烘焙產(chǎn)品的靈活性也迎合了消費(fèi)的需求，需求量逐漸擴(kuò)大，所以蛋糕店的數(shù)量也在日益增加的。

　　二、蛋糕店的利潤(rùn)

　　生日蛋糕是開(kāi)蛋糕店的重要組成部分。在所有的產(chǎn)品中，生日蛋糕的利潤(rùn)高。6寸蛋糕的利潤(rùn)在20%，而后每?jī)纱绲牡案饫麧?rùn)就會(huì)增加5%。再加上一套生日蛋糕的營(yíng)銷(xiāo)方案，將每日銷(xiāo)售的蛋糕數(shù)量提上去的話(huà)，那利潤(rùn)自然會(huì)高很多。

　　三、蛋糕店的風(fēng)險(xiǎn)

　　1、知名度不夠高，自己來(lái)開(kāi)，這樣的一家蛋糕店。一開(kāi)始是沒(méi)有任何知名度的，僅僅只能靠口口相傳的辦法或者是打廣告的辦法來(lái)提高知名度。要知道知名度是和消費(fèi)人數(shù)直接掛鉤的。

　　2、競(jìng)爭(zhēng)力不夠強(qiáng)；自己開(kāi)這樣的一家蛋糕店，投入的成本是很有限的，相對(duì)于一些大型的加盟蛋糕店來(lái)說(shuō)，競(jìng)爭(zhēng)力是完全不能夠相比的。

　　3、前期投入過(guò)大，在開(kāi)店初期，創(chuàng)業(yè)者對(duì)于蛋糕店都有一個(gè)很高的期望，滿(mǎn)腔的熱情加上創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的沖動(dòng)之下,想要把蛋糕店包裝得富麗堂皇,什么都選貴的，認(rèn)為貴的就一定是好的，只要這樣就日后一定會(huì)見(jiàn)到成效,不論是設(shè)備,裝修,蛋糕原材料等等都過(guò)大的投入，等到蛋糕店正式開(kāi)始營(yíng)業(yè)后，才發(fā)現(xiàn)并不是這樣的。

　　四、蛋糕店的未來(lái)發(fā)展前景

　　如今我國(guó)作為亞洲糕點(diǎn)行業(yè)消費(fèi)首位，全球排名僅次于美國(guó)，可見(jiàn)我國(guó)對(duì)于糕點(diǎn)的熱愛(ài)程度之深，對(duì)于糕點(diǎn)需求量之大。由此可見(jiàn)我國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)的未來(lái)發(fā)展前景是一片光明。

　　我國(guó)的烘焙食品從一、二線(xiàn)城市居民逐漸向三、四線(xiàn)城市以及農(nóng)村市場(chǎng)滲透，受西方文化影響，面包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國(guó)居民的早餐主食。根據(jù)市場(chǎng)的調(diào)研，烘培行業(yè)平均每年的收入增長(zhǎng)，在30%左右?？梢?jiàn)國(guó)人對(duì)于糕點(diǎn)的喜愛(ài)程度。

　　現(xiàn)如今，市場(chǎng)對(duì)于蛋糕的需求量越來(lái)越大。這個(gè)時(shí)候，開(kāi)一家蛋糕店，是利潤(rùn)和風(fēng)險(xiǎn)共并存的。要根據(jù)自身的條件，再做決定，不能盲目跟風(fēng)。