開過甜品店的失敗經(jīng)歷

時間:2020/2/21 8:56:39 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 甜品店的店鋪有兩種選擇,一種是住宅區(qū),一種是商鋪。住宅區(qū)缺點就是位置比較偏僻,人流量比較小,客戶的來源主要靠顧客、朋友介紹以及自己出去發(fā)傳單,優(yōu)點就是房租比較便宜,可以節(jié)省資金。

開過甜品店的失敗經(jīng)歷,相信這個話題對于開過甜品店的伙伴們來說,想想肯定都是一把辛酸淚。我國這幾年甜品行業(yè)迅速崛起,不管是大型的購物商場還是居民住宅區(qū),總是可以見到各種各樣的甜品店影子。以至于有很多的投資者和創(chuàng)業(yè)者們預(yù)計進入這個行業(yè),下面就簡單的對開過甜品店的失敗經(jīng)歷做下總結(jié)。

  一、開甜品店時的定位

開過甜品店的失敗經(jīng)歷

現(xiàn)在市場上的甜品店基本分為了三大類,一類是品牌店,一類是工作室,還有一類就是界于品牌店和工作室之間的店鋪,這樣的店鋪就是屬于沒有大量的資金投資品牌,也沒有過硬的技術(shù)成立工作室,只是會簡單的做面包和蛋糕,所以開的是一家面包、蛋糕、甜品、飲品綜合的小店。所以在開甜品店的時候一定要明確資金的定位,避免后期的時候手忙腳亂多走彎路。

  二、開甜品店時店鋪的選擇

  甜品店的店鋪有兩種選擇,一種是住宅區(qū),一種是商鋪。住宅區(qū)缺點就是位置比較偏僻,人流量比較小,客戶的來源主要靠顧客、朋友介紹以及自己出去發(fā)傳單,優(yōu)點就是房租比較便宜,可以節(jié)省資金。甜品店比較常見的是商鋪,開過店的朋友應(yīng)該都知道,商鋪的限制比較多。尤其是住宅底商類的,不能見油煙。所以在選擇店鋪的時候一定要各方面打聽清楚之后再付費用。

  三、開甜品店的產(chǎn)品質(zhì)量

  甜品大多數(shù)是女孩子和小孩子比較喜歡的食品。若想甜品店口碑好一定要保證產(chǎn)品的品質(zhì)從一而終。不能因為前期做甜品不熟練而做出來了次品充當(dāng)好產(chǎn)品銷售,也不要使用不新鮮的材料做甜品,這些都是甜品界的大忌。

  四、開甜品店的會員管理

  開甜品店一定要做一個會員管理,不論是維護老客戶還是開發(fā)新客戶,都是比較方便的,老生常談的活動比如沖300送50、新會員免費贈送小甜品等等,雖然司空見慣老生常談,但是百用不厭。

  五、開甜品的推廣

  現(xiàn)在的人們幾乎人手一部手機,一定要多加好友,多發(fā)朋友圈,多和好友互動,現(xiàn)在不論做什么生意都離不開朋友圈的推廣,這個比較重要。

  六、開甜品的招牌簡單明了

  開甜品的招牌一定要簡單明了,不要起那種看了名字一臉懵逼的名字,顧客不知道是做什么的,這樣會失去很多的潛在客戶。

  七、開甜品的環(huán)境衛(wèi)生

  甜品店一定要注意店鋪的環(huán)境和衛(wèi)生,環(huán)境溫馨和諧,衛(wèi)生干凈整潔,才能給顧客帶來好的體驗。甜品店的大忌就是亂七八糟,臟亂差的現(xiàn)象出現(xiàn),這樣會給顧客帶來非常不好的感官體驗。

  以上便是對開過甜品店的失敗經(jīng)歷的簡單總結(jié),一般還有就是原料一定要新鮮,制作工具也要用著順手,櫥窗的宣傳也比較重要,還有就是操作的空間如果有條件的話可以大一點,也可以做成透明式的,讓顧客可以親自觀看到甜品的制作過程。

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