時(shí)間:2019/3/4 9:52:21 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 早餐吃什么?很多人可能會(huì)選擇吃包子、饅頭,然而,也有許多人對(duì)于包子饅頭很反感,因?yàn)槌粤撕芏嗄辏阅伭?。手抓餅和煎餅果子漸漸地成為了他們的新寵,上班路上,買個(gè)手抓餅或者煎餅果子,邊等車邊吃,既省時(shí)又能吃到美味。
煎餅果子和手抓餅的區(qū)別是什么?做法不同卻各有千秋
早餐吃什么?很多人可能會(huì)選擇吃包子、饅頭,然而,也有許多人對(duì)于包子饅頭很反感,因?yàn)槌粤撕芏嗄辏阅伭?。手抓餅和煎餅果子漸漸地成為了他們的新寵,上班路上,買個(gè)手抓餅或者煎餅果子,邊等車邊吃,既省時(shí)又能吃到美味。今天,我們來談?wù)劶屣灩雍褪肿ワ灥膮^(qū)別。
煎餅果子和手抓餅的區(qū)在哪里?
煎餅果子和手抓餅的區(qū)別一、產(chǎn)地不一樣。煎餅果子來自天津,而手抓餅來自臺(tái)灣。
天津人剛開始做煎餅果子的時(shí)候,是用一張山東大餅卷著油條和大蔥吃。后來,經(jīng)過一百多年的發(fā)展,煎餅果子有了更多的吃法,口味也更多,到如今,它已經(jīng)成為了全國各地家喻戶曉的小吃。
十五年前,有人在臺(tái)灣夜市發(fā)現(xiàn)了手抓餅,它身有千千層,層層薄如蟬翼,外表金黃酥脆,內(nèi)里嫩白可口,于是,便把它引進(jìn)了大陸。大陸人聞到香味撲鼻,抓起來就吃,便因此有了手抓餅之名。
煎餅果子和手抓餅的區(qū)別二、材料不一樣。
天津煎餅果子主要是用綠豆粉,加雞蛋或者油條、火腿等材料,再撒上蔥花制成的。做法簡單,發(fā)好面粉之后,只需幾分鐘,煎餅果子就能出爐。
臺(tái)灣手抓餅主要材料是小麥粉,配上火腿、香腸、培根等輔食,吃起來非常爽口,油香四溢。手抓餅還有蔥香芝麻、全麥、紫薯、麻辣等各個(gè)口味,能夠同時(shí)滿足不同人群的口味需求。
煎餅果子的做法:
一、做面糊。在大碗中放入綠豆面和小麥面粉,撒上香蔥末,分多次加入180克水,攪拌直至成為質(zhì)地均勻的面糊。
二、攤面餅。將鍋?zhàn)訜裏?,加入少量油,再加入適量調(diào)好的面糊,一邊迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?,讓面糊鋪滿鍋底。
三、加雞蛋。將雞蛋倒入鍋中,用勺子捅破雞蛋表面薄膜,迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?,讓雞蛋和面糊一樣鋪滿鍋底。
四、加蔥花。迅速把準(zhǔn)備好的蔥花放入鍋中,把餅翻過來,將另一面再烙制1分鐘。這樣煎餅果子就可以出鍋了。
煎餅果子和手抓餅的區(qū)別主要在于原產(chǎn)地和使用材料的不同,因而吃起來口味也大相徑庭。不過,這兩種產(chǎn)品都是目前很流行的早餐品種,且做法簡單,想要開早餐店的朋友,可以將二者的做法都學(xué)會(huì),這樣就可多供應(yīng)兩個(gè)早餐品種,不至于讓客戶流失。
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