時間:2020/9/12 9:08:51 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪
【摘要】 在做任何事情的時候都有一定的制度來約束人們的行為,就像交通法規(guī)是用來約束司機的行為一樣,有了交通法規(guī)的約束,司機們在開車的時候才會井然有序。而要想把一家中餐館管理好的話,也需要有一個好的管理制度。
如何管理好一家中餐店?現(xiàn)在隨著中華文化在世界上的影響力越來越大,中餐也作為中國文化的一種走向了世界,并且在發(fā)揚的過程中實現(xiàn)了創(chuàng)新。這就給中餐的發(fā)展提供了新的生命力,而在中餐發(fā)源地的中國大地上,中餐店更是數(shù)不勝數(shù),那么中餐店好管理嗎,怎樣才能管理好中餐店,今天就來解答一下。
一、如何管理好一家中餐店之制定一些規(guī)范制度
在做任何事情的時候都有一定的制度來約束人們的行為,就像交通法規(guī)是用來約束司機的行為一樣,有了交通法規(guī)的約束,司機們在開車的時候才會井然有序。而要想把一家中餐館管理好的話,也需要有一個好的管理制度。這樣的制度可以在開店前就制定好,也可以在后面開店的過程中根據(jù)慣例需求逐漸完善。
但是要注意把握好度,不能管的過于嚴苛,可以對一些細節(jié)問題提出重視。如果過于嚴苛就會讓員工有一種約束感,這樣長久下去即使是比較簡單的事情也會做不好,同時還會浪費很多的時間。但是如果沒有制度約束的話,員工在長時間的工作過程中難免會做不到位,這樣就會影響到客人的體驗感。所以要在把握好度的基礎(chǔ)上制定一些合理的規(guī)章制度。
二、如何管理好一家中餐店之留人與招人
現(xiàn)在的服務行業(yè)應該算得上是人員流動比較頻繁的一個行業(yè)了,而中餐店在培養(yǎng)一位新員工成為老員工的過程中就要花費很長一段時間,所以每一位老員工的離職也是店里的損失,這就需要做到留住人。還有就是在招收員工方面,在招工的時候考慮到后期培訓等工作,如果是有經(jīng)驗的話更好,這樣在工作的過程中能夠很快適應店里的工作機制,在管理方面也不需要費心。
三、如何管理好一家中餐廳之獎懲得當
既然是對員工進行管理,自然有人做得好有人做不好,在遇到一些反復強調(diào)多次的問題之后,就不得不采取一些手段了,甚至可以進行適當?shù)男土P,但是要掌握好度。這樣既能讓他們記住教訓,同樣也可以完善失誤。而對于一些工作做得比較好的員工來說,適當?shù)莫剟钍菍λ麄児ぷ鞯恼J可,并且獎勵的同時會激勵一些沒有得到獎勵的員工更加用心工作,這樣在不知不覺中員工們就會朝著一個好的方向前進,同時在工作中失誤的地方也會減少,在餐廳的管理上自然會省下不少的時間。
以上就是關(guān)于怎樣管理好一家中餐店的經(jīng)驗介紹,想必朋友們的腦海中已經(jīng)有了一個大概的框架了吧。不過要想管理好中餐店做到這些還不夠,還需要適當?shù)貙T工進行指導和培訓,同時要用一種平等的姿態(tài)對待員工,要和他們建立起一種像朋友之間的關(guān)系,這樣員工在工作的時候才會更加用心,管理起來自然就比較省心了。