火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)理念：不要過(guò)度打折營(yíng)銷(xiāo)

在如今這個(gè)火鍋行業(yè)新寵頻出、競(jìng)爭(zhēng)日漸增大的時(shí)代，不少店家都開(kāi)始用打折營(yíng)銷(xiāo)的方式來(lái)吸引顧客，以確保店堂的好生意，像店鋪開(kāi)業(yè)、過(guò)節(jié)或推出新產(chǎn)品的時(shí)候，都會(huì)進(jìn)行或高或低的打折，總能賺得一波人氣。不過(guò)憨憨有一點(diǎn)要提醒各位火鍋加盟店的經(jīng)營(yíng)者，如果過(guò)度使用過(guò)度打折的這種營(yíng)銷(xiāo)手段，不僅不能提高營(yíng)業(yè)額，反而容易讓顧客流失。這是為什么呢？一起來(lái)了解一下！

　　一、頻繁打折會(huì)形成依賴

開(kāi)店前期，為了能盡可能的吸引人氣，很多火鍋店都會(huì)采取持續(xù)打折的方式，并且樂(lè)此不疲。他們認(rèn)為每天都給顧客發(fā)放一些“糖衣炮彈”，火鍋店的客流量就不用愁了。其實(shí)，開(kāi)業(yè)初期采用這種方法是很受用，稍不注意就容易讓顧客沉浸其中；但大力度的折扣畢竟只是一種短暫的營(yíng)銷(xiāo)方式，不建議持久使用。因?yàn)橐坏╊櫩蛯?duì)折扣形成依賴，等到折扣取消、或力度變小的時(shí)候，顧客心里的落差感就會(huì)油然而生，當(dāng)顧客覺(jué)得不再實(shí)惠，漸漸的也就不再光顧了。

　　二、打折力度過(guò)大會(huì)讓顧客產(chǎn)生懷疑

　　我們都知道，火鍋市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)一直都十分激烈，于是各品牌、各門(mén)店就出現(xiàn)了“低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)”的局面，不少火鍋店推出“限時(shí)五折”的活動(dòng)，甚至低于五折，他們以為這樣會(huì)讓顧客紛至沓來(lái)，其實(shí)不然。如此低的價(jià)格，店鋪還能盈利，作為消費(fèi)者會(huì)開(kāi)始置疑你的鍋菜品是否新鮮、質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)、鍋底是否干凈衛(wèi)生，從而對(duì)你的火鍋店敬而遠(yuǎn)之，那對(duì)于火鍋店來(lái)說(shuō)就是得不償失了。

　　除此之外，庖丁家鮮牛肉火鍋還要提醒各位開(kāi)火鍋店、火鍋加盟店的經(jīng)營(yíng)者注意，打折營(yíng)銷(xiāo)不是不可以，但打折的力度應(yīng)該根據(jù)自己店內(nèi)的實(shí)際情況核算成本之后來(lái)定，不要盲目跟風(fēng)、盲目競(jìng)爭(zhēng)，如果長(zhǎng)期靠低價(jià)營(yíng)銷(xiāo)虧損去和其它店鋪競(jìng)爭(zhēng)或者吸引人氣，得不償失，過(guò)度打折很可能導(dǎo)致火鍋店資金運(yùn)轉(zhuǎn)困難，難以繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。

　　其實(shí)營(yíng)銷(xiāo)方式有很多，不止打折這一條路可以走，各位初次接觸餐飲、或者沒(méi)有研究分析過(guò)店鋪經(jīng)營(yíng)的老板們可能不是很了解。這個(gè)時(shí)候連鎖加盟品牌總部的作用也就得以體現(xiàn)了，庖丁家鮮牛肉火鍋?zhàn)鳛樵诨疱佇袠I(yè)運(yùn)作多年的連鎖加盟火鍋品牌，擁有強(qiáng)大、專業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)為直營(yíng)店及加盟店量身制定營(yíng)銷(xiāo)方案，從開(kāi)業(yè)前期的線上線下曝光引流，到開(kāi)業(yè)后期的經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃，都會(huì)結(jié)合店鋪周邊的人流量、消費(fèi)能力、消費(fèi)者畫(huà)像來(lái)確定，讓營(yíng)銷(xiāo)真正的起到作用！