開(kāi)一個(gè)200平火鍋店人員一般怎么安排合適

開(kāi)一個(gè)200平火鍋店人員一般怎么安排合適？開(kāi)餐飲店鋪，創(chuàng)業(yè)者肯定需要提前進(jìn)行人員配置，把各個(gè)崗位的工作人員都確定好之后才能保證店鋪的正常運(yùn)行。但是對(duì)于一些沒(méi)有接觸過(guò)餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，需要招聘多少員工就要成為了難題！招聘太多會(huì)出現(xiàn)浪費(fèi)，造成資金損失；但少了又會(huì)影響消費(fèi)者的體驗(yàn)。為了減輕大家的煩惱，下面就來(lái)介紹一下火鍋店人員究竟該怎么安排。

　　一、開(kāi)200平火鍋店的人員安排之前廳

200平的火鍋店相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較大的，需要的人員自然也就多一些，一般來(lái)說(shuō)火鍋店主要人員包括前廳的工作人員和后廚。首先介紹一下前廳，前廳主要負(fù)責(zé)消費(fèi)者進(jìn)店就餐的整體流程，主要人員包括店長(zhǎng)、主管、領(lǐng)班、收銀人員等。店長(zhǎng)主要是處理店鋪內(nèi)部的各種事務(wù)，解決店鋪內(nèi)部出現(xiàn)的問(wèn)題，維持店鋪的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，整個(gè)火鍋店只需要一名店長(zhǎng)就可以了。

　　其次是主管，主管是負(fù)責(zé)各個(gè)工作人員的主要任務(wù)，店鋪出現(xiàn)問(wèn)題之后，主管要及時(shí)和店長(zhǎng)聯(lián)系；領(lǐng)班就是帶領(lǐng)工作人員為店鋪服務(wù)，為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)；收銀員前期一個(gè)人即可，如果說(shuō)后期生意非常興隆，那么也可以適當(dāng)增加一兩個(gè)；服務(wù)人員也是前廳必備的，服務(wù)人員的數(shù)量需要根據(jù)火鍋店的規(guī)模大小來(lái)設(shè)置。

　　二、開(kāi)200平火鍋店的人員安排之后廚

　　除了前廳創(chuàng)業(yè)者，還需要在后廚安排人員去制作食材，滿足消費(fèi)者進(jìn)店后的需求?；疱伒旰髲N主要需要準(zhǔn)備食材，然后制作鍋底，所以需要的工作人員也都是圍繞這些工作內(nèi)容進(jìn)行的。主要包括刨肉人員一名，打鍋底兩名，廚師長(zhǎng)一名，切菜人員兩名。消費(fèi)者就餐完畢后還需要有工作人員洗碗，這里也需要招聘兩名洗碗工。

　　三、開(kāi)200平火鍋店的人員安排之注意事項(xiàng)

　　上面就是火鍋店需要的人員安排，但這些人數(shù)也不是固定的，具體情況可以根據(jù)店鋪的實(shí)際面積來(lái)適當(dāng)做出更改。還有這些工作中某些人員是互相補(bǔ)充的，人員不夠的時(shí)候可以讓其他工作人員幫忙搭把手。

　　創(chuàng)業(yè)者在招聘人員之后，還需要對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括服務(wù)員的儀容儀表、對(duì)待客戶的態(tài)度以及處理一些突發(fā)情況的行為等。當(dāng)然在實(shí)際經(jīng)營(yíng)的情況中，大家也要時(shí)刻觀察服務(wù)人員的工作水平如何，如果說(shuō)工作水平有問(wèn)題，就要及時(shí)讓他們改進(jìn)，屢教不改的要直接辭退。

　　開(kāi)一個(gè)200平火鍋店人員一般怎么安排合適？看了上面的介紹，新手朋友們心里應(yīng)該也有底了?，F(xiàn)在餐飲市場(chǎng)發(fā)展火熱，開(kāi)一家火鍋店確實(shí)是個(gè)不錯(cuò)的選擇，如果大家有這方面的想法，可以提前做好準(zhǔn)備，學(xué)習(xí)關(guān)于人員安排方面的知識(shí)，幫助店鋪后期更好地發(fā)展下去。