時(shí)間:2022-03-09 14:44:53 來(lái)源:庖丁家鮮牛肉火鍋
【摘要】開一家重慶火鍋店,不能固步自封,一味追求地道重慶味道自然是好的,但是不能死腦筋,要將傳統(tǒng)味道與新式流行相結(jié)合。雖然是老火鍋店,但也要與時(shí)俱進(jìn),講究創(chuàng)新。
想要開好一家重慶火鍋店,既簡(jiǎn)單又復(fù)雜。這種深受大眾歡迎的食物有堅(jiān)實(shí)的群眾消費(fèi)基礎(chǔ),同時(shí)也需要恰當(dāng)有效的經(jīng)營(yíng)方法,要注意避開開店誤區(qū),記住以下幾點(diǎn),開一家高效率的重慶火鍋店便易如反掌。
一、避免重慶火鍋店選址錯(cuò)誤
開一家重慶火鍋店,店鋪選址較為考究。這也是很容易忽略的開店誤區(qū)。開店時(shí)容易被堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)所蒙蔽,過(guò)于自信,在店鋪的選擇上就過(guò)于簡(jiǎn)單和草率,于是選在了小巷子或者人流量少的地方,這類選址往往效果不樂觀?;疱伒暌x擇寫字樓、商場(chǎng)、步行街等人流量大,且以青年消費(fèi)群體居多的地方,一方面,火鍋店更受年輕群體的喜愛,年輕群體接受能力強(qiáng),宣傳范圍廣,且宣傳方式多樣;另一方面,年輕群體更注重消費(fèi)的質(zhì)感,高品質(zhì)往往更加吸引他們。要緊密跟緊社會(huì)流行趨勢(shì)?,F(xiàn)代社會(huì),尤其是在大城市,大家追求的不僅僅是溫飽,更追求精神層面的享受,追求的是一種生活方式。店鋪裝潢也同樣重要,火鍋店鋪可以選擇不同的主題,比如球迷主題、宮廷復(fù)古風(fēng)、美食建筑風(fēng)格、車庫(kù)街頭文化等。
二、重慶火鍋店注重傳統(tǒng)味道與新式流行結(jié)合
開一家重慶火鍋店,不能固步自封,一味追求地道重慶味道自然是好的,但是不能死腦筋,要將傳統(tǒng)味道與新式流行相結(jié)合。雖然是老火鍋店,但也要與時(shí)俱進(jìn),講究創(chuàng)新。傳統(tǒng)的菜品與味道不能丟棄,這是根基的東西,但要勇于創(chuàng)新,比如現(xiàn)在火鍋店受歡迎的冰制品和小甜點(diǎn),做的味道出眾也能成為火鍋店的特色。同時(shí)也要注重火鍋食材的采購(gòu)與質(zhì)量,為火鍋店持續(xù)供應(yīng)新鮮、優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)食材,打造重慶火鍋店,在菜品的擺盤上也要注意,要新穎有趣,提升菜品的顏值和檔次??梢詫⒐诺湓睾突疱伒奈幕谌肫渲?,比如用竹編的小籃子裝小吃,又或者用圣旨盤盛菜,自然能讓顧客感到尊崇加倍,價(jià)值感翻番。傳統(tǒng)味道與新式流行相結(jié)合,是經(jīng)營(yíng)好重慶老火鍋店的重要秘訣。
三、重視重慶火鍋店的宣傳和營(yíng)銷模式
大部分商家都會(huì)忽略的一點(diǎn),也是開重慶火鍋店常見的誤區(qū)便是對(duì)店鋪的宣傳,現(xiàn)如今網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá),美食點(diǎn)評(píng)平臺(tái)、各類美食博主層出不窮,他們的宣傳能力往往巨大,利用好網(wǎng)絡(luò)宣傳,便能事半功倍,但重要的一點(diǎn)是要求真務(wù)實(shí),不能虛假宣傳,這樣不僅不利于店鋪的長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng),更損壞了火鍋店的口碑。要用好的服務(wù)態(tài)度對(duì)待食客,讓其能享受溫馨的就餐環(huán)境,獲得新客的同時(shí)也能收獲回頭客。
經(jīng)營(yíng)重慶火鍋店看似簡(jiǎn)單,實(shí)則內(nèi)涵奧妙。把握以上三點(diǎn),盡量避開重慶火鍋店的開店誤區(qū),再加上妥善的經(jīng)營(yíng)與管理,遇到問(wèn)題能靈活思考并解決,假以時(shí)日,一家高效率重慶火鍋店就誕生了。