沒經(jīng)驗(yàn)怎么開火鍋店？從選品牌到簽約需要注意這三項(xiàng)

近年來，火鍋成為了整個餐飲行業(yè)發(fā)展為迅速的細(xì)分市場之一。預(yù)計(jì)至2022年，火鍋行業(yè)市場規(guī)模近8000億元，“輕投入、平價格、高翻臺和套餐模式”已經(jīng)成為了火鍋行業(yè)發(fā)展的主流。其中重慶火鍋加盟廣受創(chuàng)業(yè)者青睞，那么當(dāng)手握足夠多的資金該如何選擇品牌呢？在正式?jīng)Q定簽約之前需要注意哪些呢？朝天門火鍋就為大家一一解答吧！

　　一、品牌篩選

重慶作為火鍋之都，有超過5萬家火鍋店，品牌更是數(shù)不勝數(shù)，怎么從眾多品牌中選擇靠譜的呢？應(yīng)該從這幾方面入手：1、要看品牌背景，資質(zhì)越老的品牌越值得信賴，不過加盟費(fèi)可能比其他火鍋品牌要高；2、看品牌總部實(shí)力，查詢品牌開了多少家、總部員工有多少；3、看品牌扶持，有實(shí)力的火鍋品牌所提供的服務(wù)項(xiàng)目越多，如運(yùn)營、設(shè)計(jì)、選址、營銷、原材料、菜品、硬件設(shè)施等；4、看品牌口碑，多走訪品牌加盟店，對品牌生意進(jìn)行評估；5、看產(chǎn)品特色，是否有自身特色，是否會定期有新品輸出。

　　二、考察總部、自營店

　　當(dāng)你確定了品牌之后，就得要去總部以及直營店考察。1、品嘗火鍋的味道，主看主打菜品讓不讓你滿意；2、可打開美團(tuán)、大眾點(diǎn)評等APP查看口碑；3、挑選用餐高峰期以及消費(fèi)旺期，觀察客流量，看消費(fèi)者對火鍋的評價如何？4、除了去直營店，還得要去總部考察，看是否真的有運(yùn)營人員、培訓(xùn)基地、菜品研發(fā)部等，以防被坑。

　　三、洽談合同

　　經(jīng)過多方考察之后，你認(rèn)為該加盟品牌各條件都符合你的預(yù)期，那就可以和品牌總部詳談加盟事宜和扶持權(quán)益。這個環(huán)節(jié)是 為重要的環(huán)節(jié)，這四點(diǎn)要看清楚：1、一般大品牌加盟店的加盟費(fèi)是可以適當(dāng)調(diào)低的（但也不能砍得太夸張）；2、越大的品牌其扶持項(xiàng)目越多；3、當(dāng)門店經(jīng)營不善時品牌部是否會提供相應(yīng)幫助；4、如果火鍋店開失敗了，品牌部會給予什么樣的補(bǔ)償。

　　投資本身就帶有風(fēng)險，有些人投資某品牌火鍋加盟店能大賺特賺，而有些則會血本無歸，因此一家火鍋店能否盈利還得看老板自己，其中涉及到選址、管理、營銷等多個層面。

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