如何改變餐飲店現(xiàn)狀，幾個方面著手改變

如何改變餐飲店現(xiàn)狀，幾個方面著手改變！現(xiàn)在的餐飲行業(yè)發(fā)展的如火如荼，開餐飲店的人也越來越多。然而現(xiàn)在的餐飲業(yè)人員流動性很大，而且許多中小型餐飲業(yè)的管理非?；靵y，并沒有固定的管理體制，這不利于餐飲店的發(fā)展。想要改變這些現(xiàn)狀，可以參考下面幾個方法。

　　一、改變餐飲店現(xiàn)狀需合理控制成本

有些餐飲店的老板為了控制店里的成本，通常會想到節(jié)約用工成本，這種方法確實(shí)能在一定程度上達(dá)到目的，可是效果并不理想，可能會影響店鋪后期的經(jīng)營。餐飲業(yè)不能以節(jié)約用工成本來增加效益，應(yīng)把成本控制的重心放在其他地方，而不是員工的工作福利上。

　　合格的餐飲店老板不能時(shí)刻想著如何去壓榨員工，而是要適當(dāng)減輕他們的工作強(qiáng)度，縮短工作時(shí)間，并提高工作待遇，若條件允許，還應(yīng)改善工作和住宿的環(huán)境，并給予基本的保險(xiǎn)待遇。到這幾點(diǎn)，員工自然能心無旁騖的工作，這不僅提高了工作的積極性，而且也可以減少人員流動。餐飲店人員流動量過大并不利于經(jīng)營，若能有忠實(shí)的老員工在店里兢兢業(yè)業(yè)的工作，想必生意也能夠越來越好。

　　二、改變餐飲店現(xiàn)狀需掌握靈活的用人方式

　　年齡較大的員工往往有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)也能夠穩(wěn)定下來，也能夠更好的理解顧客需求，也不至于造成招聘范圍過于狹窄?？梢栽诤罴俚臅r(shí)候招聘一些學(xué)生短期工，因?yàn)楝F(xiàn)在不少高校的學(xué)生節(jié)假日的時(shí)候都不會回家，給他們提供一份工作的同時(shí)也能夠節(jié)省自己的成本。再有可以嘗試勞務(wù)派遣的形式，在用人方式上也可以較靈活。

　　三、改變餐飲店現(xiàn)狀需重視店內(nèi)服務(wù)

　　在當(dāng)今社會，餐飲店的數(shù)量越來越多，而很多餐飲店卻不能為顧客提供良好的服務(wù)?，F(xiàn)在的人飲食要求越來越高，除了要確保做出來的食物美味之外，為顧客提供良好的服務(wù)也是很重要的一個方面。顧客永遠(yuǎn)是衣食父母，尤其是一些老顧客，他們能帶來良好的市場口碑，并產(chǎn)生滾雪球效應(yīng)，讓店里的生意越來越好。

　　如何才能提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)？經(jīng)營者可以參考一下生意比較好的同行，看看他們的服務(wù)水平怎么樣，同時(shí)還要對店里的員工進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，讓他們學(xué)會微笑服務(wù)，盡量滿足每一位顧客的合理需求。還需要提高出餐速度，避免讓顧客等的太久，條件允許可以提供外賣和預(yù)訂服務(wù)，適當(dāng)延長營業(yè)時(shí)間，這些做法可以吸引一部分老顧客，對店里的生意是有好處的。

　　現(xiàn)在的餐飲行業(yè)發(fā)展前景廣闊，但市場變化也是很大的，想要在這個行業(yè)里分得一杯羹，首先就得明確其發(fā)展現(xiàn)狀。若是沒有任何經(jīng)驗(yàn)的新手，在進(jìn)入這個行業(yè)發(fā)展前應(yīng)做好充足的準(zhǔn)備，不僅僅是資金準(zhǔn)備，也包括心理準(zhǔn)備。可以提前進(jìn)行市場調(diào)研，避免經(jīng)營過程中手忙腳亂。