真正的好味道，解密火遍全網(wǎng)的爆款鹵味菊花開手撕藤椒雞

01. 特色手撕藤椒雞：手撕著吃更過癮

在所有吃雞方式中，手撕，大抵是 過癮的一種。

　　菊花開手撕藤椒雞是目前火遍全網(wǎng)的爆款鹵味，一年四季旺銷，一到飯點就爆單！

　　雞肉入口麻香出頭，辣味為輔，口感層次分明，讓人酣暢淋漓。

　　雞皮嫩滑卻不失彈性，根本不同于那些油膩膩的雞皮。雞肉一點也不柴，還充分的吸收了佐料的鮮辣香，每一口都酣暢淋漓。怪不得有這么多人喜歡呢！

　　雞肉經(jīng)過菊花開特質(zhì)工藝風干，肉質(zhì)超緊實。入口滿嘴的干香，又麻又辣沖擊著味蕾，好不過癮！辣度介于微辣至中辣之間，下酒一絕！

　　02.手撕麻椒雞：麻而不辣，干香回味

　　沒有人可以拒絕菊花開的麻椒雞。

　　開膛入料,其制作講究，經(jīng)20余道工藝鹵制而成,又經(jīng)菊花開金牌研發(fā)團隊的推陳出新，口感色相更佳！

　　整雞不裂口、不破色，撕吃不走油、不跑味，色澤鮮黃，入口皮脆肉香，椒麻中帶點甜，可口宜人！

　　將腹狀如桶的母雞肚內(nèi)塞入四川麻椒，再用雞爪蓋住，防止麻椒溢出。老湯內(nèi)放入桂皮、肉蔻、白芷等十幾種調(diào)料，雞頭朝下，放入鍋中小而緩的火可使大料的味道深入到雞肉中，時間在高溫中緩緩流逝，經(jīng)過10多個小時老湯的浸潤，雞肉被賦予更鮮美的味道！

　　把雞從襠處用手撕開，將肚子里的麻椒全部倒出來，撕成小塊的雞肉上撒上雞肚子里的麻椒，食用起來麻香入味、皮脆肉嫩！

　　03.甜皮咕咕雞：皮甜肉嫩、有滋有味

　　和菊花開的 特色“麻辣cp”不同，甜皮咕咕雞以“甜”聞名。

　　源于四川樂山，沿用清朝御膳工藝，經(jīng)由菊花開發(fā)掘、改進、傳承，配以菊花開自家蜜汁，色澤亮麗、不肥不膩，嚼在口中，肉質(zhì)細嫩，咸淡適中，讓人回味無窮！

　　除了不加入著色調(diào)料，菊花開鹵雞的另一個特別之處在于不用料包，而是直接將整粒香料投入鍋中，為了讓老湯的滋味越用越醇香，每次鹵完雞子，料渣不立刻打出，而是隨湯倒入桶中，靠余溫將香辛料中剩余的味道進一步逼出來，使其充分融入湯中！

　　04.蜜汁冷吃雞：味道更豐富，味蕾更滿足

　　選用一年出欄的散養(yǎng)雞，一切按原生態(tài)方式養(yǎng)殖，食林間百草，飲山中清泉。山林間中自由奔跑，體格更加健壯。養(yǎng)足一年，肉質(zhì)比普通雞更緊實，滋味鮮美，很適合作為冷食涼拌的雞肉，不柴不散，越吃越香。

　　肉質(zhì)緊嫩而不柴。選用各地名貴香料，直接原產(chǎn)地采購，保證味道十足。歷經(jīng)長時間試吃摸索，經(jīng)由數(shù)十年經(jīng)驗的資深主廚一波波地試吃，一次次地改良。終成麻，辣，咸，甜的豐富滋味，味蕾更滿足！