門店數(shù)量急劇縮減,“地?cái)偦疱仭边^時(shí)了?

時(shí)間:2023-03-29 08:34:27 來源:朝天門火鍋

【摘要】2021年風(fēng)靡一時(shí)的地?cái)偦疱仯衲瓿霈F(xiàn)整體勢(shì)能下滑的趨勢(shì)。很多品牌的門店數(shù)量在急劇縮減,難道地?cái)偦疱佒皇且粋€(gè)偽需求嗎?

2021年風(fēng)靡一時(shí)的地?cái)偦疱?,今年出現(xiàn)整體勢(shì)能下滑的趨勢(shì)。很多品牌的門店數(shù)量在急劇縮減,難道地?cái)偦疱佒皇且粋€(gè)偽需求嗎?

門店數(shù)量急劇縮減,“地?cái)偦疱仭边^時(shí)了?

地?cái)偦疱佒饕獱I造的就是熱鬧的市井生活氛圍,從裝修風(fēng)格到桌椅餐具,都有很濃烈的時(shí)代氣息,走進(jìn)去仿佛置身于八九十年代的街頭巷尾,懷舊感滿滿。它之所以能在2021年大火,主要是因?yàn)橐咔榈姆饪刈屜M(fèi)者十分向往和懷念市井生活熱鬧的氛圍和煙火氣。

  當(dāng)然,另一個(gè)原因是“地?cái)偂币馕吨絻r(jià)。疫情讓消費(fèi)者錢包變癟,他們也就越來越注重性價(jià)比。

  但在后續(xù)的發(fā)展中,很多商家沒有感知到消費(fèi)者喜歡地?cái)偦疱佌嬲脑颍皇前言蚝?jiǎn)單的歸結(jié)于裝修上。認(rèn)為消費(fèi)者喜歡的就是這種帶有八九十年代的懷舊裝修風(fēng)格,沒有洞察實(shí)際需求并進(jìn)行改良升級(jí),反而越做越差。

  比如,地?cái)偦疱伇緫?yīng)該講究平價(jià)的性價(jià)比,但事實(shí)上它的人均客單價(jià)并不低,甚至還讓消費(fèi)者覺得不值!比如某網(wǎng)紅地?cái)偦疱伷放疲?8一份的蟹棒,竟然只有4根。

  不僅價(jià)格上不實(shí)惠,就連裝修也變得千篇一律,幾乎一模一樣的裝修,毫無新意。就算再喜歡,消費(fèi)者見得多了也會(huì)審美疲勞,毫無新鮮感。

  所以,從這2個(gè)方面看,地?cái)偦疱侊@然不是一個(gè)偽需求,它能大火,說明消費(fèi)者對(duì)于這一模式還是比較認(rèn)可的。只是在發(fā)展的過程中,它逐漸偏離了消費(fèi)者的真實(shí)需求,這才是它整體勢(shì)能下滑的主要原因。