火鍋店快速占領(lǐng)市場的三個方法

在這個美食大過天的時代，開一家美食店漸漸成了一種大眾選擇，其中火鍋店的投資熱度 高，但正因?yàn)橥顿Y者成倍增加，特色各異的火鍋店林林總總，導(dǎo)致火鍋行業(yè)波濤洶涌，對于火鍋來說如何才能在競爭激烈的火鍋市場中立足？

　　首先要明確自己的定位。

走大眾路線、高端路線，還是特色路線？不同的定位在地址的選擇、店面的裝修等方面都有很大的差異，明確自己的定位后才能制定出完整的戰(zhàn)略方案。不然在高消費(fèi)區(qū)域開一家大眾餐廳無人問津，在大眾消費(fèi)水平地區(qū)開一家高水準(zhǔn)的火鍋店，更是門可羅雀。

　　其次是創(chuàng)建自己的品牌特色。

　　“如果年輕人不消費(fèi)你，那品牌離死只是時間的問題”，有特色才具備吸引人、特別是年輕人的魅力，缺乏特色的火鍋店其競爭力也是十分微弱的。品牌特色的建立是多方面的，風(fēng)格設(shè)計(jì)、個性服務(wù)、特有味蕾感受等等，都可以成為你的火鍋店的閃光點(diǎn)。

　　 后一定要學(xué)會傾聽。

　　這里的傾聽指的不單單是要傾聽顧客的意見，還有一個更重要的點(diǎn)在于要學(xué)會傾聽自己員工的心聲。員工的工作情緒直接影響到顧客的體驗(yàn)感，一個面帶微笑的服務(wù)員與一個愁眉苦臉、抱怨不斷的服務(wù)員帶給顧客的感受絕對是有很大反差的，負(fù)面情緒會傳遞，因此想要讓顧客擁有好的就餐體驗(yàn)，一定要盡可能關(guān)心員工，多傾聽他們的心聲，減少他們的抱怨。

　　想要創(chuàng)業(yè)成功，除了要做好以上幾個方面外，還應(yīng)該不斷推陳出新，打造火鍋店的閃光點(diǎn)，以獲得顧客的青睞。朝天門火鍋始創(chuàng)于1935年，一直秉承以重慶火鍋傳統(tǒng)風(fēng)味，還原地道重慶味為主，感受魔幻3D城市萬象景致，追溯老城老味江城渝州。除此之外朝天門火鍋傳承重慶民間藝術(shù)，音樂、舞蹈融為一體，由重慶非常著名的藝術(shù)家精心策劃，同時由本店員工親自上陣表演，帶給顧客 的用餐體驗(yàn)。