時間:2020-01-02 11:01:33 來源:鹵味火鍋
【摘要】鹵味火鍋由重慶知名火鍋大師經(jīng)過365天、862次反復研究,采用37種香料,創(chuàng)新研發(fā)。在傳統(tǒng)重慶火鍋麻辣鮮香的基礎上又增加了鹵味的香。雖然從重慶來,但均衡化的鍋底滿足本地人口味絕對不是問題。
鹵味火鍋,以鹵為主,以鹵揚名
鹵味火鍋由重慶知名火鍋大師經(jīng)過365天、862次反復研究,采用37種香料,創(chuàng)新研發(fā)。在傳統(tǒng)重慶火鍋麻辣鮮香的基礎上又增加了鹵味的香。雖然從重慶來,但均衡化的鍋底滿足本地人口味絕對不是問題。
和尋常鍋底不同,每一個紅湯鍋里都會配有一量杯的鹵汁。當鍋底上桌,鹵汁當著客人面倒進紅湯鍋,火慢慢旺起來的時候,那一抹濃香便開始散發(fā)迷人魅力。
特制的鹵汁不僅是成就一鍋完美鍋底的特有之處,還是鹵得一屜屜誘人鹵肉的秘密所在。
多達數(shù)十種香料,外加名貴中藥材,只聞料包就能饞得要命。
鹵味火鍋又具備清油火鍋清香、爽口、化渣以及不含膽固醇和吃后身上沒有火鍋味道的幾大優(yōu)勢。是一種能適應東西南北各地方的大眾組合味型。鹵味火鍋選用優(yōu)質(zhì)原材料,并加入具有原汁原味的江津青椒,再放入各種調(diào)味香料,上等菜籽油,采用恰當火候烹煮,食后具有回香持久、麻辣爽口的全新感覺。
鹵味火鍋以完善的經(jīng)營管理體系及成本控制體系為導向的餐飲新模式,提高運營管理能力及降低經(jīng)營成本。鹵味牛肉火鍋調(diào)料傳統(tǒng),用料講究,食用火候恰當,體現(xiàn)了巴渝火鍋麻、辣、鮮、香的特色。鹵味火鍋具有能適應東、南、西、北各種飲食、各種口味的廣泛性。鹵味火鍋產(chǎn)品豐富,系列多樣,老少皆宜。
鹵味火鍋菜品介紹
牛油鍋里涮出新花樣
鹵品分為熱鹵和涼鹵。熱鹵經(jīng)過籠屜蒸制,上桌就可以現(xiàn)吃;涼鹵則是為了涮火鍋而存在,放到重慶運來的香辣紅湯鍋里,滋味別提多美了!
一道粑牛肉雙重吃法,鹵好的那一半上桌就可以吃,另一半需要和紅湯鍋來個親密接觸才能入口。
經(jīng)過“歷練”的粑牛肉,吸足了紅湯,夾起來就能聞見陣陣辣香,入口更是香辣無比。嚼動的時候汁水緩緩溢出,直粘的嘴邊都是紅油。
辣鹵鮮豬蹄
豬蹄鹵過之后再涮火鍋,這種吃法想想都會流口水!QQ彈彈的豬皮經(jīng)過紅湯的洗禮,辣汁裹滿每一寸肌理,一咬滿嘴香濃。
辣鹵鮮豬排
精致小排骨頭甚少,藏在肉里的全是塊塊脆骨,鹵出來味道絕美。
吃之前建議先嘬嘬湯汁再下嘴,不然咬脆骨的時候辣意會格外強烈。
辣鹵肥腸
肥腸控看見這摞起來的一屜屜肥腸,真的是邁不開步子。數(shù)道工序處理后的肥腸,鹵出來毫無異味,尤其是涮到鍋里的時候,香味完全被激發(fā)了出來。
煮過之后的肥腸,每一寸都被香味占據(jù)。到嘴里還沒咬開就被充盈著的辣汁侵占,爽辣無比。
辣鹵海帶和蓮藕也是人氣款,平日素愛這一趴的,相信我,作為涮菜吃了你會更愛。
雞爪的誘惑不用多說,單是那一扯就開的Q軟就讓人愛不釋嘴。放到涮鍋里后,肉肉變得軟爛,嘬嘬就脫骨,一口一個不是問題。
鹵味火鍋加盟優(yōu)勢
減風險,讓成功少走彎路:
鹵味火鍋有多家樣板店可供投資人考察。跟著成功品牌走,有效降低風險!
減裝修,讓開店投入更低:
大眾親民裝修路線,時尚明快又輕松隨意,即使開大店,也不需要大筆的裝修投入!
減人工,讓經(jīng)營變得輕松:
核心料包由總部統(tǒng)一配送,將 復雜的環(huán)節(jié)在中央廚房完成,所以人員配置大大降低!
減大廚,讓生意更加容易:
鹵味火鍋沒有經(jīng)驗也能做,不用聘請大廚,既省開支,又杜絕了廚師跳槽造成的顧客流失!
減硬件,讓產(chǎn)出更有效率:
減少了投資人需要采購的硬件,無需炒料間、不需專門的后廚,單位面積的產(chǎn)出更高!
減油煙,讓選址更加靈活:
經(jīng)營沒有油煙,不但消費者滿意度更高,而且選址沒有局限,就算入駐大型高檔商超,也可以很容易!
減門檻,讓餐廳天天排隊:
消費門檻低,不但風味獨到,而且量大實惠,顧客數(shù)量多、忠誠度高,成功因此更容易!