灌湯生煎包的做法

小吃中有這樣的一類產(chǎn)品，深受大家的喜歡，這類產(chǎn)品就是小籠包生煎包，作為一種特色的美食，這類產(chǎn)品是中國(guó)人的大愛(ài)系列。一些 的店鋪常常會(huì)有絡(luò)繹不絕的人，那么關(guān)于灌湯生煎包的做法大家都知道嗎？下面簡(jiǎn)單的為大家介紹一下灌湯生煎包的做法，希望對(duì)大家有所幫助。

　　一、灌湯生煎包的做法之大概做法

首先介紹一下灌湯生煎包的大致做法，希望想要學(xué)習(xí)的人心里可以有點(diǎn)數(shù)，其中灌湯生煎包的秘訣就是要用兩種產(chǎn)品來(lái)熬湯，這兩種硬貨就是雞腳和豬皮，用這樣的肉來(lái)熬制鮮嫩的湯，然后將冷藏的肉餡和肉湯一起包入到面皮中，接下來(lái)的步驟大家就比較熟悉了，就是加熱，加熱之后湯汁便會(huì)融化，一口吃下去，鮮美的湯便會(huì)流出來(lái)，小籠包一般情況下會(huì)選擇用死面，而生煎包一般是用發(fā)面，想要做江浙口味的話，肉餡中還需要加上一種特殊的材料，這個(gè)材料就是糖。

　　二、灌湯生煎包的做法之初始步驟

　　下面先介紹一下灌湯生煎包的初始做法，首先是對(duì)豬皮的處理，豬皮要做到的步驟是洗干凈，關(guān)于豬皮身上的毛發(fā)也去掉，而一般情況下，豬皮上的肥肉也要去掉。然后再加入下面的材料進(jìn)行熬制，主要涉及的材料鹽水和料酒，用鹽水和料酒煮，在剛沸騰的時(shí)候去掉血末，熬制兩個(gè)小時(shí)以上即可。當(dāng)豬皮沒(méi)有彈性的時(shí)候，撈出豬皮，然后留下湯汁。

　　三、灌湯生煎包的做法之制作包子

　　這一步只要是怎么包包子，一般情況下，首先準(zhǔn)備好肉餡，然后加入醬油和雞蛋等等產(chǎn)品，將其攪拌均勻，如果攪拌起來(lái)比較的困難，那么可以加入適量的水。其中有幾樣必須要加的材料，首先是醬油，再就是鹽和糖，這些都是要加的材料。然后取出剛才弄好的豬皮，切丁，經(jīng)過(guò)上面的冷藏處理，豬皮還是比較結(jié)實(shí)牢固的。

　　四、灌湯生煎包的做法之結(jié)束

　　將冷藏之后的肉餡和豬皮進(jìn)行攪拌，如果攪拌不了的話，可以借助刮刀，進(jìn)行攪拌，不要弄碎豬皮凍，要做到在肉餡中的凍凍可以清晰可見(jiàn)。然后就是和面和醒面，再就是切成條子，搟皮加入肉餡，這樣可以減少包包子時(shí)候肉餡因?yàn)楸┞对诳諝庵胸i皮融化，其實(shí)即使是豬皮比較的脆弱，也不會(huì)那么容易的化掉的。接下來(lái)就是用小火進(jìn)行炸，然后加開(kāi)水，在悶上十五分鐘，接下來(lái)就可以加上自己喜歡的芝麻等配料，就可以食用了，在食用的時(shí)候，你會(huì)感覺(jué)每一口都很脆，很舒適。

　　上面簡(jiǎn)單介紹了灌湯生煎包的做法，相信通過(guò)概括做法和每一步的講解，大家應(yīng)該都知道怎么做了吧。其實(shí)灌湯生煎包做起來(lái)沒(méi)有想象中的困難，大家將上面的步驟好好的消化一下相信只要多多琢磨，多多的嘗試，就可以制作出好的灌湯包，期待大家可以做的更好。