承租轉(zhuǎn)讓餐廳的注意事項

酒泉廚師李某與妻子鐘某承包了一家餐廳，后來隱瞞真實身份，私自將餐廳轉(zhuǎn)讓給他人，收取7.1萬元轉(zhuǎn)讓費后“人間蒸發(fā)”，逃離酒泉，揮霍了贓款。近日，李某和鐘某被肅州區(qū)警方抓獲，涉嫌詐騙罪被肅州區(qū)檢察院批準逮捕。

　　轉(zhuǎn)讓餐廳是很多餐廳初創(chuàng)時面臨的問題。承租轉(zhuǎn)讓餐廳得當不僅可以實現(xiàn)自身的發(fā)展壯大，也可以規(guī)避不必要的麻煩。很多想從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人在沒有找到合適地段的時候都想接一個“轉(zhuǎn)讓店”，準備大干一場，這本來值得慶賀，但如果不小心，在接手“轉(zhuǎn)讓店”的時候誤入陷阱，搭上時間精力不說，搞不好，還要增加經(jīng)濟損失，更嚴重者，惹上官司，徒增煩惱。

　　如果在接手“轉(zhuǎn)讓店”時能搞清楚以下幾個問題，那結(jié)果可能就不一樣了。

　　1.明晰轉(zhuǎn)手者是業(yè)主還是租賃者

　　轉(zhuǎn)手者是業(yè)主還是租賃者是產(chǎn)權(quán)交接的關(guān)鍵，也是承租轉(zhuǎn)讓的基本問題，是承租轉(zhuǎn)讓能否順利進展的關(guān)鍵點。這樣可以規(guī)避租賃者以業(yè)主的身份設(shè)計陷阱。

　　(1)業(yè)主出租:出示證件，產(chǎn)權(quán)交割。

　　如果是業(yè)主出租場地，那么，要請業(yè)主拿出有效的產(chǎn)權(quán)證，根據(jù)產(chǎn)權(quán)證，對房屋的建筑面積、結(jié)構(gòu)等情況進行檢查，避免張冠李戴，以假亂真。同時還要出示相關(guān)工商營業(yè)執(zhí)照以及衛(wèi)生部門所發(fā)放的餐飲評級證明等經(jīng)營餐廳的相關(guān)證件。

　　(2)租賃出租:三方面談，出具憑據(jù)。

　　如果是租賃者轉(zhuǎn)讓餐廳，必須請業(yè)主出面共同商議，分清楚哪些東西是業(yè)主的，哪些東西是租賃者的，三方當面清點，出具文字憑據(jù)，簽字畫押，方可深談。

　　2.轉(zhuǎn)讓的地方是否具備開餐館的潛力

　　考察轉(zhuǎn)讓的地方是否具有開餐飲店的基本條件，也要了解周邊群眾的滿意度以及需求度。

　　(1)實地調(diào)查，眼見為實。

　　不要單方面只聽信“轉(zhuǎn)讓者”的話，有條件的話，應(yīng)該到房產(chǎn)、消防、公安、環(huán)保、街道等部門了解一番。另外，餐館周邊的老百姓對餐館經(jīng)營持什么態(tài)度至關(guān)重要。

　　(2)調(diào)查“民情”，順應(yīng)“民意”。

　　周邊百姓是未來的消費準顧客，忽視不得;百姓現(xiàn)在的環(huán)保意識、維權(quán)意識非常強。百姓不滿意，上訪、訴訟、上門爭辯、媒體曝光，都有可能出現(xiàn)。

　　3.“轉(zhuǎn)讓店”是否有歷史遺留問題

　　餐廳的承租轉(zhuǎn)讓不能留下歷史遺留問題，應(yīng)該“身家清白”，一切債務(wù)資金了清之后再轉(zhuǎn)讓。因此在具體的操作中要特具慧眼，善于觀察與調(diào)查。

　　(1)實地調(diào)查，具體核實。

　　要親自到自來水公司、供電局、環(huán)保局、煤氣公司、供熱公司等單位了解水費、電費、環(huán)保費、煤氣費、供熱費的繳納情況。同時還要到相關(guān)衛(wèi)生部門和食品監(jiān)督部門了解本餐廳一些年檢費用的辦理情況。

　　(2)如有遺留，責成繳納。

　　如果未交清，請轉(zhuǎn)手者將剩余部分繳納完畢，并將交費發(fā)票出示，看清確認后復印留存，妥善保管。特別是涉及衛(wèi)生方面的一些費用，務(wù)必要當面交接清楚，避免日后經(jīng)營留下后患。

　　4.“轉(zhuǎn)讓店”是否有違法違紀記錄

　　工商管理費、應(yīng)繳稅款屬國家強制征收的項目，如未交齊，有可能面臨營業(yè)執(zhí)照作廢、停辦營業(yè)執(zhí)照、罰款等相應(yīng)處罰。所以，了解轉(zhuǎn)讓店是否有違紀違法記錄相當重要。

　　(1)分清責任，規(guī)避糾紛。

　　要將以往與餐廳有關(guān)的單位、人員聯(lián)系到，通報餐廳租售情況，盡可能查清餐廳的工資、貸款、擔保、抵押、應(yīng)付賬款和經(jīng)濟糾紛情況，分清責任，避免在以后的經(jīng)營中發(fā)生糾紛。因為在轉(zhuǎn)讓餐廳時，很多員工跟著一起“轉(zhuǎn)讓”，所以一定要分清賬。

　　(2)親自探訪，核實細節(jié)。

　　親自到工商管理部門、稅務(wù)部門了解該轉(zhuǎn)讓餐廳工商管理費、應(yīng)繳納稅款是否繳納完畢，有否罰款，如果有的話，請轉(zhuǎn)讓方到相關(guān)部門繳納完畢，并將相關(guān)票據(jù)復印留存，妥善保管。

　　5.簽訂合同，務(wù)必請相關(guān)人員到場

　　餐館經(jīng)營火熱之后，因轉(zhuǎn)讓人或者房東反悔發(fā)生經(jīng)濟糾紛的事情數(shù)不勝數(shù)， 為常見的是從合同里尋找破綻。如果對方老謀深算，在簽訂合同時即留下伏筆，那以后的經(jīng)營就“危機”重重了。所以，在簽訂租賃合同的時候便將相關(guān)時限和毀約賠償?shù)仁马椬髟敿氁?guī)定。簽訂合同一定要請律師公證，而且要讓律師審核每一個細節(jié)，同時要讓直接相關(guān)人員在場，當面簽約，以防后續(xù)麻煩糾葛。

　　s.要確保所簽訂的合同完整有效

　　簽合同時可以咨詢專業(yè)律師，或找?guī)妆娟P(guān)于合同法內(nèi)容的書籍了解清楚。在這些地方多花一點錢，以后的經(jīng)營就少了許多麻煩。畢竟合同是非常專業(yè)的法律范疇，必須請專業(yè)的人員來把關(guān)，避免今后出現(xiàn)漏洞，造成后患。了解支付轉(zhuǎn)讓費，應(yīng)在合同簽訂完畢、所有鑰匙交接清楚之后進行

　　(1)付費宜晚，掌握主動。

　　轉(zhuǎn)讓費支付宜晚不宜早，給自己多留一點時間，以免后悔。錢在自己手里，主動權(quán)就在自己這里，這間店面不滿意，還可以到別處看看，多個選擇，也就多個機會。謀定而后動，沒有必要急在一時。

　　()保持清醒，理性分析。

　　千萬不要被個別房主或者轉(zhuǎn)讓人的花言巧語所迷惑，畢竟，出租餐館的直接受益人是他們。應(yīng)該有自己的思考和分析，出租者的訴求就是要千方百計地說服，而餐廳的訴求就是利益的更大化，因此一定要保持清醒，不迷信，不盲從。

　　8.接手當日，馬上換鎖

　　害人之心不可有，防人之心不可無。餐館的鑰匙，經(jīng)手的人很多。餐館鑰匙也是餐館安全的 道門崗，為保險起見，換鎖是 要務(wù)。