時(shí)間:2018/8/10 16:36:45 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 不怕辛苦不怕累,只希望顧客能體諒,這是所有餐飲服務(wù)人員的心聲。
不怕辛苦不怕累,只希望顧客能體諒,這是所有餐飲服務(wù)人員的心聲。
但是,餐廳人多,來不及上茶點(diǎn)菜,顧客冷眼冷語;廚房上菜慢了,顧客催催催,罵人退菜;顧客醉酒鬧事,不能打不能罵,還得賠小心照料。
餐飲工作不容易,但是哪位顧客能理解?
下面,請大家靜下心來,看看這個真實(shí)的故事......
一個小時(shí)才上菜,顧客給了100美元小費(fèi)
國外的一對情侶到一家餐廳吃飯,他們坐了20分鐘,服務(wù)生才送來水,40分鐘后才上開胃菜,等主菜上桌時(shí),時(shí)間已經(jīng)過去一個小時(shí)。
如果是在中國,顧客一定會催很多遍,并且投訴。在國外,則是直接不給小費(fèi)或者給很少以表達(dá)自己的不滿。但是這對情侶卻做了一個驚人的舉動,他們一共消費(fèi)了66美元,卻給了服務(wù)生100美元的小費(fèi)。
服務(wù)不好,但是卻給了豐厚的小費(fèi),這是為什么?
這對情侶解釋說,當(dāng)時(shí)是就餐高峰期,顧客很多,但是服務(wù)生明顯不夠。那位服務(wù)生全場跑來跑去,一個人負(fù)責(zé)12張桌子還有吧臺,面對客人的抱怨,她只能不停的道歉,雖然知道自己不可能讓所有的客人都滿意,卻還在努力嘗試。
由于那位服務(wù)生上菜太慢,這對情侶認(rèn)為她不會拿到太多小費(fèi),所以決定多給她一些,以作為對她的鼓勵。
這對情侶曾經(jīng)有過做服務(wù)生的經(jīng)歷,他們之間也是因此而相識,所以能夠體諒那位服務(wù)生的處境。他們在收據(jù)上這樣寫道:“我們都經(jīng)歷過你正在經(jīng)歷的事,你很努力,也很辛苦,但沒有任何的抱怨,所以我們想多你給一點(diǎn)小費(fèi)。
因?yàn)榻?jīng)歷過,所以理解,這對于餐飲人來說是多么的難能可貴。作為一名餐飲服務(wù)工作者,我們不求有小費(fèi),也不奢求有什么回報(bào),只希望顧客能夠多理解我們,讓我們得到應(yīng)有的尊重。
作為一名餐飲人,我們受到過太多的委屈。無論是“不好好學(xué)習(xí),長大就做服務(wù)員”的狗屁理論,還是因?yàn)?0分鐘只上了3道菜就被顧客打耳光的無妄之災(zāi),都成為澆滅我們熱情的一盆冷水。
其實(shí),我們的愿望很簡單
我們希望為自己的工作自豪
作為一名餐飲人,我們希望能夠?qū)ν饪湟约旱墓ぷ?,而不是對客人感到抱歉。?dāng)我們的服務(wù)好,希望顧客能給一句“謝謝”或者一個微笑。我們希望在服務(wù)顧客的同時(shí),能讓顧客留下一個好印象,即使我們的工作常常是吃力不討好。
我們希望得到公平的對待
雖然幾乎每一個人都意識到世界是不公平的,可是我們并不希望老板在現(xiàn)有的不公平上雪上加霜。作為一名餐飲人,我們痛恨偏袒,希望得到津貼和提升的,是那些努力工作的人,而不是那些馬屁精。同樣,我們也希望得到顧客的公平對待,雖然我們是服務(wù)人員,但是我們和所有人一樣,都是在靠自己的能力吃飯,我們也是有血有肉的,也是父母心中的寶。
我們希望得到尊重
我們是勞動者,靠自己的雙手吃飯,不偷不搶,也不欠誰的。我們是平等的,有尊嚴(yán)的。所以,我們希望得到大家的尊重。其實(shí)做餐飲,做服務(wù)員,做廚師,這只是我們的一種選擇,我們的職業(yè),和其他人并沒有什么不同。要說不同的是,當(dāng)你在吃飯的時(shí)候,我們在工作。
我們希望被傾聽
我們工作很忙,放假的機(jī)會很少,我們因?yàn)槊β刀兊醚院喴赓W,但是我們的笑容很真。我們希望在上菜慢的時(shí)候,顧客能耐心傾聽我們的解釋;出錯的時(shí)候,老板能多聽聽我們的意見;心情不好的時(shí)候,家人和朋友能夠安心地聽我們訴說工作上的喜怒哀樂。其實(shí)只要你們能夠耐心傾聽,你會發(fā)現(xiàn)一顆金子般赤誠的心。
我們希望有一點(diǎn)安全感
廚師們每天面對著明火、熱油、利刃、機(jī)器、煤氣,我們希望餐廳的安全隱患能夠少一些,油煙處理得好一些,在忙碌過后,希望能有一張椅子讓我們舒緩一下長久站立的雙腿,錘一錘酸痛的腰;前廳服務(wù)員,希望顧客喝完酒少鬧事,上菜慢了可以投訴,但是不要動手打人。一份工作除了解決溫飽,還需要對我們的人身安全有保障。希望老板能為我們繳納社保醫(yī)保,而不是當(dāng)疾病來臨時(shí),一籌莫展。
我們希望工作有前途
沒有誰愿意一輩子在基層工作,也沒有誰不想擁有高薪體面的工作。所以,即使我們的工作起點(diǎn)低,但是依然有努力奮斗的權(quán)利。我們希望成功,也希望讓父母家人感到驕傲。所以,請給我們一個好的職業(yè)規(guī)劃,一個好的晉升發(fā)展空間,我們將會回報(bào)一份亮眼的成績。
將心比心,在批評別人之前更好先弄清楚情況,永遠(yuǎn)不要忘了自己一路上是怎樣過來的。人生中總會遇到很多坎坷,但并不是每段路都非常平順,多一些理解,我們的世界就更溫暖。
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