時(shí)間:2019/8/20 16:59:23 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 創(chuàng)業(yè)這個(gè)詞本來代表的是熱血、奮斗和夢想。改革開放40年以來,無數(shù)創(chuàng)業(yè)者涌現(xiàn)出來,憑借自己的雙手一步一步穩(wěn)扎穩(wěn)打,闖出了自己的一片事業(yè)。在如今的眼光看來,這批創(chuàng)業(yè)者所做的事遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在那么高大上,動(dòng)不動(dòng)就融資、風(fēng)投、登上富豪榜、身價(jià)幾百億。
創(chuàng)業(yè)這個(gè)詞本來代表的是熱血、奮斗和夢想。改革開放40年以來,無數(shù)創(chuàng)業(yè)者涌現(xiàn)出來,憑借自己的雙手一步一步穩(wěn)扎穩(wěn)打,闖出了自己的一片事業(yè)。在如今的眼光看來,這批創(chuàng)業(yè)者所做的事遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在那么高大上,動(dòng)不動(dòng)就融資、風(fēng)投、登上富豪榜、身價(jià)幾百億。特別是在2019年開始,創(chuàng)業(yè)這個(gè)詞越來越不值錢了,好像每個(gè)人都在創(chuàng)業(yè),全世界都在融資。其實(shí)創(chuàng)業(yè)本身是值得鼓勵(lì)的事,只是現(xiàn)在很多人開始濫用這個(gè)詞,導(dǎo)致它變得越來越不值錢了。
什么叫創(chuàng)業(yè)?也許現(xiàn)在大家天天看網(wǎng)上的新聞,動(dòng)不動(dòng)就要顛覆一個(gè)行業(yè),改變一個(gè)生態(tài),感覺這樣才叫創(chuàng)業(yè)??墒?,這些實(shí)在離我們太遠(yuǎn)了,往往都是一些資本游戲,不是給普通人摻和的。小編認(rèn)為,所謂的創(chuàng)業(yè)其實(shí)就是賺錢養(yǎng)家,沒什么高大上的。哪怕是在路邊開個(gè)雜貨店,只要能養(yǎng)家糊口,這也是在創(chuàng)業(yè)。
特別是對餐飲創(chuàng)業(yè)者來說,本來這個(gè)行業(yè)就夠難做的了,千萬不要瞎折騰,否則可能3個(gè)月不到就要關(guān)門。小編咨詢了很多開餐飲店失敗的創(chuàng)業(yè)者,從他們身上發(fā)現(xiàn)了一些共同問題,不知道多少人吃了大虧。大家對照一下自己,如果可以避免的話請及時(shí)避免。別怕麻煩,畢竟我們的資金來得都不容易,沒必要故意走一些彎路。
不懂餐飲,但是看到別人賺錢了,自己也想試試?
大家想一下,創(chuàng)業(yè)是小孩過家家嗎?很明顯不是,咱們的錢可能都是到處東拼西湊借過來的,可千萬不能鬧著玩。有的朋友說,自己只是想學(xué)習(xí)一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn),如果你是富二代,那我支持你。如果你只是普通人,那我勸你先去飯店打工幾個(gè)月,何必非要花錢買經(jīng)驗(yàn)?甚至很多人對餐飲行業(yè)不光是不懂,就連興趣也不大。之所以想開個(gè)奶茶店火鍋店之類的,是看到別人賺到錢了,自己也想試一下。
這種想法也不能說全錯(cuò),只是我們要先明白,餐飲業(yè)是個(gè)苦差事,不是每天坐在前臺收錢。每天凌晨起床、晚上大半夜才回去,都是 正常的事。能堅(jiān)持下去的,都是本身對餐飲業(yè)有一定興趣的。如果你既沒有經(jīng)驗(yàn),興趣也不太強(qiáng)烈,何必選這個(gè)苦差事呢?
剛開業(yè)就想賺錢?
其實(shí)很多餐飲行業(yè)的從業(yè)者,都不是因?yàn)閷Σ惋嬚嬲裏釔?,而是都覺得門檻比較低,好像租個(gè)門面再雇幾個(gè)人就行。恨不得這星期開業(yè),下星期就賺錢。結(jié)果因?yàn)闆]有耐心,一天兩天沒生意,心理防線就崩潰了,開始病急亂投醫(yī),結(jié)果資金本來就沒有多少, 后一把花光了。
理想跟現(xiàn)實(shí)差距是很大的,特別是在餐飲業(yè),你想象中的是開業(yè)當(dāng)天顧客爆滿,實(shí)際可能一個(gè)人都沒有,你的傳單塞到手里都沒人要。也許你還會(huì)發(fā)現(xiàn),怎么租金這么貴,工資開銷這么高?為什么剛開始沒想到的各種花費(fèi),現(xiàn)在都找上門來了?
忽視餐飲的本質(zhì)?
餐飲行業(yè)怎么才能做好,相信大家都有自己的經(jīng)驗(yàn)和看法。不過說到餐飲的本質(zhì),可能很多人就不知道了。其實(shí)很簡單,餐飲的本質(zhì)就是產(chǎn)品。不管你的門店裝修多豪華,廣告做得多響亮, 后還是要讓顧客對你的產(chǎn)品味道滿意才行。否則,光靠廣告吸引了 批用戶,然后呢?倒不是說必須要做到更好吃,但是 起碼也不能讓人說不好吃。想開餐飲店,找個(gè)好廚師的能力是 基本的。
需要注意的是,找廚師的能力不是看你有多少錢。如果真的砸大錢找來一個(gè)大廚,不要兩天你就變成給他打工了。如果廚師技術(shù)不好,那更讓你頭疼。所以在開店之前,先確保你能找到靠譜的廚師再說。
餐飲創(chuàng)業(yè)越來越難,想明白這些再開始!多少人吃了大虧?小編覺得,創(chuàng)業(yè)是好事,但是現(xiàn)在餐飲業(yè)都這么難做了,很多店的利潤率連10%都沒有,真的經(jīng)不起折騰了。如今創(chuàng)業(yè)的風(fēng)氣本來就不是太好,大家都在一股腦研究營銷、打折,很少有人在意顧客真正想要什么。如果你覺得現(xiàn)在餐飲難做,就先想想自己的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、目標(biāo)人群、管理制度,是不是都設(shè)置科學(xué)了?如果不科學(xué),該如何改善?或者,你根本沒考慮過這些?
雖然餐飲業(yè)很難,但如果大家是真心喜歡,想要一直做下去的話,就先培養(yǎng)好自己的心態(tài),不要三天打魚兩天曬網(wǎng)。如果你有團(tuán)隊(duì)或者合伙人的話,更要培訓(xùn)他們的執(zhí)行力,別今天說了一件事,下星期都見不到有人去做。只要把這些都做到,相信大家一定會(huì)成功的。
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