時(shí)間:2020/11/30 8:50:55 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 餐飲店的證件是不可或缺的一部分,無論是店面的相關(guān)證件,還是員工的相關(guān)證件。只有證件齊全,消費(fèi)者的權(quán)益才能得到保障,對(duì)于商家來說證件齊全也才能夠獲取開店經(jīng)營的資格,員工的證件達(dá)到要求才能夠達(dá)到在餐飲店工作的資格。
餐飲店存在很多的問題,這些一定要重視起來。很多人在手頭里有足夠的資金之后都會(huì)想做點(diǎn)小生意,餐飲店就會(huì)在大部分的考慮范圍內(nèi)。但是在開餐飲店的過程中,會(huì)產(chǎn)生很多的問題,這些問題往往會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的后果,所以一定要重視,并且慢慢改正這些問題。
一、餐飲店存在證件不齊全的問題
餐飲店的證件是不可或缺的一部分,無論是店面的相關(guān)證件,還是員工的相關(guān)證件。只有證件齊全,消費(fèi)者的權(quán)益才能得到保障,對(duì)于商家來說證件齊全也才能夠獲取開店經(jīng)營的資格,員工的證件達(dá)到要求才能夠達(dá)到在餐飲店工作的資格。
小吃店、路邊攤?cè)鄙僮C件,沒有辦理衛(wèi)生許可證、經(jīng)營許可證,基本要求達(dá)不到。大部分
工作人員沒有健康證,尤其是兼職人員。建議相關(guān)部門加大監(jiān)管力度。同時(shí)做好宣傳,必要的話可以采取強(qiáng)硬的方式。
二、餐飲店存在很多衛(wèi)生問題
餐飲店的衛(wèi)生問題也是十分重要的問題。每家餐飲店都應(yīng)該滿足衛(wèi)生的要求,沒有衛(wèi)生的吃飯環(huán)境,消費(fèi)者沒有足夠的信任感,消費(fèi)者的健康安全得不到保障,所以一定要重視起來。新聞上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)某餐飲店,后廚不衛(wèi)生的事件。這個(gè)其實(shí)也要靠店家的自覺性,員工的專業(yè)性。
建議店家在餐飲店的管理當(dāng)中,注意衛(wèi)生方面的問題。不僅要做到飯桌地面的清潔衛(wèi)生,人們看不到的后廚上面也要保證清潔衛(wèi)生,即使自己吃自己家里的東西,也不會(huì)有任何猶豫。
三、餐飲店存在不規(guī)范的問題
很多餐飲店都不規(guī)范,不僅僅是證件的問題,很多餐飲店在經(jīng)營的過程中觸犯了很多條例。比如有的餐飲店會(huì)強(qiáng)制消費(fèi)或者消費(fèi)起步價(jià)。雖然說這是可以保證收入的方法,但是在某些方面是不合乎規(guī)矩,不能這么做。
有的餐飲店在價(jià)格上面和質(zhì)量上面有很大的不對(duì)等,有時(shí)候消費(fèi)者消費(fèi)多少,卻沒有得到相應(yīng)的同等的價(jià)值的東西。消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi),就需要得到相應(yīng)的服務(wù)環(huán)境和菜品,如果都不能夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)但是價(jià)格又高,那就犯了價(jià)格虛高的錯(cuò)誤。建議行業(yè)上的規(guī)矩應(yīng)該嚴(yán)格和具體一些。
四、餐飲店存在人員管理不到位的問題
餐廳的員工一般都是比較普通的,大部分都能干。雖然如此,但是對(duì)于餐飲店的員工,還是有一定的要求,比如說服務(wù)員就應(yīng)該有相應(yīng)的服務(wù)態(tài)度來服務(wù)前來就餐的顧客,廚師有相應(yīng)的資歷或資質(zhì)。建議餐飲店對(duì)員工的培訓(xùn)方面要加強(qiáng)一點(diǎn)。
建議餐飲店有規(guī)范的員工制度,可以是規(guī)范制度,獎(jiǎng)罰制度,評(píng)選優(yōu)秀員工形成良好的氛圍。這樣能夠管理好員工,也能夠讓餐飲店顯得規(guī)范。員工的專業(yè)性正體現(xiàn)了這個(gè)店鋪的專業(yè)性。
餐飲店其實(shí)還存在很多的問題。這些原因來自于餐飲行業(yè)的廣泛程度,不管是經(jīng)營較大的餐飲店還是較小的路邊攤等等。除了要大力加強(qiáng)相關(guān)部門,還要增強(qiáng)自我意識(shí)和專業(yè)能力。這是一些餐飲店存在的問題和建議,一定要重視起來。