入推進(jìn)深夜食堂，北京將出新政促夜間消費(fèi)

繼“深夜食堂”之后，首都的商場(chǎng)、超市以及便利店等更多業(yè)態(tài)將在2019年迎來(lái)“夜經(jīng)濟(jì)”政策扶持。在近日舉行的2018年度（第十二屆）北京商業(yè)高峰論壇上，北京市商務(wù)局局長(zhǎng)閆立剛透露，研究出臺(tái)全市繁榮夜間經(jīng)濟(jì)促消費(fèi)政策成為明年的工作重點(diǎn)之一。據(jù)悉，為了點(diǎn)亮京城夜經(jīng)濟(jì)，北京市商務(wù)局將支持建設(shè)24小時(shí)便利店，鼓勵(lì)有條件的商場(chǎng)、超市、便利店適當(dāng)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，深入推進(jìn)“深夜食堂”。北京商報(bào)記者采訪了解到，伴隨夜間消費(fèi)需求日益旺盛，已經(jīng)有不少企業(yè)通過(guò)模式創(chuàng)新延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。

　　夜間消費(fèi)需求旺盛

　　“朝九晚五”的工作節(jié)奏在北京并不普遍適用，伴隨越來(lái)越多的人錯(cuò)峰工作或延長(zhǎng)工作時(shí)間又或是在夜間工作，消費(fèi)時(shí)間也延長(zhǎng)至深夜。北京商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，白天的北京超市、便利店、餐館生意繁忙，深夜的北京電影院、酒吧、大排檔、書(shū)店燈光也依舊亮著。與過(guò)去相比，人們生活習(xí)慣和消費(fèi)心理發(fā)生了變化，過(guò)去消費(fèi)者的深夜消費(fèi)多是日常消費(fèi)的補(bǔ)充，可有可無(wú)，但現(xiàn)在越來(lái)越成為硬需求。

　　閆立剛在2018年度（第十二屆）北京商業(yè)高峰論壇期間表示，商家不僅要注重與消費(fèi)者的物理距離，更要看重心理距離。比如便利店不僅有銷(xiāo)售功能，還要發(fā)展成承載社會(huì)多方面服務(wù)的場(chǎng)所。他以實(shí)地調(diào)研的發(fā)現(xiàn)來(lái)舉例稱，日本便利店在經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)，如果后半夜不營(yíng)業(yè)，白天到店里來(lái)消費(fèi)的顧客也會(huì)減少?！耙归g服務(wù)不僅是延長(zhǎng)了經(jīng)營(yíng)時(shí)間，更是把消費(fèi)者黏住了?！遍Z立剛稱。

　　北京支持發(fā)展“夜經(jīng)濟(jì)”在2018年已初步展開(kāi)。今年5月，北京市商務(wù)局發(fā)布了《支持“深夜食堂”特色餐飲發(fā)展項(xiàng)目申報(bào)指南》，支持建設(shè)“深夜食堂”特色餐飲街區(qū)和特色商圈，為市民夜間餐飲消費(fèi)提供便利。上述措施實(shí)打?qū)嵉卦谏钜故程锰厣惋嫿謪^(qū)和特色商圈的規(guī)劃設(shè)計(jì)及形象提升工程等軟硬件投入方面提供補(bǔ)貼支持。在支持標(biāo)準(zhǔn)上，每個(gè)深夜食堂特色餐飲街區(qū) 高支持不超過(guò)500萬(wàn)元，每個(gè)深夜食堂特色商圈 高支持不超過(guò)300萬(wàn)元，每個(gè)深夜食堂特色餐廳 高支持不超過(guò)10萬(wàn)元。

　　夜間消費(fèi)活力已經(jīng)與一個(gè)城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展息息相關(guān)。學(xué)術(shù)界曾以美國(guó)國(guó)家航空航天局監(jiān)測(cè)的地球夜間燈光分布圖研究城市發(fā)展。研究表明，夜間燈光亮度除了反映世界人口集中分布情況以外，也基本能反映不同地區(qū)和城市的生產(chǎn)、服務(wù)、居民消費(fèi)等經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的活躍程度。

　　多業(yè)態(tài)悄然嘗試

　　事實(shí)上，伴隨夜間消費(fèi)需求越來(lái)越旺盛，很多商家已經(jīng)在挖掘“夜經(jīng)濟(jì)”方面作出了不少嘗試。零售企業(yè)推出夜間服務(wù)不僅可以滲透更多元的消費(fèi)場(chǎng)景，也可以提升品牌形象，強(qiáng)化消費(fèi)者黏性。不過(guò)也有部分零售商向北京商報(bào)記者坦承，為了平衡經(jīng)濟(jì)效益，“24小時(shí)營(yíng)業(yè)”也要考慮實(shí)際需求，并不是所有門(mén)店都適合。

　　超市發(fā)總裁王增慶透露，超市發(fā)在玉泉路和學(xué)院路的門(mén)店已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了24小時(shí)服務(wù)。借助超市發(fā)生鮮超市+羅森便利店+書(shū)吧的形式，為海淀消費(fèi)者提供了一個(gè)24小時(shí)全天候的消費(fèi)場(chǎng)所?！?4小時(shí)便利店里夜晚燈光通明，能夠真正全天候服務(wù)消費(fèi)者，消費(fèi)者可以買(mǎi)東西，也可以看書(shū)和工作?！蓖踉鰬c表示，無(wú)論是從經(jīng)濟(jì)利益還是公益角度、品牌發(fā)展來(lái)說(shuō)，深夜服務(wù)都是非常有價(jià)值的。合生商業(yè)集團(tuán)商業(yè)事業(yè)部副總經(jīng)理王海燕則表示，朝陽(yáng)合生匯由于位處CBD地區(qū)，為了更好地滿足白領(lǐng)人群和周?chē)用竦囊归g消費(fèi)需求，今年推出了一個(gè)深夜食堂，聯(lián)手商場(chǎng)里的40余家餐飲品牌延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，提供夜間餐飲服務(wù)。

　　其實(shí)，即便在街道上不能看見(jiàn)一些實(shí)體門(mén)店夜間營(yíng)業(yè)，這些品牌也能借助O2O等創(chuàng)新模式在深夜提供更多服務(wù)。今年10月，阿里健康聯(lián)合餓了么蜂鳥(niǎo)與北京百余家線下藥店合作開(kāi)通了24小時(shí)送藥服務(wù)，通過(guò)金象大藥房、國(guó)大藥房等多家連鎖藥房的170多家門(mén)店，白天為北京主城區(qū)的百姓提供30分鐘緊急送藥的服務(wù)，晚上的送藥范圍也能全面覆蓋北京5環(huán)以內(nèi)以及部分5環(huán)外地區(qū)。生鮮電商每日優(yōu)鮮則借助前置倉(cāng)模式提供夜間配送，晚上21點(diǎn)至次日8點(diǎn)時(shí)段，會(huì)員消費(fèi)者仍然能享受到生鮮商品1小時(shí)送達(dá)服務(wù)。

　　政策為成本減壓

　　盡管夜間消費(fèi)需求見(jiàn)漲，不過(guò)對(duì)于商業(yè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中還是不得不要算一筆經(jīng)濟(jì)賬。

　　一位餐飲業(yè)從業(yè)者向北京商報(bào)記者坦言，24小時(shí)營(yíng)業(yè)意味著營(yíng)業(yè)時(shí)間至少要增加8-10個(gè)小時(shí)，水電費(fèi)用和人工成本都要增加至少一倍，如果營(yíng)業(yè)額不能有相應(yīng)增長(zhǎng)的話，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)還是有不小的經(jīng)營(yíng)壓力。

　　對(duì)于企業(yè)普遍遇到的上述困擾，閆立剛在2018年度（第十二屆）北京商業(yè)高峰論壇期間表示，明年將會(huì)進(jìn)一步通過(guò)政府的努力激發(fā)市場(chǎng)活力，提高消費(fèi)便利化水平，也會(huì)研究出臺(tái)多項(xiàng)全市繁榮夜間經(jīng)濟(jì)的促消費(fèi)政策。

　　北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)賴陽(yáng)認(rèn)為，北方城市由于氣候因素，夜間也比較寒冷，室外的夜間消費(fèi)參與度相對(duì)南方城市不是很高。而室內(nèi)夜間消費(fèi)整個(gè)設(shè)施體系運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)的成本則很高，工作人員通常要付雙倍工資，商業(yè)用電夜間電費(fèi)也比較高，這些夜間經(jīng)營(yíng)成本都增加了夜間商業(yè)的門(mén)檻。因此對(duì)比南方來(lái)看，北京的夜間消費(fèi)還需要進(jìn)一步挖掘。

　　賴陽(yáng)認(rèn)為，北京有不少地區(qū)事實(shí)上都有很好的夜間消費(fèi)環(huán)境和基礎(chǔ)。比如前門(mén)地區(qū)，很多人在天安門(mén)看完夜景后就會(huì)來(lái)此吃喝消費(fèi)，但前門(mén)地區(qū)晚上到一定時(shí)間點(diǎn)就會(huì)封街，如果物業(yè)管理和安全保障系統(tǒng)升級(jí)的話，完全可以做到夜間開(kāi)放，店鋪24小時(shí)營(yíng)業(yè)。如北京三里屯商圈這類(lèi)開(kāi)放式街區(qū)，到夜間依然很有活力。他建議，相關(guān)部門(mén)可以先對(duì)一些北京特色開(kāi)放式街區(qū)進(jìn)行引導(dǎo)嘗試，支持它們對(duì)軟硬件設(shè)施進(jìn)行改造，使之具備24小時(shí)開(kāi)放的條件，慢慢也會(huì)聚集更多特色店鋪夜間營(yíng)業(yè)，形成夜間消費(fèi)氛圍。

　　來(lái)源：北京商報(bào)