行業(yè)專家共話健康飲食理念，提高食品安全意識(shí)

2019年6月19日，由國(guó)務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)、中國(guó)質(zhì)量報(bào)刊社主辦的食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展大數(shù)據(jù)交流會(huì)（以下簡(jiǎn)稱交流會(huì)）在北京舉行。作為2019年全國(guó)食品安全宣傳周國(guó)家層面重要活動(dòng)之一，本次大會(huì)的舉辦旨在提高食品安全監(jiān)管效能，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》和《“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃》的有關(guān)要求，國(guó)務(wù)院食品安全辦、工業(yè)和信息化部、公安部、商務(wù)部、衛(wèi)生健康委、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家網(wǎng)信辦等23部門于6月18日在京正式啟動(dòng)了2019年全國(guó)食品安全宣傳周系列活動(dòng)。

　　此次交流會(huì)圍繞今年食品安全宣傳周的主題，重點(diǎn)研討了食品、餐飲、健康產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩O(jiān)管監(jiān)控等重大話題，圍繞食品產(chǎn)業(yè)新技術(shù)、新平臺(tái)、新業(yè)態(tài)、新發(fā)展，探討互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)時(shí)代食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，提高食品安全監(jiān)管效能，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局副局長(zhǎng)唐軍出席會(huì)議。來(lái)自國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理司、產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理司、食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司、食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理司、新聞宣傳司等相關(guān)業(yè)務(wù)司局 ，食品加工生產(chǎn)、互聯(lián)網(wǎng)等企業(yè)代表，食品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)，餐飲協(xié)會(huì)以及校園、社區(qū)內(nèi)的餐飲食堂代表等300多人參會(huì)，共話健康飲食理念，提高食品安全意識(shí)。

　　食品安全事關(guān)全國(guó)13億多人的身體健康和生命安全，是民生工程、民心工程，更是一項(xiàng)重大而艱巨的政治任務(wù)。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理司一級(jí)巡視員嵇超表示，依據(jù)“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治”的監(jiān)管理念，國(guó)家監(jiān)管部門加大改革力度，強(qiáng)化監(jiān)管措施，努力規(guī)范食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，積極促進(jìn)保障食品安全。具體措施主要包含強(qiáng)化監(jiān)督抽查、狠抓風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、全面推進(jìn)告知承諾改革、積極組織開展全國(guó)食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)督檢查行動(dòng)等。

　　國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司稽查專員畢玉安就推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+食品”監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)，進(jìn)一步完善數(shù)據(jù)庫(kù)，提出如下幾點(diǎn)要求： ，加快互聯(lián)網(wǎng)+食品安全體系建設(shè)，實(shí)施“智慧監(jiān)管”；第二，整合各級(jí)監(jiān)管數(shù)據(jù)，建立數(shù)據(jù)庫(kù)群和數(shù)據(jù)連接池；第三，推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+食品”監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任；第四，人人參與食品安全，形成共治共享食品安全治理體系。

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳在演講中，分享了以歐盟多個(gè)國(guó)家為代表的大數(shù)據(jù)在食品安全領(lǐng)域的國(guó)際經(jīng)驗(yàn)。楊柳表示，大數(shù)據(jù)是海量數(shù)據(jù)集，具有容量大、類型多、存取速度快、應(yīng)用價(jià)值高等特征，運(yùn)用大數(shù)據(jù)推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、完善社會(huì)治理、提升政府服務(wù)和監(jiān)管能力是全球趨勢(shì)。

　　廣電計(jì)量食品檢測(cè)研究所所長(zhǎng)、研究員級(jí)高級(jí)工程師曹小彥在演講中表示，目前，在食品安全領(lǐng)域引入大數(shù)據(jù)技術(shù)，不僅與國(guó)家戰(zhàn)略方針相契合，同時(shí)還有豐富的行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)作為現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)，第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)該與行業(yè)各界合力構(gòu)建食品安全大數(shù)據(jù)平臺(tái)，共同守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。

　　美團(tuán)點(diǎn)評(píng)集團(tuán)公共事務(wù)負(fù)責(zé)人王威詳細(xì)介紹了大數(shù)據(jù)如何服務(wù)于政府食品安全監(jiān)管工作，其著重講解了美團(tuán)的智慧監(jiān)管“天眼系統(tǒng)”，讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾了解了該系統(tǒng)是如何通過與互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)開展線上線下合作共治的。

　　本次大會(huì)上，食品安全”大數(shù)據(jù)可視化融平臺(tái)”暨食品安全“自律推進(jìn)聯(lián)盟”正式啟動(dòng)，參與啟動(dòng)的嘉賓有可視化平臺(tái)公益形象大使林依輪、明星觀察員喬大韋，以及檢測(cè)機(jī)構(gòu)代表、專家學(xué)者、廚師代表、技術(shù)支持方360公司、部分餐飲及食品企業(yè)代表等。

　　據(jù)悉，食品安全大數(shù)據(jù)可視化融平臺(tái)將基本覆蓋各類餐飲、食品、健康企業(yè)，推進(jìn)企業(yè)、單位食品安全信息公開和食品加工操作過程可視化、智能化、融合化發(fā)展，以融合科技的力量推動(dòng)食品安全進(jìn)步。

　　同時(shí)，平臺(tái)將依托大數(shù)據(jù)進(jìn)行精準(zhǔn)分析，增強(qiáng)食品安全管理框架的透明度，運(yùn)用大數(shù)據(jù)提升生產(chǎn)監(jiān)管效能，助力食品安全監(jiān)管鏈的“可視化”發(fā)展，形成開放共享共建共治的局面，讓人民群眾餐飲、食品消費(fèi)更安全、更放心、更滿意。業(yè)內(nèi)專家表示，近年來(lái)，黨和國(guó)家對(duì)食品安全空前重視，人民群眾對(duì)食品安全的需求也日益增長(zhǎng)，“食品安全自律推進(jìn)聯(lián)盟”希望有良知的企業(yè)和企業(yè)家聯(lián)合起來(lái)，共同擔(dān)負(fù)起維護(hù)國(guó)人食品安全需求的使命。

　　360公司集團(tuán)副總裁、IOT總裁李文智表示，智能硬件的發(fā)展，帶來(lái)網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)的更多入口，從而極大增強(qiáng)了人的能力。比如攝像機(jī)，可以讓人們遠(yuǎn)程隨時(shí)隨地查看就是增強(qiáng)人眼的能力。再用AI幫助人們進(jìn)行圖像識(shí)別，代替人們隨時(shí)監(jiān)察。用云端計(jì)算能力，通過大數(shù)據(jù)進(jìn)行更精準(zhǔn)的比對(duì)。對(duì)餐廳評(píng)星級(jí)以及定期生成外賣餐廳食品安全綜合報(bào)告，多方位解決外賣食品安全問題。