時間:2019/10/29 17:50:09 來源:經(jīng)濟參考網(wǎng) 責任編輯:施曉娟
【摘要】 近年來,以連咖啡、瑞幸咖啡為代表的國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)咖啡橫空出世,猶如鯰魚,擾動千億咖啡市場。一方面資本強勢介入,以互聯(lián)網(wǎng)打法改變傳統(tǒng)咖啡行業(yè)的套路;另一方面,以星巴克、Costa為代表的全球咖啡巨頭被迫求變,增加互聯(lián)網(wǎng)基因。
近年來,以連咖啡、瑞幸咖啡為代表的國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)咖啡橫空出世,猶如鯰魚,擾動千億咖啡市場。一方面資本強勢介入,以互聯(lián)網(wǎng)打法改變傳統(tǒng)咖啡行業(yè)的套路;另一方面,以星巴克、Costa為代表的全球咖啡巨頭被迫求變,增加互聯(lián)網(wǎng)基因。而加拿大、日本等“國民咖啡”紛紛搶灘中國,在激烈的競爭中,國內(nèi)咖啡行業(yè)原有的市場格局被悄然打破,一些企業(yè)受到?jīng)_擊、不斷收縮,甚至面臨破產(chǎn),行業(yè)洗牌在即。
一年時間建立超過2000家門店,銷售近億杯咖啡,前三個季度就燒掉8個多億元,全年虧損還要“遠大于這個數(shù)”,瑞幸咖啡雖然宣稱已經(jīng)搶占了國內(nèi)第二大連鎖咖啡品牌的位置,但也被不看好的業(yè)內(nèi)人士稱為“瘋狂擴張”,補貼模式不可持續(xù),甚至被預言將成“下一個ofo”。也有人認為瑞幸咖啡是咖啡界新物種,是新零售模式在咖啡行業(yè)應(yīng)用的勝利,將重擊星巴克。
目前,星巴克是國內(nèi)門店數(shù)量較多的連鎖咖啡品牌,該品牌1999年進入中國,用了20年時間目前建立了超過3600家門店,幾乎壟斷了國內(nèi)連鎖咖啡市場。雖然利用補貼搶占市場遭質(zhì)疑,但是通過互聯(lián)網(wǎng)打法,從零到成為行業(yè)第二,瑞幸咖啡只花了一年時間。這也讓資本和國際咖啡巨頭開始重視中國市場。
據(jù)倫敦國際咖啡組織統(tǒng)計,與全球平均2%的增速相比,中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長。國信證券研究數(shù)據(jù)顯示,我國咖啡消費年增長率在15%左右,預計2020年,中國咖啡市場銷量規(guī)模將達到3000億人民幣。從國際情況來看,我國咖啡人均消費量僅0.003杯/人/日,與美國(0.931杯/人/日)差距懸殊,但同處亞洲的韓國和日本也分別達到0.329和0.245杯/人/日,相比之下,我國咖啡消費仍有巨大提升空間。
中國咖啡市場正處于高速發(fā)展的階段,這吸引了大量資本入局。據(jù)不完全統(tǒng)計,國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)咖啡創(chuàng)業(yè)公司近年來,融資近40億人民幣,背后涉及VC/PE約30家。成立于2014年的連咖啡經(jīng)歷了三輪融資,涉及風投公司包括華策影視、啟明創(chuàng)投和高榕資本;瑞幸咖啡一年時間內(nèi)完成了兩輪融資,融資總金額4億美元,愉悅資本、大鉦資本、新加坡政府投資公司(GIC)、中金公司等相繼入局。
近期,F(xiàn)ISHEYE魚眼咖啡宣布完成數(shù)千萬元人民幣A輪融資,由華創(chuàng)資本和清流資本聯(lián)合投資。2017年,魚眼咖啡完成品牌升級,采用互聯(lián)網(wǎng)模式,先后在上海和北京開出十多家直營門店。全新的魚眼咖啡門店均為主打“自提、外送”的小而精店面,在模式上與瑞幸咖啡相近。
與此同時,國際咖啡巨頭也紛紛涌入中國市場。2月26日,被稱為加拿大國民咖啡品牌的TimHortons全球第4850家店,即中國首店將落戶上海。7個月前,日本國民咖啡品牌Doutor也剛在上海開出中國首店。除了這些國民咖啡的搶灘,國內(nèi)咖啡市場上原來的行業(yè)競爭者全家、麥當勞等餐飲便利店也紛紛加大自己的咖啡產(chǎn)品投入,湃客咖啡、麥咖啡加大了市場傳播聲量并開打價格戰(zhàn)。
瑞幸咖啡攜巨額資本入局的“野蠻”打法,攪亂了國內(nèi)咖啡市場原有秩序。此前一個季度,星巴克在中國市場出現(xiàn)了9年來的首次業(yè)績下滑,營運利潤率已經(jīng)從26.6%下降到了19%。2019年1月星巴克發(fā)布的更新財報顯示,中國同店銷售上升1%,與去年同期的6-7%的增速相比,增長勢頭大為放緩。
目前,咖啡連鎖企業(yè)都加強互聯(lián)網(wǎng)基因。星巴克在競爭壓力下開始與阿里旗下的餓了么合作推出外送服務(wù)應(yīng)對競爭。資本及國外咖啡巨頭的涌入,將帶來了行業(yè)深度洗牌。上島咖啡已經(jīng)從高峰時的3000家店到現(xiàn)在難覓蹤影;有媒體報道稱,北京 早的咖啡連鎖品牌雕刻時光經(jīng)營舉步維艱,面臨著“連房租都交不起”的尷尬局面。
除了傳統(tǒng)咖啡企業(yè),互聯(lián)網(wǎng)咖啡的生存狀況也是冰火兩重天。今年初,連咖啡被爆出資金鏈緊張,拖欠供應(yīng)商欠款。這家以星巴克外送服務(wù)起家的互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌在中外咖啡品牌的夾擊下盡顯頹勢。記者從其內(nèi)部獲悉,該公司2019年的發(fā)展戰(zhàn)略被定位為“品牌瘦身”,減少實體店投入,增加網(wǎng)絡(luò)營銷和外送?!坝捎谇捌诎l(fā)展太快,選址盲目,后期開的門店不僅沒有增加營業(yè)額,反而拖累了老店的業(yè)績,再加上人力成本的增加,前期的融資也已經(jīng)基本消耗殆盡?!鄙鲜鱿⒎Q。
與上述消息相佐證的是,據(jù)記者了解,目前連咖啡在全國幾個主要布局的城市已經(jīng)開始大量關(guān)店。以北京為例,原來所有門店也就60多家,春節(jié)過后已經(jīng)20多家門店沒有營業(yè),位于豐臺區(qū)大紅門街道的石榴莊店、朝陽北路20號院的常營店等都已不再營業(yè),這些門店或都將關(guān)閉。不但北京,上海、廣州、深圳、杭州等地的不少門店目前都已不再營業(yè),上海 多時有120多家門店,目前只有70多家正常營業(yè),而杭州 多有十幾家門店,更新情況是只有1家在營業(yè)。據(jù)了解,連咖啡在全國的關(guān)店比例達到了30%-40%。
至于關(guān)店原因,內(nèi)部人士稱,一是杯量下降,以深圳為例,原來30家左右的門店,單店日均杯量 高時達到220杯,目前不到10家店日均150杯,而上海關(guān)閉的門店,多數(shù)日均杯量不足100杯,不少甚至50杯左右;二是遲遲沒有新的融資到位,咖啡大戰(zhàn)中各家補貼吸走了大量流量。據(jù)此前媒體報道,連咖啡曾拖欠咖啡豆供應(yīng)商貨款,面對資金鏈問題,連咖啡在當時接受記者采訪時沒有直接否認。
2018年,可以稱為中國咖啡市場爆發(fā)的“咖啡元年”,市場混戰(zhàn)、井噴式增長的背后是各大公司資本賭注、巨額燒錢的現(xiàn)實,激烈的競爭中讓任何一家市場參與者都難以再穩(wěn)坐中軍帳,包括瑞幸咖啡在內(nèi)的咖啡新勢力能否挺過2019,星巴克、賣身可口可樂后的Costa這些咖啡巨頭怎么迎戰(zhàn),都讓人拭目以待。但毋庸置疑的是國內(nèi)咖啡市場深度洗牌在即。
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