時間:2019/11/1 14:51:51 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 中國商業(yè)聯(lián)合會31日發(fā)布的國家級酒家發(fā)展報告顯示,根據(jù)全國酒家酒店等級評定委員會、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會的最新統(tǒng)計:截至2018年年底,全國共有國家鉆級酒家3238家,營業(yè)額為1085.8億元人民幣,占全國正餐市場6%的份額,較2017年增加1.6%。
中國商業(yè)聯(lián)合會31日發(fā)布的 酒家發(fā)展報告顯示,根據(jù)全國酒家酒店等級評定委員會、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會的更新統(tǒng)計:截至2018年年底,全國共有國家鉆級酒家3238家,營業(yè)額為1085.8億元人民幣,占全國正餐市場6%的份額,較2017年增加1.6%。
中國商業(yè)聯(lián)合會副會長張麗君在“第六屆國家鉆級酒家年會”上作該報告時介紹,全國正餐50強中,有28家 酒家(企業(yè)集團)榜上有名,占比為56%。國家鉆級酒家分布全國各地,一線城市居多,高等級酒家居多,是名副其實的中國正餐市場的主力軍。國家鉆級酒家囊括了各個歷史時期中國餐飲業(yè)的品牌,經(jīng)營正餐的中華 162家,其中多數(shù)都是國家鉆級酒家。國家鉆級酒家的管理方式以ISO9000即國家標(biāo)準(zhǔn)19001質(zhì)量管理體系要求為基礎(chǔ),同時還與相關(guān)的行業(yè)要求協(xié)調(diào)一致,如食品安全管理要求、消防管理要求、環(huán)境保護的相關(guān)法律法規(guī)等。
中國商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)司副巡視員朱光耀在會上表示,近年來中國餐飲服務(wù)消費快速發(fā)展。2018年中國餐飲從業(yè)人員超過2千萬人,并將繼續(xù)保持穩(wěn)中有增的態(tài)勢。
朱光耀強調(diào),餐飲服務(wù)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈長,不僅能帶動農(nóng)林牧漁業(yè)和制造業(yè)發(fā)展,而且還可與旅游、娛樂、文化和物流等服務(wù)業(yè)相互融合、相互促進,成為現(xiàn)代化生活服務(wù)體系的重要組成部分。下一步,商務(wù)部將會同有關(guān)部門加強研究,系統(tǒng)性提出發(fā)展餐飲消費方案,有效解決餐飲服務(wù)業(yè)不平衡不充分發(fā)展的問題,更好滿足城鄉(xiāng)居民個性化、多元化、多層次的服務(wù)需求。