餐飲店微信營(yíng)銷如何做生意會(huì)越來(lái)越好

現(xiàn)在是微信時(shí)代，很多生意好的餐廳都會(huì)用微信積累成千上萬(wàn)的精準(zhǔn)粉絲，要是這些微信號(hào)的朋友圈發(fā)得好，能做口碑傳播，帶來(lái)很多顧客！

　　做好微信營(yíng)銷，首先，我們要做的幾件事就是：建立信任，找到客戶需求，整理好微信的內(nèi)容。

首先，微信要專人來(lái)管理；

　　第二，微信的內(nèi)容很重要；

　　第三，要明確自己的需求。

　　1、建立信任——食品安全、新鮮是 值得信任的事

　　信任就是你要通過(guò)朋友圈的展示，讓顧客知道你的東西有多好，你的服務(wù)水平有多棒，你的店有多么的人性化，還有，你店里的活動(dòng)有多好玩。

　　這些不是讓你去做廣告，也不是每天去朋友圈發(fā)，你的菜品打七折了。

　　要想讓別人知道你的菜品有多好，那就要知道客戶認(rèn)為什么是好，對(duì)于餐飲來(lái)說(shuō)，保證食品的安全，新鮮才是更好， 值得信任的事。

　　那就拼命的發(fā)證明你菜品新鮮有安全的東西，比如說(shuō)，跳動(dòng)的魚，動(dòng)檢的章，大型肉制品的采購(gòu)證明，有很多這樣的東西，平時(shí)，記得用心積累。

　　這是信任的一部分，通過(guò)朋友圈，你就要把這種信任建立出來(lái)，并傳遞給顧客，讓客戶看到你的朋友圈以后， 感覺就是這個(gè)人是一個(gè)值得信賴的人。

　　這里的前提條件是，你是個(gè)活生生的人，顧客不是面對(duì)的機(jī)器，他才愿意和你玩兒。

　　2、明確需求——不要站在顧客角度思考

　　要學(xué)會(huì)去分析顧客的精準(zhǔn)要求，而不是自己簡(jiǎn)單的去判斷，因?yàn)?，?dāng)你沒(méi)有站到顧客的立場(chǎng)去想的時(shí)候，你永遠(yuǎn)不知道顧客想什么。

　　其次就是，顧客喜歡什么就去發(fā)什么，配合顧客的需求，不但滿足顧客的需求，還要讓你的顧客產(chǎn)生驚喜和尖叫。

　　這個(gè)說(shuō)起來(lái)很容易，但做起來(lái)很難，因?yàn)橛械臅r(shí)候你是無(wú)法站到顧客的立場(chǎng)上去想問(wèn)題的。

　　不同的生活經(jīng)歷社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)歷水平，決定了不同人對(duì)需求的判斷，有時(shí)候你所認(rèn)為的顧客需求其實(shí)并不是顧客的需求，而是你自己的需求。

　　究其原因就是你見的太少了，你的眼界小，你的視野也小，所以無(wú)法去判斷顧客的需求

　　每個(gè)人的經(jīng)歷和閱歷，已經(jīng)決定了他的見識(shí)，有些事我是不可能在顧客的立場(chǎng)去想問(wèn)題。就像，我們不能站到李嘉誠(chéng)的世界去看問(wèn)題，服務(wù)員不會(huì)站到老板的立場(chǎng)上去看問(wèn)題一樣。

　　所以，站到顧客的角度去看問(wèn)題，這本身就是一句空話和套話。

　　說(shuō)句很實(shí)在的話，你店里面剛剛從鄉(xiāng)村里面走出來(lái)的小服務(wù)員，怎么能體會(huì)到一年銷售幾千萬(wàn)的老板，他心里在想什么，他想吃什么？

　　有些菜他連見都沒(méi)有見過(guò)，更別說(shuō)吃了，自己都不知道的菜怎么推薦給顧客？

　　所以說(shuō)這句話。是一句空話和套話，他坑害了我們這些老板很多年。

　　老板就把服務(wù)員召集起來(lái)，把店長(zhǎng)召集起來(lái)，說(shuō)你們站到顧客的角度去想問(wèn)題，于是，就產(chǎn)生了這樣的問(wèn)題，這些服務(wù)員想吃的和顧客想吃的不一樣，即使推薦了一個(gè)菜端到了顧客的餐桌上，也只是代表了服務(wù)員的需求。

　　相信大家還記得原來(lái)講過(guò)的江青床頭上一個(gè)紅糖罐一個(gè)白糖罐的故事，打倒四人幫以后，一些人就在一起聊天，說(shuō)，江青是多么的奢侈，早上起來(lái)以后吃一口紅糖再吃一口白糖，然后才起床，據(jù)小道消息說(shuō)，她起來(lái)以后還要再喝一罐子蜂蜜水，這種生活簡(jiǎn)直太奢侈。

　　所以說(shuō)我們現(xiàn)在要做的事，就要去挖掘顧客的精準(zhǔn)需求，而不是站到顧客角度的角度去思考。

　　其實(shí)就是要知道顧客要什么，我們就去發(fā)什么，完全配合顧客的需求，讓顧客的需求，不但能得到滿足，而且讓顧客產(chǎn)生驚喜。讓顧客產(chǎn)生尖叫，讓顧客對(duì)你的店對(duì)你的菜品感興趣。

　　這一點(diǎn)比起，站在顧客的角度思考，那要簡(jiǎn)單的許多，更容易實(shí)現(xiàn)，更容易做到。

　　3、內(nèi)容為王——不要找專業(yè)攝影師拍照，手機(jī)就行

　　內(nèi)容它包含了文字和視覺，這里的內(nèi)容是指的你微信朋友圈的內(nèi)容，通過(guò)微信朋友圈展示出來(lái)的就是文字內(nèi)容和視覺內(nèi)容，視覺內(nèi)容也包含圖片和視頻。

　　每天我們發(fā)出來(lái)的發(fā)到朋友圈里的文字，就代表了我們店，其實(shí)每一個(gè)微信號(hào)后面的人都是一個(gè)擬人化的人物，他是你店里的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)一個(gè)代表，只要有他在，就能讓人感覺到他是一個(gè)真實(shí)的存在。

　　他每天所說(shuō)的話，發(fā)出來(lái)的圖片，還有視頻，代表了店里面的形象，他其實(shí)就是你店里面的喉舌，他所說(shuō)的話直接會(huì)影響到顧客對(duì)你店里的影響判斷

　　微信朋友圈的內(nèi)容好不好，非常的重要。因?yàn)槟愕南M(fèi)者還有你的顧客都是看了，你微信朋友圈的圖片和文字內(nèi)容，對(duì)你產(chǎn)生信任，開始購(gòu)買。

　　你發(fā)出來(lái)的每一個(gè)圖片都代表了店里面的形象。

　　所以，朋友圈的圖片要多拍，要實(shí)拍，盡量的不要用濾鏡和美圖秀秀等美圖工具處理，因?yàn)橐粋€(gè)不真實(shí)的圖片會(huì)嚴(yán)重影響顧客的判斷。

　　其實(shí)要拍出好的照片非常容易，只要找一個(gè)專業(yè)的攝影師就可以做到，但是，大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，當(dāng)您拍出來(lái)的照片太美的時(shí)候，真正的菜端到顧客面前，顧客得到的是失望。

　　很多人沒(méi)有意識(shí)到這一點(diǎn)，因?yàn)槟愕牟似凡皇枪I(yè)產(chǎn)品，它不是標(biāo)準(zhǔn)化出來(lái)的，每一次都會(huì)有變化。

　　當(dāng)顧客，看到你拍出來(lái) 美的照片，就是專業(yè)攝影師拍出來(lái)的照片的時(shí)候，他會(huì)覺得這道菜看起來(lái)很滿意，但當(dāng)你把真正的菜端上來(lái)后，他會(huì)發(fā)現(xiàn)顏色暗淡，配料沒(méi)有那么多，甚至蝦的個(gè)頭也小很多，魚也是很小，顧客就會(huì)失望，會(huì)非常的不滿意。

　　于是他就會(huì)叫來(lái)服務(wù)員問(wèn)，你看你這個(gè)菜和圖片不一樣，服務(wù)員就會(huì)指著圖片右下角有一行小字說(shuō)，先生，您看這里寫著，菜品以實(shí)物為準(zhǔn)，圖片僅供參考！

　　寫這句話的人都是扯淡，都是我剛才講的，沒(méi)有站到顧客的角度，去思考問(wèn)題，這就像你在婚介看照片選老婆，你選的是林志玲，娶回家來(lái)發(fā)現(xiàn)是鳳姐，那怎么辦，你去找婚姻介紹所，婚姻介紹所指著圖片右下角的一行小字說(shuō)：圖片僅供參考，一切以實(shí)物為主。

　　那會(huì)，你把老板娘殺了的心都會(huì)有，點(diǎn)菜，不也是這樣嗎？

　　所以說(shuō)一定不要去找專業(yè)的攝影師拍菜品的照片，這是一個(gè)冒大險(xiǎn)的事情，而之前沒(méi)有人教過(guò)你，或者有些人教你，是把你往錯(cuò)誤的道路上引得更遠(yuǎn)，所以你找了專業(yè)的攝影師來(lái)拍菜品。

　　除非有這樣一個(gè)可能，拍出來(lái)的圖片和你做出來(lái)的菜是一模一樣的，但根本做不到，因?yàn)檎娴呐倪^(guò)菜品照片的都明白，那個(gè)拍照片的菜，都是沒(méi)有做熟的，而且都是要打光噴油才出來(lái)的那個(gè)效果。

　　所以，照片里面的菜，才會(huì)出現(xiàn)那樣青的青菜，紅紅的肉，但真的炒熟以后放到盤子里，那就是軟塌塌的，要多丑有多丑。

　　所以拍攝菜品照片的時(shí)候，一定要自己去拍，用真正的菜品去拍。如果條件允許你可以用照相機(jī)，其實(shí)用手機(jī)完全就可以拍出很好的菜品照片，只需要經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的處理，就可以用作你的宣傳，這樣的菜品，顧客和它比較起來(lái)是完全一致的。

　　至少顧客看到的就是鳳姐，如果他喜歡，當(dāng)然就可以娶回家去，就像，韓紅版的娃娃，不也照樣有人買嗎。

　　人的口味是無(wú)限的，你無(wú)法去判斷別人的口味，就像我剛才講的，你無(wú)法站到顧客的角度去思考一樣，這事兒您就甭替他操心了，你只需要展示出真正的菜品來(lái)，就會(huì)獲得顧客的滿意。

　　趕快翻翻你的菜譜，看看是不是有人教過(guò)你，讓你拍出來(lái)那種絕美的菜譜，趕快把它換掉。

　　如果提供不了和菜譜一致的照片，就不要在右下角加上以實(shí)物為準(zhǔn)，加這句話的人都是扯淡，這只會(huì)讓你的生意越來(lái)越差。

　　為什么做餐飲一定要把內(nèi)容做好，因?yàn)?，你朋友圈的一句話，一張圖片，就可以讓顧客產(chǎn)生購(gòu)買，就可以讓顧客產(chǎn)生信任，可以讓顧客覺得你的菜非常的好，非常的棒。

　　其實(shí)顧客想看你的朋友圈的時(shí)候，很多情況下都是一帶而過(guò)，唰的一下就劃了過(guò)去，顧客在你的朋友圈上停留的時(shí)間絕對(duì)不會(huì)超過(guò)四秒，除非你有吸引住他的內(nèi)容。

　　所以在微信朋友圈的發(fā)放上，內(nèi)容是 重要的，可以這樣說(shuō)內(nèi)容為王。

　　4、專人負(fù)責(zé)朋友圈

　　朋友圈一定要有人管，有人專門去發(fā)布，這人就是你店里的編輯，作為老板，你就是店里面的主編，你就是臺(tái)長(zhǎng)。

　　微信里面，當(dāng)有顧客產(chǎn)生互動(dòng)后，一定要有人去及時(shí)的回答，這個(gè)必須要有專人。

　　如果說(shuō)顧客中午在微信上給留言你訂了菜，等到飯點(diǎn)過(guò)了，你問(wèn)顧客你想要什么，顧客說(shuō)，我剛才要點(diǎn)個(gè)菜，現(xiàn)在已經(jīng)不需要了。

　　只要有這樣一次經(jīng)歷，顧客就會(huì)對(duì)你深深的失望，你之前做了100次的努力，也抵不上這一次的失誤，給顧客帶來(lái)的失望，所以說(shuō)，微信一定要有專人去維護(hù)，這個(gè)錢不能省。

　　你可能會(huì)說(shuō)這個(gè)人不好找啊，或者我找不到這個(gè)人，我教你應(yīng)辦法，先在你的員工里面去找，找里面悟性 高，操作微信 熟練，而且對(duì)待顧客有熱情的人，去做這個(gè)工作。

　　不需要考慮學(xué)歷，你也不需要考慮他是做什么的，只要他能用心去做，后面我們可以慢慢的去教他一些具體的操作和方法。

　　手法是可以學(xué)會(huì)的，悟性是天生的。

　　如果在你的員工里面找不到，那就花錢去找人，找有悟性的人來(lái)培養(yǎng)，即使將來(lái)走也無(wú)所謂。

　　其實(shí)很多人有這種誤區(qū)，他擔(dān)心把人教會(huì)他就走了，即使他走了，在職期間他還給你創(chuàng)造了效益，那你可以讓他在職期間把效益更大化，這就是你的管理能力問(wèn)題。

　　就像是，你要求顧客只對(duì)你一個(gè)人鐘情，只到你這里來(lái)吃飯，你卻可以去同時(shí)面對(duì)上百個(gè)顧客一樣不講道理。

　　所以這也是很不現(xiàn)實(shí)的。

　　先找了人，把當(dāng)前的微信先做起來(lái)，讓你的生意越來(lái)越好，你的店面變得越來(lái)越強(qiáng)大，你個(gè)人變得越來(lái)越牛逼的時(shí)候，這個(gè)人他也就不會(huì)走了，他走是因?yàn)槟悴粻?zhēng)氣，也是因?yàn)槟阍谧呦缕侣贰?br />
　　所以，你說(shuō)是站在別人的立場(chǎng)上去思考問(wèn)題，但顯然你不知道你的員工想什么，所以你得到的答案也是錯(cuò)的。

　　好吧，不要想了，這事兒太費(fèi)腦子，你也整不明白，馬上找個(gè)人，發(fā)給他工資，讓他把這個(gè)工作干起來(lái)，干好以后再說(shuō)留人的事。

　　人還沒(méi)有找來(lái)，說(shuō)留人太早，心思都用錯(cuò)地方了。

　　你長(zhǎng)得又老又丑，又沒(méi)錢又好吃懶做，那你憑什么要求別人愛你一輩子？

　　5、認(rèn)清自己的需求

　　很多店的菜譜上的照片和微信朋友圈里面的照片一樣，也是拍了很多精美的圖片，拍的是美輪美奐，放到你做制作精美的菜譜里面。

　　你就認(rèn)為能吸引到顧客，你的菜譜做的很精美，顧客也按照菜譜點(diǎn)了菜，點(diǎn)來(lái)的卻是失望，甚至是顧客的不滿。

　　大多數(shù)的顧客不說(shuō)，你也不知道是為什么，但顧客再也不來(lái)了，因?yàn)樗吹侥愕牟?，他就知道你是一個(gè)玩虛的人。

　　這是顧客不知不覺中流失的原因，菜單設(shè)計(jì)在餐廳中的重要性是有，設(shè)計(jì)精美的菜譜不是沒(méi)有道理，但是，還有個(gè)問(wèn)題，對(duì)于您現(xiàn)在的店來(lái)說(shuō)，你把店都搞成現(xiàn)在這個(gè)熊樣了，你就是把菜單設(shè)計(jì)得再精美，有個(gè)鳥用。

　　店里連個(gè)人毛都沒(méi)有，顧客都沒(méi)來(lái)，菜譜給誰(shuí)看？

　　好不容易騙來(lái)個(gè)人，菜譜上的菜照的那么漂亮，上來(lái)菜品一看，不是那樣，又得罪了顧客，所以這樣的菜譜，不做也罷，還不如拿出一張A4紙上面寫上幾個(gè)菜名，來(lái)的更實(shí)惠一些。

　　店里沒(méi)人，談什么營(yíng)銷，什么口味，什么品質(zhì)？

　　所有的這一切都是白費(fèi)，首先，店里要有人。

　　這就是一切營(yíng)銷的核心是人，人是 重要的，只要有足夠的人，有基數(shù)，你才能夠做營(yíng)銷。