北京：石景山開查餐飲單位，力保“舌尖上的安全”

隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)學(xué)逐漸迎來高峰，如何保證“舌尖上的安全”成為重中之重。近日，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局對集體用餐配送單位、社會餐飲企業(yè)與集體食堂三類餐飲單位開展檢查。

　　集體用餐配送具有食用人群龐大、一次性加工制作量大、輻射范圍廣的特點，集體用餐配送單位是否規(guī)范經(jīng)營，關(guān)系到廣大消費者特別是學(xué)生族和上班族的飲食安全。此次檢查的北京中成泰富餐飲有限公司是八家石景山區(qū)學(xué)生營養(yǎng)餐送餐公司之一，為保證學(xué)生用餐安全，執(zhí)法人員重點檢查了該單位的進貨查驗、人員健康、加工過程、餐具洗消、分餐操作、食品留樣、食品運輸、廚余垃圾處理等環(huán)節(jié)。

　　為幫助社會餐飲企業(yè)科學(xué)防控、規(guī)范經(jīng)營，推動餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，滿足群眾日常生活需求。執(zhí)法人員還對社會餐飲企業(yè)蝎王府羊蝎子店進行了檢查，主要檢查員工防疫、餐具消毒、場所消殺、分散就坐、經(jīng)營秩序管理等防疫措施。

　　在華夏銀行職工食堂，執(zhí)法人員著重檢查了食品經(jīng)營許可證是否在有效期內(nèi)，是否存在超范圍經(jīng)營；食堂環(huán)境是否保持良好并定期清潔消毒，防蠅、防鼠措施是否到位；從業(yè)人員健康證明是否有效；進貨臺賬、食材來源等索證索票制度是否落實；原料進貨來源、保質(zhì)期限及儲存保管條件、廚余垃圾處理是否規(guī)范；食堂突發(fā)事件應(yīng)急制度是否建立等方面。