關(guān)于餐飲業(yè)加強(qiáng)新冠肺炎疫情防控工作的緊急通知

時(shí)間:2020/6/18 18:16:35 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 近日,北京市連續(xù)出現(xiàn)新冠肺炎新增確診病例,使北京餐飲業(yè)防控更加嚴(yán)格,常態(tài)化疫情防控仍要保持高度警惕。

各會(huì)員單位:

  近日,北京市連續(xù)出現(xiàn)新冠肺炎新增確診病例,使北京餐飲業(yè)防控更加嚴(yán)格,常態(tài)化疫情防控仍要保持高度警惕。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為餐飲業(yè)在有序復(fù)工復(fù)業(yè)的同時(shí),當(dāng)前工作重點(diǎn)仍應(yīng)堅(jiān)持將各項(xiàng)防疫工作落實(shí)到位,尤其做好以下幾方面工作:

  一、參照?qǐng)?zhí)行《餐飲業(yè)在新型冠狀病毒流行期間病毒防控服務(wù)指南(暫行)》和《餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)指南》要求。將“十有”標(biāo)準(zhǔn)和“五達(dá)標(biāo)”要求落實(shí)到位。全面檢查原材料進(jìn)貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況。

  二、嚴(yán)格遵守國(guó)家和屬地政府相關(guān)部門疫情防控要求。主動(dòng)篩查政府部門指定的高風(fēng)險(xiǎn)食品原料,確保食品原料可追溯。外賣和恢復(fù)堂食的餐飲企業(yè)要履行食品安全主體責(zé)任,正規(guī)渠道采購(gòu)原料,禁止購(gòu)買、儲(chǔ)存或使用來源不明的食品原料。

  三、突出重點(diǎn),加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)食品安全自查。全面排查生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽類、水產(chǎn)品及其制品等重點(diǎn)品種,專業(yè)冷凍冷藏庫(kù)房等重點(diǎn)部位的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

  四、積極響應(yīng)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局“保價(jià)格、保質(zhì)量、保供應(yīng)”行動(dòng)。提升政治站位,提高責(zé)任意識(shí),強(qiáng)化安全防護(hù),主動(dòng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,履行誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),努力穩(wěn)定本地食品菜品的價(jià)格,保障市場(chǎng)供應(yīng)。

  2020年6月14日