連鎖餐飲品牌快扛不住了：吉野家步星巴克麥當勞后塵

疫情的影響還在持續(xù)。繼星巴克、麥當勞被曝關閉門店后，全球連鎖餐飲品牌吉野家母集團吉野家控股（HD）也宣布將關閉150家門店，其中，日本本土關閉100家，包括中國市場在內的海外市場，將關閉50家門店。

　　吉野家將在全球關店150家

　　近日，日本連鎖餐廳吉野家的母公司吉野家控股宣布，受疫情影響，對部分虧損門店關店止損，將在2021年2月份之前在全球關閉150家門店。吉野家控股稱，今年3月份到5月份，公司累計虧損已達40億日元（約合2.67億元），2020財年預計虧損至少90億日元（約合6億元），2019財年其盈余達到7億日元（約合4663萬元）。

　　目前吉野家在全球共有約3300家店，除日本本土市場外，吉野家在海外共有1000多家門店，這其中，中國市場就占到六成。計劃關閉的海外門店也涉及到了中國市場，但吉野家方面未公開具體關店數量和位置信息。

　　網友紛紛表示，要點一份吉野家招牌牛肉飯外賣以作紀念。不過，《證券日報》記者發(fā)現，此次關閉的門店并不涉及京津冀、東北三省、內蒙古及中國香港地區(qū)門店。

　　在中國市場，“吉野家”品牌分別由總部位于中國香港的特許經營商合興集團控股有限公司（簡稱合興集團）和日本吉野家總部經營。合興集團主要運營京津冀、東北三省、內蒙古及中國香港地區(qū)的吉野家門店，其它區(qū)域的門店則歸日本吉野家總部在上海、深圳、臺灣的分公司管理。

　　《證券日報》記者采訪合興集團相關負責人，其證實了合興集團主要運營的吉野家門店不在此次關閉范圍內。

　　《證券日報》記者走訪北京豐臺區(qū)吉野家（六里橋店）時發(fā)現，該店在正常營業(yè)，開放堂食和外賣。記者通過電話咨詢吉野家天津、石家莊等地區(qū)多家門店時，均為可以堂食+外賣的正常營業(yè)狀態(tài)，未發(fā)現有門店關閉。

　　盡管門店正常營業(yè)，但是7月28日，吉野家控股宣布關店消息當天，合興集團披露的中期盈利預警顯示，截至6月30日，該集團中期虧損不超過7000萬元，其去年同期的純利約為5700萬元。

　　多家連鎖品牌放緩開店計劃

　　“疫情對企業(yè)造成一定影響，合興集團將積極探索符合趨勢的商業(yè)模式?！?月31日，吉野家特許經營商合興集團行政總裁洪明基通過其微博對吉野家宣布閉店的消息做出回應。

　　洪明基稱，受疫情影響，店鋪門前人流銳減，顧客的消費需求發(fā)生根本變化，作為投資人和經營者，合興集團需要找到適合時代，符合潮流趨勢的商業(yè)模式。

　　洪明基在微博中稱，當下的客源已經分成在天上（線上）、地上（實體店）、人群（社群）這三方面，產品的銷售形勢一定要適應這三方面發(fā)展的需求，餐飲業(yè)一定要零售化、以滿足顧客在超出門店經營時間以后對產品的需求。生產跟零售業(yè)也需要餐飲化，把這些產品，通過一個餐廳讓顧客有更真實的體驗，建立好跟顧客更加緊密的關系，這兩方面我們目前都在做。

　　《證券日報》記者梳理發(fā)現，疫情影響之下，餐飲行業(yè)首當其沖，很多連鎖品牌都放緩了開店計劃，甚至一些餐飲品牌通過門店收縮的方式止損。

　　7月29日，麥當勞宣布將關閉200家美國的分店，還要出售部分日本業(yè)務的股權。當天發(fā)布的二季度財報顯示，麥當勞總銷售額同比下降30%，凈收入更是暴跌68%至4.8億美元。

　　星巴克曾在6月11日的更新股東信中表示，未來18個月，星巴克會永久關閉400間美國及加拿大的分店，并會將本年度計劃的開店數目減半，即由600家減至300家。而星巴克公布的第三季度財報（即2020年第二季度）顯示，疫情中，星巴克三個月的時間少賣了31億美元。

　　此外，全聚德通過取消大廳服務費、菜品量價同減等方式“放低身段”，回饋消費者。此前堅持直營的周黑鴨在開放特許經營后，更是在疫情期間通過入駐便利店、甚至開放單店特許經營加盟的方式吸引消費者。