線下餐館將被外賣終結(jié)？這3個新趨勢，是餐飲業(yè)未來盈利的方向

餐館將被外賣取代？牢記這3個新趨勢，應對新時代的變化

　　隨著外賣市場的攻城略地，線下餐飲店的日子如履薄冰，利潤進一步壓縮，導致實體店餐館老板一片哀嚎。

根據(jù)外賣協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2020年外賣市場規(guī)模近6500億，同比增長16.8%，用戶規(guī)模數(shù)超6億，預計2021年市場規(guī)模可達到8600億元。

　　外賣市場從10年前的不到1億元，到如今的6500億元，可謂是爆發(fā)式增長，外賣市場不斷擴大的同時，線下餐館的生意越來越難做。

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　　甚至不少人表示：線下餐館將被外賣終結(jié)，餐館總有一天會被外賣所取代，這其實并非危言聳聽，看看曾經(jīng)的書店，服裝店就知道，隨著外賣電商不斷的發(fā)展，吞噬原本屬于線下餐館的生意。

　　如果我們還沒有發(fā)覺到餐飲業(yè)的新趨勢，那么在未來，你可能會 個被時代淘汰，今天我們來看看如今餐飲業(yè)的3個新趨勢，牢記這3個新趨勢才能夠應對新時代的變化，這3個新趨勢也是餐飲業(yè)未來盈利的主要方向。

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　　利潤微薄化

　　如今的餐飲業(yè)，利潤越來越低，隨著疫情的影響，人們對于非必要的消費支出越來越謹慎，消費者們愿意支出的消費價格越來越低。

　　 典型的代表看看肯德基麥當勞就知道了，以前在肯德基麥當勞 低消費也要30塊錢，而如今9.9元的早餐隨處可見，19.9元的套餐到處都是。

　　消費者需要面對房貸，車貸，消費貸等各種生活成本壓力，為了買房很多人都掏空了6個錢包，真正能夠拿出去吃飯的錢越來越少。

　　菜品價格無法上漲，食材成本，店租成本每年又上漲， 后導致線下餐館利潤越來越低，餐飲業(yè)利潤微薄化將會成為未來的主流趨勢，10年前暴利的餐飲業(yè)一去不復返了。

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　　線上主流化

　　隨著線上外賣市場的不斷發(fā)展，如今消費者都養(yǎng)成了線上點餐的習慣，而真正的有能力消費支出的人，是20歲以上35歲以下的這群年輕的消費群體。

　　隨著90后慢慢老去，如何抓住年輕人成為了線下餐館 重要的生存籌碼，抓住了年輕人就抓住了消費群體。

　　所以順應年輕人的消費習慣，主打線上線下相結(jié)合的方式將會成為線下餐館 重要的經(jīng)營方針，線上主流化會成為未來的主要盈利方式。

　　也就是說線下盈利會超過線下堂食盈利，這已經(jīng)成為了餐飲業(yè)未來發(fā)展的共識。

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　　宣傳新媒體化

　　隨著自媒體時代的來臨，短視頻，直播視頻等各種新媒體的方式會對餐飲業(yè)進行徹底的改變。

　　以前開店，只需要老老實實做好菜品就可以，但是如今除了做好菜品口味之外，還需要通過視頻的形式，圖文的形式向周圍的潛在顧客進行宣傳。

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　　發(fā)宣傳單的這種舊營銷方式，在如今的新時代要被徹底淘汰了，多發(fā)短視頻，多在朋友圈發(fā)點菜品都比在戶外發(fā)宣傳單更有效果。

　　以上3個餐飲業(yè)的新趨勢，同時也是餐飲業(yè)未來盈利的主要方式，以后開餐館可能并不賺錢，但是通過開餐館拍攝的視頻可以在平臺上獲取額外的收入，這種形式或許會成為未來的主流形式。

　　對此，你是怎么看待的呢？