連鎖餐飲品牌營銷需要迭代和升級

制定品牌營銷策略和落實(shí)品牌營銷策略是連鎖餐飲品牌始終需要貫徹的，但對于處在不同發(fā)展階段的連鎖餐飲品牌，品牌營銷也是有階段性的。

這是因?yàn)檫B鎖餐飲品牌將要面對的是不同區(qū)域里成千上萬的顧客，尤其是隨著品牌規(guī)模的變化，每個階段的營銷目的存在差異，營銷也會越來越來復(fù)雜。

　　一，連鎖餐飲起步階段，營銷的主要目的是為了增加品牌的曝光度和名氣，為門店引流。這個時候頻繁的營銷活動就成為關(guān)鍵。門店通過不斷的營銷吸引客流，并引導(dǎo)顧客形成長期的消費(fèi)習(xí)慣，這里就可以結(jié)合我們在上文中所說的，利用優(yōu)惠券進(jìn)行促銷，幫助門店進(jìn)行顧客的擴(kuò)展，并把他們轉(zhuǎn)換為品牌的老顧客。

　　二、餐飲連鎖化發(fā)展到一定規(guī)模時，頻繁且持續(xù)的營銷活動就會給品牌帶來一定的運(yùn)營壓力。這時，加之每一家門店所處的區(qū)域市場環(huán)境有所不同，營銷的方式和力度都應(yīng)該有差別。

　　重慶井格火鍋的“營銷方案庫”一度傳為佳話：井格在門店開到數(shù)十家的時候，意識到門店?duì)I銷在全國化道路上遭遇瓶頸時，便花了8個月時間搭建起專屬于井格的“營銷方案庫”。

　　在這個營銷庫中，井格主要從三個維度構(gòu)建起營銷標(biāo)準(zhǔn)：

　　根據(jù)城市級別分為一線城市、二線城市、三線城市等；根據(jù)門店類別分為商場店、寫字樓店、社區(qū)店、街邊店等；根據(jù)經(jīng)營時段，區(qū)分工作日、休息日，午餐時段、晚餐時段。門店根據(jù)自己的實(shí)際問題，在方案庫提供的千余種營銷案例中檢索適合自己的營銷手段。此外，井格還在發(fā)展過程中，不斷迭代更新。

　　三、外賣如今已經(jīng)成為每一個連鎖餐飲品牌必不可少的業(yè)務(wù)，而在各大外賣平臺上，平臺流量已經(jīng)開始偏向品牌餐廳，用戶也會傾向于選擇品牌外賣，所以連鎖餐飲品牌要懂得如何在把自己打造成一個有品牌力的外賣品牌。毋庸置疑，這離不開運(yùn)營的同時，也離不開營銷。

　　具體來說，品牌可以從外賣包裝上凸顯品牌消費(fèi)層次，設(shè)計(jì)特色文案加深消費(fèi)者對品牌的認(rèn)知，在平臺上使用有說服力、吸引力的菜品照片。 重要的一點(diǎn)，連鎖餐飲品牌采用統(tǒng)一的圖片、logo，要爭取平臺上的品牌標(biāo)簽，這能夠帶給消費(fèi)者更多的信任。

　　四、現(xiàn)在很多餐飲品牌都開放了加盟，進(jìn)行規(guī)模擴(kuò)張，基于這樣的變化，品牌營銷在重視經(jīng)營性營銷，也就是拉動門店消費(fèi)之外，把品牌力營銷提上日程，這樣才能夠?yàn)槲礁嗟募用松痰年P(guān)注。

　　總的來說，完善的品牌營銷是餐飲連鎖品牌發(fā)展重要的推動力，但市場不斷變化，營銷自然也要不斷升級迭代，順應(yīng)變化。