餐飲行業(yè)將迎來新的爆發(fā)增長點(diǎn)，提前布局，贏在起點(diǎn)

受大環(huán)境影響，餐飲行業(yè)也受到了空前的打擊，很多老餐飲人都賠了錢，紛紛感嘆幾十年的努力打拼，一下回到解放前，有的對(duì)行業(yè)產(chǎn)生了畏懼，失去了繼續(xù)經(jīng)營下去決心和勇氣，紛紛轉(zhuǎn)讓店鋪，尋找新出路！但每一個(gè)行業(yè)，都需要多年的積累和沉淀，盲目投入一個(gè)新的領(lǐng)域，未必就會(huì)很快賺到錢，由于對(duì)行業(yè)知識(shí)的缺乏，風(fēng)險(xiǎn)也因此升高，很顯然，這不是一個(gè)很好的選擇。餐飲業(yè)，仍然是未來增長快大的市場，這一點(diǎn)毫無疑問，如何度過目前的危機(jī)？對(duì)未來的市場進(jìn)行重新安排和布局，需要認(rèn)真研究謀劃，以我從業(yè)20年的經(jīng)驗(yàn)，有六條建議供作參考。

一、堅(jiān)信困難是暫時(shí)的，風(fēng)雨過后，行業(yè)將會(huì)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，尤其是和百姓息息相關(guān)的，早餐，午餐，要結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)能力和特點(diǎn)，線下體驗(yàn)和線上消費(fèi)同步，提升單店客單量，做到，衛(wèi)生便捷，價(jià)格親民，口味和質(zhì)量永遠(yuǎn)是頭一位的，品牌和創(chuàng)新是基本的要求！

　　二、對(duì)單店和位置的選擇非常重要，不要追求高大上的店面，要以簡約為主，早餐中餐店，面積在100平方米以下為更佳，太偏僻或太繁華的地界都不太適宜，要選擇大型生活社區(qū)集中的地方，越便民越好。

　　三、對(duì)連鎖品牌加盟，一定要謹(jǐn)慎，對(duì)你付出的巨額加盟費(fèi)，一定要有一個(gè)清晰的認(rèn)知，包括對(duì)品牌產(chǎn)品的認(rèn)知和市場認(rèn)知，以及你自身對(duì)這個(gè)行業(yè)的熟悉，學(xué)習(xí)能力，不要以為加盟一個(gè)品牌就可以輕松賺錢，那是不切實(shí)際的，看看你的身邊，有多少加盟店？能存活的很好，你就會(huì)知道該如何選擇，總之，在決定投資之前，要小心謹(jǐn)慎，如果沒有把握，就自己先從零做起，小資本自己創(chuàng)業(yè)，等時(shí)機(jī)成熟了，再加大投資。

　　四、不要對(duì)眼前的困難所迷惑，目前的市場困難現(xiàn)狀，是因?yàn)檫@兩年的疫情沖擊，不是市場本身的原因，是因?yàn)榇蟓h(huán)境的改變，所以和行業(yè)前景沒有多大關(guān)系，反而當(dāng)下卻是個(gè)投資和選擇的更好時(shí)期，因?yàn)楹芏嗪玫牡赇?，你平時(shí)是得不到的，如你此時(shí)入手，租金也會(huì)相對(duì)便宜，資金允許，又有項(xiàng)目，此時(shí)進(jìn)入是更佳時(shí)期。

　　五、新手小白進(jìn)入餐飲業(yè)一定要先學(xué)習(xí)，不要單憑加盟一個(gè)小項(xiàng)目，就以為找到了財(cái)富密碼，餐飲行業(yè)看似門檻很低其實(shí)要想做好，很不容易，對(duì)櫥窗類的熟食店鹵味店等，更要小心，因?yàn)檫@類店鋪，行業(yè)的水更深，一不小心也會(huì)虧大錢，反而是早餐店，快餐店，更容易上手，前提是肯吃苦，踏實(shí)肯干，一定會(huì)賺到錢。就是做的不好，也不會(huì)虧很多錢。

　　六、了解了行業(yè)的前因后果，及未來的發(fā)展方向，你就會(huì)有了一個(gè)目標(biāo)，相信美好的生活是奮斗出來的，不經(jīng)過苦難，便不可能更好的成長，相信自己，相信未來，餐飲仍然是未來生機(jī)勃勃，有活力，對(duì)賺錢的行業(yè)！