究竟如何聘用好的穩(wěn)定的餐廳服務(wù)員

時(shí)間:2018/4/10 20:09:09 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 好的餐廳服務(wù)員,不僅能夠讓顧客滿意度大大提高,還能夠讓餐廳人員穩(wěn)定性大大提高,保證餐廳的正常運(yùn)營。究竟如何聘用好的穩(wěn)定的服務(wù)員?

好的餐廳服務(wù)員,不僅能夠讓顧客滿意度大大提高,還能夠讓餐廳人員穩(wěn)定性大大提高,保證餐廳的正常運(yùn)營。究竟如何聘用好的穩(wěn)定的服務(wù)員?

  招聘中強(qiáng)調(diào)外向、友好的個(gè)性

  作為一個(gè)面向顧客的崗位,招聘服務(wù)員時(shí) 重要的方面是有一個(gè)很好的個(gè)性。因此,你應(yīng)該在工作描述中明確,無論你是在網(wǎng)上發(fā)布機(jī)會(huì)還是在你社區(qū)的標(biāo)牌上發(fā)表文章。

究竟如何聘用好的穩(wěn)定的餐廳服務(wù)員
  這個(gè)帖子應(yīng)該注明:求職者需要性格外向、友好和平易近人,甚至帶有一定的幽默感......這樣將會(huì)非常適合。

  根據(jù)之前工作經(jīng)驗(yàn)判斷可靠性

  當(dāng)你在整理簡歷時(shí),和那些有著相似經(jīng)歷的人一起工作很容易。盡管這種經(jīng)歷很有價(jià)值,但這并不妨礙你去尋找其他潛在的求職者。

  如果是在其他行業(yè)擁有經(jīng)驗(yàn)的人,他們已經(jīng)證明他們可以保持穩(wěn)定的工作,展示 能力和顧客服務(wù)技能,他們也能夠?qū)δ愕牟蛷d產(chǎn)生價(jià)值。

  要注意 印象

  在面試過程中, 印象很重要。畢竟,同樣的人也會(huì)給你的顧客留下深刻的 印象。因此,請(qǐng)注意求職者是如何表現(xiàn)自己的外表,他們?nèi)绾谓榻B自己和他們的整體風(fēng)范。

  據(jù)從事多年餐飲行業(yè)的資深人士曾在采訪時(shí)解釋道:“招聘服務(wù)員或任何員工時(shí) 重要的事情是,他們是否用心?他們是你喜歡坐下來吃飯的人嗎?因?yàn)樗麄兪桥c你的顧客溝通的人,他們是你的 道防線和你的品牌形象大使?!?br />
  詢問私人問題,了解真實(shí)個(gè)性

  在面試過程中你可以設(shè)法了解求職者在個(gè)人層面上的一些情況,至少盡可能多了解。嘗試詢問一些個(gè)人問題,比如他們 喜歡的書或電影,以及他們喜歡什么娛樂活動(dòng)。這并不意味著你只應(yīng)該聘用喜歡特定類型書籍的人。

  其實(shí),這只是一種讓他們談?wù)撍麄兿矚g的事情的方式,這樣你也許可以進(jìn)行一次自然的反復(fù)交談,讓你看到他們真正的個(gè)性。

  確定其自主性和 能力

   能力對(duì)于服務(wù)員也是很重要的,因?yàn)樗麄兛赡鼙仨毐憩F(xiàn)出主動(dòng)性并自行決定如何更好地為客戶服務(wù)。因此,你可以詢問他們?cè)谶^去的工作中是否表現(xiàn)出主動(dòng)性或在選擇中做出決定。

  提供假設(shè)的情況,判斷隨機(jī)應(yīng)變能力

  識(shí)別 能力和適應(yīng)困境的能力的另一種方法是在面試中向他們展示假設(shè)的服務(wù)情景,并詢問他們?nèi)绾翁幚砻恳粋€(gè)問題。

  例如,“你如何處理一個(gè)顧客在吃完超過一半的食物后試圖送回他們的飯菜?”如果他們給你一個(gè)滿意的答案并解釋得很好,那么當(dāng)困難情況出現(xiàn)時(shí),他們應(yīng)該能很好地

  看是否直視眼睛,面帶微笑

  提供友好服務(wù)的另一要素是目光接觸。好的求職者在面試過程中應(yīng)該保持眼神交流和微笑。如果他們不能,他們可能也無法做到這一點(diǎn)時(shí)。

  如果一個(gè)人沒有動(dòng)力,不能直視你的眼睛,并且真誠地微笑,這些都是餐廳老板關(guān)心的標(biāo)志。

  常言道金三銀四,也就是每年的三四月份都是人才招聘的高峰期。希望餐飲企業(yè)/餐廳都能夠招到好的員工。好不僅意味著表現(xiàn)好,更意味著能夠長時(shí)間和餐飲企業(yè)/餐廳共同發(fā)展,不至于反復(fù)重新招聘,節(jié)約成本,提升效益。