餐廳服務(wù)員儀容儀表的重要性

時(shí)間:2018/5/3 21:31:45 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 “人無(wú)禮則不立,事無(wú)禮則不成”。服務(wù)員要展現(xiàn)良好的儀容儀表,使自己的舉手投足更好地滿(mǎn)足顧客的心理要求,以?xún)?yōu)化服務(wù)質(zhì)量,提升企業(yè)整體形象。

“人無(wú)禮則不立,事無(wú)禮則不成”。服務(wù)員要展現(xiàn)良好的儀容儀表,使自己的舉手投足更好地滿(mǎn)足顧客的心理要求,以?xún)?yōu)化服務(wù)質(zhì)量,提升企業(yè)整體形象。

  餐廳服務(wù)員儀容儀表的重要性

餐廳服務(wù)員儀容儀表的重要性

  我們都有這樣的感覺(jué),那就是到一家餐廳就餐,首先看到的就是服務(wù)員,如果對(duì)服務(wù)員的儀容儀表不滿(mǎn)意,立馬會(huì)對(duì)這家餐廳的飯菜產(chǎn)生懷疑。所謂儀容儀表,是指一個(gè)人的整體外觀。儀容就是人的容貌,主要指人的頭部,包括面部、發(fā)型等;儀表是人的外表,這里主要指人的衣著。一個(gè)衣冠整潔利落的餐廳服務(wù)員給客人的印象一定是賞心悅目的。儀容儀表對(duì)于做好服務(wù)工作非常重要。

  1.儀容儀表,體現(xiàn)的是餐廳的整體形象

  餐廳形象不外乎兩個(gè)方面:其一是提供的產(chǎn)品質(zhì)量,其二是員工的形象。在員工形象中,儀容儀表是 重要的外在表現(xiàn),它在一定程度上體現(xiàn)了餐廳的服務(wù)形象,而服務(wù)形象是餐廳文明的首要標(biāo)志。形象就意味著檔次,而檔次則決定了價(jià)值,價(jià)值決定價(jià)格并產(chǎn)生效益,這是一個(gè)連鎖反應(yīng)循環(huán)。

  我們知道,餐廳服務(wù)員的職責(zé)是向客人提供服務(wù),客人會(huì)對(duì)服務(wù)接待人員的形象留下很深的印象,而“ 印象”的產(chǎn)生直接來(lái)源于一個(gè)人的儀容儀表。良好的儀容儀表往往能讓人產(chǎn)生美好的 印象,從而對(duì)餐廳產(chǎn)生積極的宣傳作用;反之,不修邊幅的儀容儀表往往會(huì)令人生厭,即使有熱情的服務(wù)和 的設(shè)施也無(wú)法給客人留下美好的印象。因此,注重儀容儀表美是餐廳服務(wù)員的必備素質(zhì)。為了向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),使客人滿(mǎn)意,餐廳服務(wù)員除了應(yīng)具備良好的職業(yè)道德、寬廣的業(yè)務(wù)知識(shí)和嫻熟的專(zhuān)業(yè)技能之外,還要講究形象美,注意儀容儀表。

  2.儀容儀表美,有利于維護(hù)自尊自愛(ài)

  根據(jù)馬斯洛的心理學(xué)理論,每個(gè)人都有尊重自我的需要,也想獲得他人的關(guān)注與尊重。作為一名餐廳服務(wù)員,只有注重儀容儀表,從個(gè)人形象上反映出良好的修養(yǎng)與蓬勃向上的生命力,才有可能受到客人的稱(chēng)贊和尊重,才會(huì)對(duì)自己良好的儀容儀表感到自豪和自信。

  良好的儀容儀表一方面是對(duì)客人的尊重,另一方面也是服務(wù)員努力工作的動(dòng)力,能體現(xiàn)服務(wù)員的自尊自愛(ài)。如果一個(gè)服務(wù)員衣冠不整、避避逞逞,只能讓客人認(rèn)為他是一個(gè)生活懶散、責(zé)任感不強(qiáng)、不尊重別人的人。

  3.儀容儀表美,體現(xiàn)出滿(mǎn)足客人的需要

  每個(gè)人的儀容儀表,不管是有意還是無(wú)意,都會(huì)在對(duì)方心理上造成或輕松愉悅、或別扭而不舒暢的感覺(jué)。如果尊重他人,就應(yīng)該通過(guò)儀容儀表來(lái)體現(xiàn)對(duì)他人的重視。儀表端莊大方,整齊美觀,就是尊重客人的具體體現(xiàn)。客人在餐廳就餐,追求的是一種比日常生活更高標(biāo)準(zhǔn)的享受,這里面也包含著美的享受。

  餐廳服務(wù)員的儀容儀表美在形式和內(nèi)容上都能打動(dòng)客人,可滿(mǎn)足客人視覺(jué)美的需要。同時(shí)客人在這些外觀整潔、端莊、大方的服務(wù)員的良好服務(wù)中,感到自己的身份地位得到了應(yīng)有的承認(rèn),求尊的心理也會(huì)獲得滿(mǎn)足。

  4.儀容儀表美,有利于和諧人際關(guān)系

  雖然說(shuō)“人不可貌相”,但是人的外表在待人處事中還是起到了很重要的作用。一個(gè)人的儀容儀表在人際交往中容易被對(duì)方直接感受,其所反映出的個(gè)性、修養(yǎng)以及工作作風(fēng)、生活態(tài)度等個(gè)人信息將決定對(duì)方心理的接受程度,繼而影響雙方的進(jìn)一步溝通與交往。由此可以說(shuō),儀容儀表美是成功的人際交往的“明信片”,在一定程度上滿(mǎn)足了人們愛(ài)美、求美的共同心理需求。

  餐廳服務(wù)員得體、整潔的儀容儀表,常常會(huì)使客人形成一種特別的心理定勢(shì)和情緒定勢(shì),從而產(chǎn)生良好的社會(huì)效果。

  5.儀容儀表美,體現(xiàn)出餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量

  餐廳服務(wù)員的儀容儀表反映出一個(gè)餐廳的管理水平和服務(wù)水平。餐飲行業(yè)評(píng)定餐廳星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)中就有考核員工儀容儀表一項(xiàng)。

  如今,大多數(shù)餐廳的設(shè)施、設(shè)備等硬件已大為改善,日趨完美,但很多客人還是能區(qū)分出各自的優(yōu)劣,這主要就體現(xiàn)在服務(wù)員的素質(zhì)和服務(wù)水平上。服務(wù)員的儀容儀表在一定程度上體現(xiàn)了服務(wù)員的素質(zhì)。一個(gè)管理良好的企業(yè),必然在其員工的儀容儀表和精神風(fēng)貌上有所體現(xiàn)。