餐飲管理專業(yè)可以做什么工作,就業(yè)前景怎樣

時(shí)間:2019/10/26 15:10:58 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 餐飲管理專業(yè)在許多大學(xué)里都比較熱門,正由于看中現(xiàn)如今餐飲市場蓬勃的生機(jī),有許多創(chuàng)業(yè)者都渴望從事這方面的工作。而選擇餐飲管理專業(yè)可以迅速吸收到更多有用的知識(shí),在理論方面充實(shí)自己,那么具體來說餐飲管理專業(yè)可以做什么工作呢?該專業(yè)有前景嗎?

餐飲管理專業(yè)在許多大學(xué)里都比較熱門,正由于看中現(xiàn)如今餐飲市場蓬勃的生機(jī),有許多創(chuàng)業(yè)者都渴望從事這方面的工作。而選擇餐飲管理專業(yè)可以迅速吸收到更多有用的知識(shí),在理論方面充實(shí)自己,那么具體來說餐飲管理專業(yè)可以做什么工作呢?該專業(yè)有前景嗎?

  一、餐飲管理專業(yè)可以做什么工作

餐飲管理專業(yè)可以做餐飲總監(jiān),在駐店經(jīng)理的 下,全面負(fù)責(zé)酒店餐飲的一切經(jīng)營管理,了解餐飲市場的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)。餐飲總監(jiān)是一個(gè)綜合的崗位,因?yàn)樗墓ぷ魃婕暗皆S多環(huán)節(jié),他的角色相當(dāng)于一個(gè)總管,許多方面都要負(fù)責(zé)和過問,因此所具備的專業(yè)知識(shí)必須是非常扎實(shí)的。

  除此之外還可以做行政總廚,在餐飲總監(jiān) 下,全面負(fù)責(zé)廚房組織和運(yùn)轉(zhuǎn)的指揮、管理工作,擬定各廚房人員編制,組織制定廚房管理制度、工作程序,督導(dǎo)下屬貫徹實(shí)施。其所負(fù)責(zé)的項(xiàng)目比較精細(xì),許多有關(guān)廚房的細(xì)節(jié)都需要執(zhí)行,因此在性格方面必須是耐心和沉穩(wěn)的,也有一定的人際溝通能力,善于處理協(xié)調(diào)細(xì)節(jié)問題。

  二、餐飲管理專業(yè)有就業(yè)前景嗎

  餐飲管理專業(yè)畢業(yè)生可在中西式餐廳、連鎖快餐店、星級(jí)酒店、飯店、咖啡廳、酒吧、茶藝等技術(shù)管理工作,主要從業(yè)崗位有餐廳主管、酒店服務(wù)、餐飲營銷、宴會(huì)設(shè)計(jì)、食品營養(yǎng)調(diào)配等。

  在未來,餐飲管理專業(yè)的就業(yè)渠道會(huì)越來越廣泛,就業(yè)崗位也要求學(xué)生具有較為全面的專業(yè)理論知識(shí),并能夠靈活運(yùn)用到實(shí)踐崗位中去,解決實(shí)實(shí)在在的問題,同時(shí)幫助餐飲業(yè)態(tài)獲得更好的人氣和利潤。

  三、餐飲管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

  餐飲管理專業(yè)培養(yǎng)人才掌握現(xiàn)代餐飲管理的基本知識(shí)和服務(wù)技能,從事餐飲業(yè)經(jīng)營管理和服務(wù)的高級(jí)管理人才與高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。在未來的就業(yè)崗位中,管理者更傾向于具有全方位知識(shí)技能的人才,因此學(xué)校在培養(yǎng)時(shí)必定會(huì)抓住這一目標(biāo),將人才打造得無懈可擊,在知識(shí)方面也更趨向?qū)I(yè)性。

  讓學(xué)員熟悉中西方飲食文化,具備餐飲行業(yè)策劃宣傳、組織運(yùn)營、營銷推廣的能力,熟悉中西餐烹調(diào)(飪)的制作工藝,能夠進(jìn)行宴席設(shè)計(jì)與菜點(diǎn)開發(fā)。

  未來的餐飲行業(yè)從業(yè)者,要有一定的市場意識(shí),懂得如何應(yīng)用手段和技巧,讓消費(fèi)者迅速領(lǐng)略到自身品牌優(yōu)勢(shì),并持續(xù)發(fā)生興趣。同時(shí)還要掌握飯店、餐廳日常設(shè)備設(shè)施的操作方法,會(huì)熟練使用現(xiàn)代餐飲管理應(yīng)用軟件。

  餐飲管理專業(yè)可以做什么工作呢?看了以上介紹,相信廣大投資者都有了更深一層的認(rèn)識(shí),其實(shí)該專業(yè)在未來的就業(yè)前景非常廣闊,如果在學(xué)校中能夠充分學(xué)習(xí)各項(xiàng)知識(shí),相信在未來的就業(yè)市場上一定會(huì)獲得不錯(cuò)的工作。