時間:2020/8/12 8:53:09 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪
【摘要】 一般來說,火鍋店每一位員工的工作量是很難做到均勻分配的。但是可以通過優(yōu)化員工組成結構,將工作量的不均衡控制在比較小的范圍當中?;疱伒陯徫坏脑O置,既要滿足當前的發(fā)展需要,要取消一些沒必要的崗位,做到員工進行崗位優(yōu)化。
火鍋餐飲行業(yè)的競爭激烈是大家都知道的,一家成功的火鍋店離不開優(yōu)秀的餐品和店面環(huán)境。但是隨著火鍋店的數(shù)量上升,火鍋店的服務質量也逐漸被食客納入考量范圍。一家員工服務態(tài)度良好的火鍋店,生意總是比較好的。提高服務質量,重點是要管理好員工。那么火鍋店主管管理員工的方法有哪些?
一、管理員工方法一:優(yōu)化員工組成結構
一般來說,火鍋店每一位員工的工作量是很難做到均勻分配的。但是可以通過優(yōu)化員工組成結構,將工作量的不均衡控制在比較小的范圍當中?;疱伒陯徫坏脑O置,既要滿足當前的發(fā)展需要,要取消一些沒必要的崗位,做到員工進行崗位優(yōu)化,才能提升整個公司的實力。一套可以完整做下來的工作是沒有必要分配給很多人做的,將幾個人的工作整合成一個人來做,盡可能做到各司其職,能夠大大提升火鍋店的工作效率。
二、管理員工方法二:定期開展員工培訓
想要提高員工的工作效率和服務質量,定期開展員工培訓必不可少。通過定期開展的火鍋店員工培訓工作,增長員工的專業(yè)知識,才能使員工能更有效地處理現(xiàn)有工作或者承擔更多工作,實現(xiàn)人力資源增值。不僅如此,還需要著重提高火鍋店員工處理突發(fā)事態(tài)的能力,讓員工有一定的判斷能力和決策能力。
三、管理員工方法三:加強企業(yè)文化培訓
火鍋店要加強文化培訓,增強全體員工的成本意識??赡艽蠹視X得員工只要做好自己分內的工作就好了,其他的就不用理會了。這樣的事情經(jīng)常發(fā)生,火鍋店也不例外?;疱伒耆w員工都要進行培訓教育,要讓所有員工都認識到成本的重要性。這是因為食材浪費的現(xiàn)象十分泛濫,做好企業(yè)文化培訓的重點,讓每一個員工與火鍋店經(jīng)營的成敗聯(lián)系起來。讓員工形成民主和自主管理意識,提升員工的工作態(tài)度和責任感。
四、管理員工方法四:完善考核制度
完善考核制度在員工管理中十分重要,這是因為考核能夠幫助主管篩查出優(yōu)秀的員工和不合格的員工,方便給予員工獎懲、升職或開除。完善的員工考核制度應該包括:崗位職責考核、考勤考核、作風考核等。制定規(guī)則方便管理,避免工作不力、責任推諉等等。身為一名打工者,當然是希望自己的努力可以被看見。作為主管,要善于發(fā)現(xiàn)這樣的優(yōu)秀員工,并給予獎勵或升職,才不會讓勤懇的老員工和有干勁的新員工寒心。
以上四點能夠幫助火鍋店主管管理員工的同時,其實也是幫助火鍋店增強員工的凝聚力?,F(xiàn)在社會浮躁,許多年輕人換工作的速度比天氣變化還快。不得不說,只有增強員工對火鍋店的歸屬感,才能做到大家一條心,勁往一處使,這樣才是優(yōu)秀的員工管理案例。