時(shí)間:2023/2/14 8:58:36 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 越來越多的創(chuàng)業(yè)投資者躋身于火鍋行業(yè)中,但眾口難調(diào),在實(shí)際服務(wù)經(jīng)營中難免會遇到顧客的投訴。如何正確處理顧客投訴與抱怨,是每位經(jīng)營者都要重視的問題。
越來越多的創(chuàng)業(yè)投資者躋身于火鍋行業(yè)中,但眾口難調(diào),在實(shí)際服務(wù)經(jīng)營中難免會遇到顧客的投訴。如何正確處理顧客投訴與抱怨,是每位經(jīng)營者都要重視的問題。
首先要認(rèn)識到客人提出批評或投訴是正?,F(xiàn)象,從某種意義上來講,批評和投訴也是溝通餐館與客人的橋梁,是好事,能夠幫助管理者全面了解自己可能存在的各種問題并迅速加以改進(jìn)。
其次在態(tài)度上要誠懇地傾聽,并虛心地接受顧客提出的批評。
如果是客人對某個(gè)服務(wù)員不滿意,那么當(dāng)事人更好先離開現(xiàn)場,不要與顧客爭吵不休。應(yīng)由餐廳的其他管理人員或經(jīng)理出面解決,這樣有利于緩解矛盾,并顯示出餐館解決問題的誠意及對顧客投訴的重視。
耐心地聽取顧客敘述不滿的原由,客觀地肯定顧客提出的事實(shí)真相,少談餐館自己的辯解看法和解釋問題發(fā)生的原因
然后要對顧客的遭遇表示同情或歉意,并對顧客能夠提出批評或投訴表示感謝。
很多客人在遭遇到不滿后都是默默地一走了之,因?yàn)槿硕寂侣闊?,這家有問題,下次不來就行了,是不愿意花時(shí)間來爭論的。
愿意表達(dá)不滿提意見的,一定程度上也說明這位客人對門店有一定的“粘度”,還愿意在餐館改進(jìn)后繼續(xù)光臨這家餐館,對這樣的客人,管理者一定要表達(dá)出積極的改進(jìn)態(tài)度,并對客人提出的意見表示感謝,以示重視,興許反而還會贏回一次好感。
總之,餐廳只要認(rèn)真對待顧客提出的批評和投訴,并據(jù)此對自己的餐品和服務(wù)等不斷改進(jìn),就一定能使自己的餐品質(zhì)量和服務(wù)水平邁再上一個(gè)新的臺階。