時(shí)間:2021/8/4 8:28:21 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 一般員工離職的個(gè)人原因主要分為兩大類,一類是員工本身的能力有限,在高強(qiáng)度的工作下感覺壓力太大,因此他們選擇離職。
現(xiàn)在很多人在開餐飲店的時(shí)候都會(huì)遇到員工流失的情況,不少經(jīng)營者對此困惑不已,不明白為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況,其實(shí)人員流動(dòng)大在餐飲行業(yè)是比較常見的,但是一個(gè)餐飲店想要長久經(jīng)營下去,就一定要穩(wěn)住員工,因此員工流失快的原因一定要找到,今天就簡單給大家羅列一下員工流失率高的幾大原因,希望對大家有幫助。
一、餐飲店員工流失快的原因之個(gè)人原因
一般員工離職的個(gè)人原因主要分為兩大類,一類是員工本身的能力有限,在高強(qiáng)度的工作下感覺壓力太大,因此他們選擇離職。像一些做得比較成功的餐飲店,老板在擴(kuò)大規(guī)模的同事也會(huì)提拔做得好的服務(wù)員來做領(lǐng)班、主管,但并不是每個(gè)人都有能力管理一個(gè)小團(tuán)隊(duì),其中就可能出現(xiàn)某些員工在升職后由于自身經(jīng)驗(yàn)不足導(dǎo)致管理不善的情況,再加上其他員工的不認(rèn)可和不服管,就會(huì)出現(xiàn)因?yàn)樽陨砜箟耗芰Σ蛔愣x職的情況。
還有一類則是員工因?yàn)樽陨砩眢w原因而選擇離職。根據(jù)調(diào)查顯示,員工身體狀況也是影響員工流失率的一大因素,服務(wù)行業(yè)畢竟是一個(gè)高強(qiáng)度工作的行業(yè),而且又以女性居多,一般遇到這種情況經(jīng)營者只能批準(zhǔn)。
二、餐飲店員工流失快的原因之餐飲管理原因
餐飲管理不當(dāng)也是導(dǎo)致員工離職率高的很大一個(gè)因素,目前比較常見的餐飲管理有三種,一種是管理不公平。要知道餐廳領(lǐng)班、主管的管理能力會(huì)直接影響員工的心情進(jìn)而影響員工的工作狀態(tài),而當(dāng)員工和主管發(fā)生矛盾沖突的時(shí)候,經(jīng)營者大部分都會(huì)選擇站在主管這一邊,這就會(huì)直接導(dǎo)致員工的不滿,進(jìn)而引發(fā)離職。
另一種常見的餐飲管理問題是工資太低,有些經(jīng)營者完全不知道變通,不管營業(yè)額多少,就一直讓員工拿死工資,這種情況就會(huì)直接導(dǎo)致員工認(rèn)為其工作量和工資不匹配、工作沒激情,作為一個(gè)優(yōu)秀的經(jīng)營者,一定要學(xué)會(huì)讓員工的付出和獲得成正比。
第三種常見的餐飲管理問題是沒有發(fā)展前途,雖然只是在餐飲店做個(gè)服務(wù)員,但是一些比較有上進(jìn)心的員工也會(huì)時(shí)刻關(guān)注餐飲店的發(fā)展前景,但是很多餐飲店卻很少考慮自身的發(fā)展和未來的前景,對于工作幾年仍然有夢想的員工,選擇繼續(xù)在這干無疑是死路一條,因此他們果斷選擇了離職。
當(dāng)然除了員工本身和管理經(jīng)營上的問題以外,還會(huì)有一些外部因素,辭職創(chuàng)業(yè)、被挖墻角等都是比較常見的外部因素,有些員工在有了一定的經(jīng)驗(yàn)積累后也會(huì)選擇自己出去創(chuàng)業(yè)。關(guān)于餐飲店員工流失快的原因今天就講到這里,如果各位餐飲店存在人員流失快的情況,可以對照上述介紹找到流失的原因,然后再根據(jù)具體情況進(jìn)行相應(yīng)的整改及調(diào)整,千萬不要認(rèn)為人員流失是很正常的事情而放任不管,這對餐飲店的發(fā)展是非常不利的。