飯店?duì)I銷策略市場(chǎng)定位都在這里

飯店如何正確的營(yíng)銷，并且如何找到正確的市場(chǎng)定位？這是很多創(chuàng)業(yè)者都考慮過(guò)的問(wèn)題，餐飲行業(yè)近幾年飛速發(fā)展，不僅給創(chuàng)業(yè)者加大了難題，同時(shí)也讓不少新手感到為難。其實(shí)想要經(jīng)營(yíng)好一家飯店，營(yíng)銷策略和市場(chǎng)定位非常關(guān)鍵，這個(gè)方面的問(wèn)題可以參考以下4點(diǎn)，相信對(duì)創(chuàng)業(yè)者能夠提供幫助。

　　一、飯店的市場(chǎng)定位要從個(gè)性特點(diǎn)入手

中、低檔飯店更需要正確的市場(chǎng)定位作為其發(fā)展的指南，因?yàn)檫@一類飯店在市場(chǎng)上覆蓋面比較廣，而且這一類飯店本身從價(jià)格和檔次方面入手，就很難得到高檔飯店的認(rèn)可。所以創(chuàng)業(yè)者可以首先找準(zhǔn)自己的定位，并且突出和強(qiáng)調(diào)好自己的個(gè)性。此時(shí)需要靠明確的市場(chǎng)定位來(lái)突出其經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，樹(shù)立起個(gè)性鮮明、深受歡迎的形象，增強(qiáng)對(duì)顧客的吸引力和競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，也可以通過(guò)市場(chǎng)定位，減少中、低檔飯店經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)。

　　二、飯店的市場(chǎng)定位要以市場(chǎng)定位理論為指導(dǎo)

　　很多人在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中常常沒(méi)有考慮到市場(chǎng)定位理論，且沒(méi)有市場(chǎng)定位理論為指導(dǎo)，所以很多創(chuàng)業(yè)者通常帶有一定的盲目性。不僅對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)認(rèn)識(shí)不清，經(jīng)營(yíng)方向不明確；進(jìn)行目標(biāo)市場(chǎng)定位時(shí)主次不分，缺乏相對(duì)應(yīng)的服務(wù)理念，這種情況不僅會(huì)不同程度的影響到飯店的績(jī)效，并且沒(méi)有考慮到當(dāng)?shù)氐目驮词袌?chǎng)，在無(wú)形當(dāng)中也會(huì)流失一部分顧客，所以減少?zèng)Q策過(guò)程中產(chǎn)生的錯(cuò)誤傾向也是比較關(guān)鍵的。

　　三、飯店的營(yíng)銷策略要選擇適合的客源層次

　　這即是一種定位方式，也是一種營(yíng)銷策略，要根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)不同層次的顧客的不同需求進(jìn)行有條件的挑選，明白不同層次的顧客的關(guān)鍵利益所在，有針對(duì)性地投其所好。尤其是對(duì)于中低檔飯店而言，這個(gè)過(guò)程是更為重要的，在定位時(shí)應(yīng)樹(shù)立起與眾不同的市場(chǎng)形象，通過(guò)這樣的方式來(lái)博取客人的好感與信賴。決策時(shí)要從客人的立場(chǎng)來(lái)思考問(wèn)題，憂客人之憂、樂(lè)客人之樂(lè)，如針對(duì)外地出差人員可提供市內(nèi)交通圖，方便客人。

　　四、飯店的營(yíng)銷策略要注意宣傳媒介

　　飯店的市場(chǎng)形象一經(jīng)確定，就應(yīng)通過(guò)宣傳媒介向目標(biāo)客源市場(chǎng)傳遞和宣傳。宣傳要注重簡(jiǎn)練、具體，強(qiáng)調(diào)特色和顧客能獲取的好處。其實(shí)宣傳媒介的選擇是比較重要的，并且還要注意飯店產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，可以根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)和自身形象來(lái)設(shè)計(jì)或更新飯店產(chǎn)品，始終本著客人所需，以“物美價(jià)廉”取勝。

　　當(dāng)然除了這些方法以外，還有眾多的經(jīng)營(yíng)法則是需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者多加學(xué)習(xí)的，如今飯店確實(shí)出現(xiàn)的越來(lái)越多，每一個(gè)飯店都具有自己的特色，并且在經(jīng)營(yíng)上都給予了不同的理念。但是無(wú)論自己的經(jīng)營(yíng)模式和經(jīng)營(yíng)理念是什么，創(chuàng)業(yè)者都需要順應(yīng)市場(chǎng)需求，并且針對(duì)性的做出響應(yīng)調(diào)整，這是決策和經(jīng)營(yíng)過(guò)程中比較重要的環(huán)節(jié)之一。