這樣做的餐飲老板,餐廳生意一定好

時(shí)間:2018/1/11 14:49:24 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 失敗的餐廳,倒下去的理由各不相同;生意好的餐廳,老板的做法大多是相似的。

失敗的餐廳,倒下去的理由各不相同;生意好的餐廳,老板的做法大多是相似的。

  一、可以為了一道傳聞中做得好的菜,不惜千里迢迢去到任何城市。

  二、每到一個(gè)新的城市,腦子里閃出 個(gè)念頭是嘗嘗當(dāng)?shù)氐牡胤矫恕?br />
  三、到一家喜歡的餐廳吃飯,會(huì)自然而然的偷師別人家的菜譜。(躺槍的得罪了)

  四、喜歡收集各種人氣店的數(shù)據(jù),并整理觀摩將其優(yōu)點(diǎn)作為學(xué)習(xí)榜樣。

  五、出外考察之后會(huì)帶著樣品,逼著自己的廚師做出同樣水平的菜品。甚至不惜成本帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì),再次殺回舊地反復(fù)觀摩學(xué)習(xí)。

  六、看到一家地段好,卻沒(méi)什么人氣的店,會(huì)忍不住分析它的原因,并瞬間進(jìn)入思考狀態(tài),如果我是這個(gè)老板會(huì)怎么做?

  七、看到一道菜的餐具盤(pán)式好,腦子閃出 個(gè)念頭,拍下來(lái)!看到一道特色菜,拍下來(lái)!看到一家很特別的餐廳,拍下來(lái)!等等等……手機(jī)相冊(cè)里除了家人,幾乎全是跟餐飲有關(guān)的相片。

  八、關(guān)注的內(nèi)容大都跟餐飲有關(guān),喜歡混餐飲圈子,不是拜訪就是接待餐飲朋友,見(jiàn)到名廚、大師比見(jiàn)到親爹媽還興奮,想盡辦法都要混張合照。

  九、餐廳就是第二個(gè)家,在自己餐廳吃飯的次數(shù),呆的時(shí)間比在家要多的多。

  十、聽(tīng)到當(dāng)?shù)赜行麻_(kāi)業(yè)的特色餐廳,馬上呼朋喚友帶著隊(duì)伍前去考察。

  十一、喜歡參加各種餐飲學(xué)習(xí)會(huì)、交流分享會(huì)。因?yàn)橐?jiàn)識(shí)的越多越覺(jué)得自己,需要學(xué)習(xí)成長(zhǎng)的空間很大。

  十二、喜歡研究行內(nèi)的前輩各種知名案例事跡,什么定位、營(yíng)銷、策劃、設(shè)計(jì)、文案、管理、技術(shù)、產(chǎn)品線、商業(yè)模式等等,學(xué)的不亦樂(lè)乎!

  十三、半夜三更想到一個(gè),好的解決方案會(huì)突然蹦起來(lái),并立馬記下來(lái)付諸行動(dòng)。

  十四、在逆境的時(shí)候經(jīng)歷過(guò)無(wú)數(shù)個(gè)徹夜難眠、迷茫、焦慮、無(wú)助和胡思亂想!

  十五、心中始終有一個(gè)餐飲王國(guó)的夢(mèng)!

  十六、總是覺(jué)得自己的產(chǎn)品不夠好,服務(wù)不夠好,體驗(yàn)不夠好,精益求精,時(shí)刻保持著危機(jī)感!

  十七、總是希望能給自己的家人和團(tuán)隊(duì)一個(gè)美好的未來(lái),更多的是因?yàn)橐环萸楦泻颓敢猓?br />
  十八、去別家餐廳吃飯會(huì)格外“省事”,從來(lái)不喜歡麻煩服務(wù)員。因?yàn)橹肋@一行的辛苦,知道基層人員都很不容易!

  十九、不聽(tīng)勸,為了自己的餐飲事業(yè)一意孤行,甚至食宿不規(guī)律,生活無(wú)法平衡,依然樂(lè)此不彼,無(wú)怨無(wú)悔!

  二十、很多時(shí)候看不到希望!依然愿意堅(jiān)持!無(wú)數(shù)個(gè)誘惑擺在眼前,卻依然不愿意放棄餐飲,因?yàn)槭冀K堅(jiān)信沒(méi)有不成功的行業(yè),只有不成功的企業(yè)!