做餐飲，如何利用人性的6大弱點做營銷

今天給大家聊聊“營銷”的話題。

　　近年來餐飲行業(yè)涌現(xiàn)出了一大批另辟蹊徑的佼佼者。海底撈靠人性化的特色服務博得一大批粉絲的歡心；西少爺、叫個鴨子將互聯(lián)網(wǎng)思維應用到了 ，將資源整合玩得風生水起；“喜茶”成功將產品直接包裝成了餐飲網(wǎng)紅。

　　這些餐飲都是將人性營銷做到了淋漓盡致。針對餐飲的人性營銷，這6點總結你值得一看！

　　人性的懶惰

　　1、優(yōu)惠信息及新推菜品一目了然

　　可以將店里打折優(yōu)惠或者新推出的特色菜品寫在白板上供顧客查看，省去了顧客看菜單或者詢問店員的時間，一目了然。

　　2、一鍵下單

　　將顧客拉到一個微信群里，餐飲老板每天中午之前將今天的菜品順序排列，顧客只要說序號就可一鍵下單，之后就是交易和外賣配送環(huán)節(jié)了。

　　3、套餐制

　　可以讓顧客直接支付一個星期或者一個月的午餐費，顧客每天只需說出自己想吃哪種套餐即可。

　　人性的貪婪

　　1、免費試吃

　　免費的活動只要沒有風險都是好的！餐飲商家可以讓顧客免費試吃新推出的菜品或者飲品。這種方法在甜品店和超市經常見到。顧客試吃完之后會得出自己的一個評價，說不定能當場促成成交！

　　2、團購、拼單、秒殺

　　團購、拼單、秒殺是隨著互聯(lián)網(wǎng)商城興起的新型購買模式。這三種方式的 終結果都是讓顧客用更少的錢享受更多的服務，何樂而不為？餐飲商家可以建立自己的網(wǎng)上商城，商城很多活動模板可供選擇。

　　3、抽獎

　　抽獎是種比較俗套比較普通比較像路人，但是永遠不會過時的營銷手段?？梢栽诔楠劺锛有┖猛娴脑剡M來，比如借勢大白、小黃人的卡通形象；借勢情人節(jié)、中秋節(jié)等節(jié)點做抽獎；或者針對餐飲商家的產品做抽獎。前提是真誠，讓顧客知道這個抽獎活動是對自己有利的。

　　人性的虛榮

　　1、會員模式

　　和QQ會員類似，如果你的QQ等級是很多太陽或者皇冠，這就是高身份的象征。會員會擁有更多的特權，比如可以打折優(yōu)惠、返現(xiàn)等。

　　2、勛章展示

　　可以在墻上粘貼優(yōu)質顧客的簽名，勛章或者留言，優(yōu)質顧客的朋友來店里就餐也可享受優(yōu)惠等。

　　人性的窺探

　　1、制造神秘感

　　給顧客留足懸念，欲說還休，猶抱琵琶半遮面往往也能制造驚喜。比如可以在店里張貼新品倒計時海報，讓顧客充滿期待。

　　2、饑餓營銷

　　小米已經將饑餓營銷做到了 ，包括更近的很多網(wǎng)紅餐飲商家，其實很多都借鑒了這一點。門口排起的長隊，一票難求的座位，強烈的視覺沖擊分分鐘勾起我們的窺探欲。

　　人性的情欲

　　1、美女外賣

　　顛覆外賣小哥一貫的形象，聘用美女送外賣確實能足夠引發(fā)好奇、吊起胃口。

　　2、派單宣傳

　　斯巴達勇士、比基尼美女、頭戴面具跳舞吸引，但是要做到不低俗又能足夠吸引眼球確實需要好好拿捏。

　　人性的傲慢

　　1、打造差異化

　　當今餐飲市場，同質化現(xiàn)象很嚴重，如何在千軍萬馬中沖出重圍，贏得顧客芳心才至關重要。因此打造差異化，打造小眾的產品，贏得精準的粉絲是個不錯的選擇。就比如王老吉專業(yè)對抗上火，香飄飄專業(yè)對抗小餓小困等。

　　2、打造爆款

　　這里的爆款包括宣傳和產品。先說宣傳，餐飲商家雖然做不了全國 ，但是可以做到一個區(qū)、一個鎮(zhèn)、甚至一個小區(qū)里的 ，就好像羅永浩的錘子手機是“東半球更好用的智能手機”。

　　再說產品，餐飲商家可以把一款產品做到 ，死磕這一款，成為響當當?shù)恼信?，當大家提起某種產品時能立馬和你家建立聯(lián)系的話，你就贏了！

　　懂得了人性的這六個弱點，相信你在餐飲路上會更成竹在胸。要始終相信所有的產品更迭和運營到 后其實都是人性的運營，了解顧客需求，是成功的不二法門！