經(jīng)營餐飲業(yè)開始要做哪些工作

餐飲是一個鏈條長、環(huán)節(jié)多、管理復(fù)雜、專業(yè)性極強(qiáng)的行業(yè)，它不僅需要資金、產(chǎn)品、模式、供應(yīng)鏈的支撐，更需要細(xì)致的管理與強(qiáng)大的人才梯隊的支撐。

首先，有三點(diǎn)非常重要的，決定著你餐飲事業(yè)經(jīng)營的成功。

　　1、餐飲特色。具體到餐飲店來說包括幾個方面：品牌特色、菜品特色、服務(wù)特色等。這里具體說菜品特色跟服務(wù)特色。

　　2、區(qū)位優(yōu)勢。有了上面收集的信息你就可以找符合你們餐飲事業(yè)起步的地理位置并收集這些地方店面租金等問題。不同的地理位置主要人群不同，決定的它們的飲食習(xí)慣，具體到店面有一定的差別。比如說主街道的人群看似人流多，但實際上來吃飯的都是附近寫字樓的工作人員或者附近的居民，而一些步行街反而特色小吃更容易成功。

　　3、資金問題。上面的兩點(diǎn)決定了給了你們一個稍微比較清晰的定位，但是這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，你們要根據(jù)自己的資金情況來具體考量。

　　通過以上三點(diǎn)你們 終可以確定要怎樣進(jìn)入餐飲業(yè)。但是這個還是不夠，接下來要考慮你們餐飲經(jīng)營中的問題。比如說你們自己當(dāng)廚師，或者請廚師，其實這個時候可以考慮是從零做起還是要加盟一個項目，因為你的合作伙伴是有經(jīng)驗的人，他可能更清楚這方面的利與弊。不過呢我門經(jīng)?？吹接性谠瓉淼牟惋嫷昊A(chǔ)上嫁接新加盟店的餐飲店，他這種店加入了加盟店的優(yōu)勢，同時又自己原來的一些特色，這樣的店其實很不錯的。那么你們要怎么做呢，我覺得你可以就方方面面的問題跟合伙人交流，并開始收集信息，為你即將開業(yè)的餐飲店做好準(zhǔn)備。呵呵，說白了就是你個人在這方面學(xué)習(xí)了。