飯店生意不好怎么辦有什么辦法

開一家飯店并不難，每年創(chuàng)業(yè)經(jīng)營飯店的人不在少數(shù)。但是有賺錢的也有虧本的，有的老板因?yàn)樯獠缓妹媾R倒閉也不是沒有。不管怎么說，吃穿一直是人們?nèi)粘５谋匾枨?，和其他行業(yè)相比，餐飲業(yè)的利潤和消費(fèi)市場大的驚人，想要飯店賺錢是每個老板都想的，那飯店生意不好該怎么辦呢？

　　一、飯店的定位要明確

開業(yè)時可能在內(nèi)部管理，產(chǎn)品定位，定價上沒有完整而盲目開業(yè)，從而導(dǎo)致服務(wù)不到位，沒有達(dá)到預(yù)期的效果。產(chǎn)品的定價對消費(fèi)群體來說過高或者是產(chǎn)品的質(zhì)量沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，其他方面讓消費(fèi)群體不適應(yīng)等原因。比如你剛開業(yè)，客人因?yàn)樾迈r感就去你那里消費(fèi)，但因?yàn)槟阋陨显驔]有調(diào)整好，所以消費(fèi)一次就不想去了，重點(diǎn)原因自檢。

　　二、飯店的服務(wù)要周到

　　在對客戶的管理上下功夫，將對客人的服務(wù)擺放在重要地位，是否因?yàn)閯傞_始客流量大，而不重視服務(wù)，導(dǎo)致消費(fèi)者心態(tài)不穩(wěn)，認(rèn)為你們不重視消費(fèi)者，而導(dǎo)致人慢慢的減少。針對這個問題，經(jīng)營者要從服務(wù)上，從態(tài)度上進(jìn)行調(diào)整，減少家族式管理，給消費(fèi)著一個合適的空間，以增加回頭客。

　　三、飯店要了解消費(fèi)群體的收入情況

　　了解周邊消費(fèi)群體的收入情況，消費(fèi)習(xí)慣。因?yàn)槟銊傞_業(yè)，消費(fèi)者看到新店因?yàn)楹闷鎭韲L嘗鮮，可首次嘗過之后，覺得味道和價格沒有吸引力，沒有想來的想法。這一重點(diǎn)對周邊消費(fèi)者，消費(fèi)人群進(jìn)行了解，調(diào)查，同時檢驗(yàn)自己的產(chǎn)品是否有特色，價格是否合理。具有針對性的調(diào)整，生意才會越來越好，回頭客才會越來越多。

　　四、飯店的環(huán)境要好

　　經(jīng)營一個飯店，環(huán)境也很重要。你飯店的環(huán)境與氛圍是否不搭呢？首次消費(fèi)者的新鮮感比較重，但消費(fèi)了一次之后，發(fā)現(xiàn)你的環(huán)境差，衛(wèi)生質(zhì)量低下，空氣不新鮮有異味，布置雜亂無章，因此導(dǎo)致消費(fèi)者不想去第二次了。經(jīng)營者應(yīng)該自查本店的環(huán)境衛(wèi)生是否干凈，整潔，空氣是否新鮮，排煙排風(fēng)是否順利，給消費(fèi)者的消費(fèi)心情是否安詳。如果亂，那就要進(jìn)行整理，給予消費(fèi)者自己的消費(fèi)空間。

　　五、飯店要注重宣傳

　　老板的經(jīng)營理念及宣傳力度也是飯店生意的重要因素，如果你的飯店沒有讓更多的人知道，那么消費(fèi)者不可能每天來你店里消費(fèi)，因此要擴(kuò)大宣傳，增強(qiáng)你店鋪的影響力，讓更多消費(fèi)者知道你店鋪的地址，特色，價格，環(huán)境等。同時要注意本人的經(jīng)營理念，做事業(yè)，要追求長遠(yuǎn)的利益還是短暫的目標(biāo)，這個經(jīng)營者要自己把握。

　　飯店生意不好的因素或許還有其他，經(jīng)營者一定要自己學(xué)會自檢，找出錯誤，改正錯誤。學(xué)會留住顧客，增加老顧客，喜迎新顧客，偶爾的創(chuàng)新來吸引消費(fèi)群體的眼球，跟上社會的潮流，多做調(diào)查，了解消費(fèi)者的心理，生意才會漸好，經(jīng)營更加長久。