時間:2020/8/19 9:30:45 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪
【摘要】 一家飯店想要持續(xù)經(jīng)營下去,忠實顧客必不可少。把進店消費的一次兩次的新顧客轉(zhuǎn)化成店鋪的忠實客戶,才是店鋪運營的本質(zhì),正如生意人常說的二八定律,20%的顧客貢獻了一家店鋪80%的營業(yè)額。
每一個飯店店長,都希望自己的飯店生意興隆,顧客往來不絕。但是很多飯店店長總是為自家飯店的生意不振愁眉苦臉,這是因為想要飯店生意好,往往不是一件很簡單的事情。一家飯店生意好不好,通常不是由單個因素決定的,而是多方面的因素共同作用。那在現(xiàn)有條件下有哪些努力是老板可以做的呢?那怎么樣才能讓飯店生意好起來呢?這需要注意以下二點。
一、讓飯店生意好起來需要將新顧客轉(zhuǎn)化為忠實顧客
一家飯店想要持續(xù)經(jīng)營下去,忠實顧客必不可少。把進店消費的一次兩次的新顧客轉(zhuǎn)化成店鋪的忠實客戶,才是店鋪運營的本質(zhì),正如生意人常說的二八定律,20%的顧客貢獻了一家店鋪80%的營業(yè)額。
想要飯店生意好,首先要讓店員做到服務周到、態(tài)度良好。從顧客進門開始,到結(jié)賬離開,店員都需要保持良好的形象和服務,給顧客留下好印象。這樣新顧客下一次光臨的幾率就會大大提高,長期以往,飯店生意好起來也只是時間的問題。
其次是店員要盡可能記住多次上門的顧客,包括長相或姓名。如果能在老顧客光臨的時候寒暄幾句,會讓顧客有被重視、受尊重的滿足感。這樣就能拉近顧客和飯店的距離,讓顧客慢慢地成為飯店的忠實顧客。
切忌不可過于熱情,一些超市商場的導購員熱情無比,總是在顧客旁邊熱情地介紹、推薦,雖然導購員很熱情,但會讓顧客很不適應,作為顧客其實并不喜歡這樣的服務。飯店服務同理,想要飯店生意好起來,適當?shù)臒崆椴攀穷櫩托枰模櫩蜐M意了,生意自然也會好。
二、讓飯店生意好起來需要重視每一次投訴,認真處理
做生意的,多多少少都會碰見投訴情況。特別是開飯店,想要讓所有的顧客都滿意無疑是天方夜譚,所以出現(xiàn)顧客投訴是十分正常的現(xiàn)象。這里要特別注意,不是說每一次的顧客投訴都是飯店的問題,很可能只是菜品不合顧客胃口,畢竟每個人都有自己的口味偏好。這個時候飯店需要做的就是找準自己的定位和發(fā)展路線,參考顧客的建議,進行適當?shù)恼{(diào)整。如果顧客投訴的內(nèi)容中真的有飯店值得改進的部分,想要飯店生意好起來,飯店就應該接納意見并進行改正。
一般來說顧客投訴店鋪,那就說明店鋪肯定在產(chǎn)品、價格、服務、衛(wèi)生等方面讓顧客非常不滿意,如果飯店這方不能給出一個讓顧客滿意的答復,或是回應態(tài)度惡劣、不耐煩,那這位顧客將會把飯店拉入黑名單。不要小看這一次兩次的投訴,搞不好整個飯店的口碑都會直線下滑,嚴重打擊飯店的生意。
想要讓飯店的生意好起來說難不難,說簡單也不見得簡單。但每一家生意紅火的飯店背后,都有良好的口碑和忠實顧客的支持。想要讓飯店的生意紅火起來,就要用心留住顧客,提升飯店口碑。