怎樣才能讓飯店生意好起來(lái)注意這二點(diǎn)

每一個(gè)飯店店長(zhǎng)，都希望自己的飯店生意興隆，顧客往來(lái)不絕。但是很多飯店店長(zhǎng)總是為自家飯店的生意不振愁眉苦臉，這是因?yàn)橄胍埖晟夂茫皇且患芎?jiǎn)單的事情。一家飯店生意好不好，通常不是由單個(gè)因素決定的，而是多方面的因素共同作用。那在現(xiàn)有條件下有哪些努力是老板可以做的呢？那怎么樣才能讓飯店生意好起來(lái)呢？這需要注意以下二點(diǎn)。

　　一、讓飯店生意好起來(lái)需要將新顧客轉(zhuǎn)化為忠實(shí)顧客

一家飯店想要持續(xù)經(jīng)營(yíng)下去，忠實(shí)顧客必不可少。把進(jìn)店消費(fèi)的一次兩次的新顧客轉(zhuǎn)化成店鋪的忠實(shí)客戶，才是店鋪運(yùn)營(yíng)的本質(zhì)，正如生意人常說(shuō)的二八定律，20%的顧客貢獻(xiàn)了一家店鋪80%的營(yíng)業(yè)額。

　　想要飯店生意好，首先要讓店員做到服務(wù)周到、態(tài)度良好。從顧客進(jìn)門開(kāi)始，到結(jié)賬離開(kāi)，店員都需要保持良好的形象和服務(wù)，給顧客留下好印象。這樣新顧客下一次光臨的幾率就會(huì)大大提高，長(zhǎng)期以往，飯店生意好起來(lái)也只是時(shí)間的問(wèn)題。

　　其次是店員要盡可能記住多次上門的顧客，包括長(zhǎng)相或姓名。如果能在老顧客光臨的時(shí)候寒暄幾句，會(huì)讓顧客有被重視、受尊重的滿足感。這樣就能拉近顧客和飯店的距離，讓顧客慢慢地成為飯店的忠實(shí)顧客。

　　切忌不可過(guò)于熱情，一些超市商場(chǎng)的導(dǎo)購(gòu)員熱情無(wú)比，總是在顧客旁邊熱情地介紹、推薦，雖然導(dǎo)購(gòu)員很熱情，但會(huì)讓顧客很不適應(yīng)，作為顧客其實(shí)并不喜歡這樣的服務(wù)。飯店服務(wù)同理，想要飯店生意好起來(lái)，適當(dāng)?shù)臒崆椴攀穷櫩托枰?，顧客滿意了，生意自然也會(huì)好。

　　二、讓飯店生意好起來(lái)需要重視每一次投訴，認(rèn)真處理

　　做生意的，多多少少都會(huì)碰見(jiàn)投訴情況。特別是開(kāi)飯店，想要讓所有的顧客都滿意無(wú)疑是天方夜譚，所以出現(xiàn)顧客投訴是十分正常的現(xiàn)象。這里要特別注意，不是說(shuō)每一次的顧客投訴都是飯店的問(wèn)題，很可能只是菜品不合顧客胃口，畢竟每個(gè)人都有自己的口味偏好。這個(gè)時(shí)候飯店需要做的就是找準(zhǔn)自己的定位和發(fā)展路線，參考顧客的建議，進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。如果顧客投訴的內(nèi)容中真的有飯店值得改進(jìn)的部分，想要飯店生意好起來(lái)，飯店就應(yīng)該接納意見(jiàn)并進(jìn)行改正。

　　一般來(lái)說(shuō)顧客投訴店鋪，那就說(shuō)明店鋪肯定在產(chǎn)品、價(jià)格、服務(wù)、衛(wèi)生等方面讓顧客非常不滿意，如果飯店這方不能給出一個(gè)讓顧客滿意的答復(fù)，或是回應(yīng)態(tài)度惡劣、不耐煩，那這位顧客將會(huì)把飯店拉入黑名單。不要小看這一次兩次的投訴，搞不好整個(gè)飯店的口碑都會(huì)直線下滑，嚴(yán)重打擊飯店的生意。

　　想要讓飯店的生意好起來(lái)說(shuō)難不難，說(shuō)簡(jiǎn)單也不見(jiàn)得簡(jiǎn)單。但每一家生意紅火的飯店背后，都有良好的口碑和忠實(shí)顧客的支持。想要讓飯店的生意紅火起來(lái)，就要用心留住顧客，提升飯店口碑。