烤魚店培訓(xùn)員工的技巧有哪些

時(shí)間:2020/1/31 10:14:34 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 烤魚店培訓(xùn)員工可以使用講授法,這也算是培訓(xùn)員工的技巧之一,在講述的同時(shí),向他們傳輸一下自己開店的價(jià)值觀,并且讓他們知道怎樣服務(wù)客人更加的好,比較有利于直接的思想傳輸和理念培訓(xùn)。

有很多的人在閑暇聚餐的時(shí)候都會(huì)選擇烤魚店,那么經(jīng)營一個(gè)烤魚店和其他的店一樣,都需要員工培訓(xùn),畢竟開店直接面對(duì)顧客的是員工,所以說員工的態(tài)度基本上能夠影響店鋪的生意和口碑,其實(shí)有不少的烤魚店,在營業(yè)的時(shí)候都會(huì)進(jìn)行員工的培訓(xùn),那么像烤魚店這樣的餐廳培訓(xùn)員工的技巧,有哪些可以使用呢?

  一、烤魚店培訓(xùn)員工可以使用講授傳播的技巧

烤魚店培訓(xùn)員工的技巧有哪些

講授法屬于傳統(tǒng)的培訓(xùn)模式,優(yōu)點(diǎn)是用起來方便,對(duì)于像烤魚店這樣的店鋪,員工培訓(xùn)是非常重要的,那么在烤魚店培訓(xùn)員工就可以使用講授法里面的一些技巧,比如說像員工講述成功經(jīng)歷,以及一些積極向上的例子,比較方便培訓(xùn)者可以控制整個(gè)過程,雖然說單向的信息傳遞得到的反饋效果可能比較差,不過對(duì)于員工的理念性培訓(xùn)還是很有用的。

  烤魚店培訓(xùn)員工可以使用講授法,這也算是培訓(xùn)員工的技巧之一,在講述的同時(shí),向他們傳輸一下自己開店的價(jià)值觀,并且讓他們知道怎樣服務(wù)客人更加的好,比較有利于直接的思想傳輸和理念培訓(xùn)。

  二、烤魚店培訓(xùn)員工可以采用角色扮演作為技巧

  因?yàn)橄窨爵~店這樣的店鋪一般都是員工直接面對(duì)顧客的,所以說顧客對(duì)于員工的印象和服務(wù)態(tài)度的評(píng)價(jià)也是對(duì)于店鋪的整個(gè)營業(yè)非常的重要,那么角色扮演法就可以讓員工充分地體會(huì)到,如果站在顧客的角度,他們會(huì)怎樣看待自己的服務(wù)?通過這樣的一種角色上的互換和扮演,能夠向他們直接的傳遞自己想要傳達(dá)的東西。

  角色扮演法就是受訓(xùn)者在培訓(xùn)教師設(shè)計(jì)的工作情況中扮演其中角色,比如說可以讓烤魚店的員工來扮演客人,其他的角色不變,讓他們來感受一下自己的服務(wù)是否正確,自己的態(tài)度是否能夠得到客戶的青睞,烤魚店培訓(xùn)員工可以采用角色扮演法來讓他們感受自己的工作態(tài)度和服務(wù)態(tài)度是否令人滿意。

  三、烤魚店培訓(xùn)員工可以采用互動(dòng)小組作為技巧

  烤魚店培訓(xùn)員工的時(shí)候可以采用互動(dòng)小組法,主要是讓員工們分組,在組內(nèi)可以采用各種形式的練習(xí)方法來進(jìn)行自己服務(wù)態(tài)度的一種練習(xí)和提升,并且小組分工能夠讓自己的缺點(diǎn)充分地暴露出來,也可以讓小組里面的人對(duì)自己進(jìn)行改正和提升,并且小組討論總是會(huì)出現(xiàn)很多新的亮點(diǎn),烤魚店培訓(xùn)員工采用互動(dòng)小組法。

  不僅可以團(tuán)結(jié)員工之間的關(guān)系,在以后的營業(yè)之中,可以讓員工之間配合的更加默契,同時(shí)也能夠培養(yǎng)員工之間的默契程度,因?yàn)樾〗M里面不同的人進(jìn)行融合之后,可能每個(gè)人對(duì)在烤魚店工作這件事情有著不一樣的見解,那么充分的討論之后,這些見解融入到一起,也可以算是烤魚店培訓(xùn)員工的一個(gè)小技巧。

  即使像是烤魚店這樣的平平常常的餐飲類店鋪,也是需要培養(yǎng)員工的,畢竟員工的態(tài)度能夠影響店鋪是否能夠在未來走得更遠(yuǎn),所以說要對(duì)員工進(jìn)行系統(tǒng)化,專業(yè)化的培訓(xùn),才能夠上崗,讓他們?cè)谥苯用鎸?duì)顧客的時(shí)候,有充分的準(zhǔn)備和良好的態(tài)度,這樣烤魚店才可以越做越好。