時間:2021/2/26 8:46:06 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪
【摘要】 餐飲店有哪些運營好方法呢?這個問題我相信很多餐飲朋友都想了解的事,今天小可針對性的找了些資料,希望可以幫助到您。
餐飲店有哪些運營好方法呢?這個問題我相信很多餐飲朋友都想了解的事,今天小可針對性的找了些資料,希望可以幫助到您。
現(xiàn)如今投資者大多選擇更為安全可靠的方式進入餐飲業(yè),這種方式當然就是加盟連鎖。如何經(jīng)營餐飲加盟連鎖店就成為了首要問題,成功經(jīng)營餐飲店有哪些策略呢?
、營業(yè)推廣方式。亦即營業(yè)中擴廣的一種方法,是以企業(yè)餐飲菜品的風味特點,產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量為基礎(chǔ),抓住產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量,樹立企業(yè)形象和聲譽,要給每位前來就餐的客人提供上乘的“個性”服務(wù),讓他們留下美好印象,使其成為企業(yè)的義務(wù)宣傳員,長此以往,達到口碑傳播的效果,擴大企業(yè)的經(jīng)營效益。
第二、客情報表方式。以報表形式記錄光顧客人的資料,以便對不同類別的客人提供個性化的服務(wù),如客人的生日、結(jié)婚紀念、小朋友滿月之喜??腿藢δ骋徊似返南埠?、忌諱等等作詳盡的記錄,適逢喜慶之日企業(yè)將會寄出賀卡、問候、短信、祝福語等,以此為依托,組織相關(guān)人員進行系統(tǒng)歸類,經(jīng)常與客人保持溝通關(guān)系,以達到從“客”到“友”的誼情關(guān)系,締造忠誠的支持群體。
第三、內(nèi)部促銷方式。一家效益好的餐飲企業(yè),在企業(yè)內(nèi)部文化氛圍營造是不能疏忽的,故此,內(nèi)部促銷是利用內(nèi)部廣告、告示牌、POP畫報等將推銷菜點公諸于眾,從而吸引客人點用擴大銷售,營造店堂琳瑯滿目,“食”風隨處可見,大力加強內(nèi)部宣傳,才能廣泛組織客源,留住客人。
第四、媒體推廣方式。當今信息非常發(fā)達,亦為餐飲行業(yè)與客人溝通帶來方便,拉近與客人的關(guān)系。媒體介面很多,餐飲企業(yè)根據(jù)自身的市場推廣需要去確定媒介的載體,比較常用的有報紙、電視、電臺、DM等傳播媒介,在選擇媒介時,一要選好傳播媒介;二要選好廣告內(nèi)容“賣點”,不能跟風;三要連續(xù)一段時間反復(fù)出現(xiàn),才能引起客人重視;四要注意“性價比”,注意節(jié)省費用開支,以 少的錢,取得更大的效果。
餐飲店應(yīng)該如何經(jīng)營
更近有幾個朋友和我說想開家餐飲店,我就整理一下發(fā)上來給大家參考參考,隨便說下自己的看法。餐飲還是算暴利行業(yè)的,但是做餐飲會比較辛苦,如果不是自己做,很多事情是做不到你想要的效果的,而且行業(yè)內(nèi)幕很多你都不清楚,那么餐飲店經(jīng)營到底要注意些什么呢?下面我就來談?wù)勅绾谓?jīng)營好一家餐飲店。
【選址】
首先,要想餐飲店火熱,餐飲店的選址非常重要,你換位思考一下,你吃個飯會跑幾條街去吃么,特別是上班族時間并不多,所以你要選一個人流量大的店鋪,不要因為租金貴就舍不得,舍不得孩子套不住狼。
【裝修】
其實現(xiàn)在做餐飲,裝修也很重要,我個人覺得可以往主題餐廳這個方向裝修,或者往情侶這方面去想,好裝修容易讓人記住,讓人喜歡這種環(huán)境的人經(jīng)常來吃,所以裝修也要多下點功夫。
【店名】
取店名也很講究的,你的店名取得太大眾,人家很難記住,我給的建議是能用網(wǎng)絡(luò)熱詞就用網(wǎng)絡(luò)熱詞,不能用就像一些比較奇怪的詞語,但又好記的,或者和店鋪裝修很搭的。
【推廣】
其實這個我覺得還是有必要的,雖然你的美食很誘人,但是沒人知道還是不行的你靠別人吃完幫你宣傳,那樣時間太久了,不劃算,所以我給的建議是開業(yè)前一兩天就去附近派傳單,多多宣傳一下。
【鎮(zhèn)店之寶】
餐廳要有自己的鎮(zhèn)店美食,這個是必須要的,而且要想好來,主要就是用這個賺錢,當然餐廳的美食要做到選材健康,要做良心餐廳,要買放心肉,做放心美食。餐廳衛(wèi)生很重要。
【捆綁銷售】
其實做餐飲的也可以捆綁銷售,一般吃飯和湯搭配,你可以來個A套餐只是吃飯,B套餐吃飯+燉湯,湯減2塊,還要定期做一些優(yōu)惠活動,比如每個月的28號,慶祝開業(yè)多少個月,所有來店里的吃飯的都送例湯。
注意事項
用好材料才能做出好美食。
希望以上內(nèi)容能夠幫助到您。