時間:2022/9/3 8:24:15 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪
【摘要】 壽司店屬于餐飲美食店,既然制作的是美食,那首先就得抓住顧客的胃,怎樣才能抓住顧客的胃?了解顧客的喜好是非常重要的一個方面。如果說新開的壽司店沒有做好這一點,來店里消費的顧客得不到滿足,慢慢的就會流失了。
壽司店沒有人來,竟是這些地方?jīng)]做好!雖然說壽司并不是國產的美食,不過在當今社會,這種食物卻獲得了很多人的喜愛。壽司的口味眾多,而且老少皆宜,消費群體是非常廣泛的,不少創(chuàng)業(yè)者都自己開了壽司店??墒堑觊_起來之后生意卻不是很好,基本上沒什么人來,要考慮是下面的原因導致的。
一、壽司店沒有人來是因為不了解客戶的愛好
壽司店屬于餐飲美食店,既然制作的是美食,那首先就得抓住顧客的胃,怎樣才能抓住顧客的胃?了解顧客的喜好是非常重要的一個方面。如果說新開的壽司店沒有做好這一點,來店里消費的顧客得不到滿足,慢慢的就會流失了。
此外有一部分顧客由于對新開壽司店比較好奇,同時又有一定的質疑心態(tài),所以在開業(yè)初期很少有顧客會馬上進店消費。所以說壽司店要對顧客的喜好進行詳細的了解,讓自己的店鋪呈現(xiàn)出積極向上的狀態(tài),是能提前了解當?shù)厝说目谖断埠?,這樣做出來的壽司才能夠符合當?shù)厝说娘嬍沉晳T,對以后的經(jīng)營會有很大的幫助。
二、壽司店沒有人來是因為產品不夠好
真正好吃的美食對于大多數(shù)的顧客都會形成強大的吸引力,壽司也不例外,很多壽司店之所以人氣冷清,都是因為產品不夠好?,F(xiàn)在餐飲業(yè)市場上很多創(chuàng)業(yè)者在開壽司店的時候都比較盲目,覺得別的店面發(fā)展得好,自己就也想要經(jīng)營,在經(jīng)營過程中卻沒有考慮過產品的質量問題,只想著怎么去賺錢,這樣既做不到正宗,也做不到好吃,難以獲得消費者的喜愛。
如果是由于產品不好而受不到消費者的喜歡的話,那么大家就要對產品開展改進,選擇一些優(yōu)質的原材料并去學習正宗的制作技術,只有這樣才能夠制作出真正好吃的壽司。另外也需要考慮產品創(chuàng)新的問題,要根據(jù)消費者的要求來不斷的改進產品,制作出更多的口味,滿足更多人的需求。
三、壽司店沒有人來是因為店面服務不夠好
餐飲業(yè)屬于服務行業(yè),既然是服務行業(yè),那么服務水平是非常重要的一個方面,很多壽司店之所以人氣慘淡,嗯,服務水平差有著很大的關系。在產品大多數(shù)比較相似的情況下,產品服務就是關鍵環(huán)節(jié)之一了,如果顧客到店消費時能夠感受到不錯的服務,往往會對店鋪有一個非常好的印象,若感覺店里的東西做的又比較好吃,那么成為回頭客的幾率是非常大的。
這種方法是比較低成本,同時回報率較高的。如果說能夠更好的注意服務,也有助于提升店鋪的口碑,真正做到一傳十,十傳百,在無形之中就給店鋪做了廣告,雖然是免費的宣傳方式,可是效果卻比很多廣告都要好上百倍。
壽司的制作方法并不麻煩,而且開這樣一家店投入的成本并不是特別多,但是有些店鋪開起來之后生意很紅火,而有些店鋪卻是冷冷清清。店里的生意不好,需要從多方面去查找原因,除了以上三點之外,也要考慮選址的問題,店鋪地址選的不好,難以獲得更多的人氣。