餐飲店應(yīng)該怎么正確選址

餐飲店應(yīng)該怎么正確選址？這一問(wèn)題是小可我很關(guān)注，一直有一個(gè)想法，就是開(kāi)一家屬于自己品牌的餐飲店，對(duì)于新手的我，對(duì)餐飲開(kāi)店一所不知，開(kāi)餐飲店，怎么正確選址呢？針對(duì)這一問(wèn)題，小可我查了些資料，整理了一下，以供大家參考。

　　餐飲行業(yè)生意蒸蒸日上，許多人都爭(zhēng)先涌入這個(gè)行業(yè)，從而導(dǎo)致餐飲店市場(chǎng)擁擠不堪。競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)的激烈，再加上興起的一系列外賣店、快餐店的沖擊，餐飲業(yè)壓力更加巨大。昨天這里還是火鍋店，今天就變成了快餐店，店鋪“改朝換代”的速度快得驚人。合適的選址會(huì)更容易吸引顧客，使開(kāi)店的成功率倍增。

餐飲店成功絕大部分取決于選址的好壞。當(dāng)然，餐飲店選址并不是一件容易的事情，尤其是對(duì)那些缺乏經(jīng)驗(yàn)的餐飲店創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，選址更是一件讓人頭疼的事。

　　選址需要關(guān)注人員密集、交通便捷、政策風(fēng)險(xiǎn)等各個(gè)方面的情況，可以說(shuō)地址選得好等于成功了一半，餐飲店經(jīng)營(yíng)者務(wù)必將選址作為準(zhǔn)備工作中的重中之重來(lái)抓。

　　餐飲店的選址并不是以租金為依據(jù)，不能認(rèn)定那些租金高的店鋪生意就一定好，更不能靠運(yùn)氣選擇餐廳的地理位置，而是要考慮多種因素，考察各方面的綜合條件。那么，成功的餐飲店選址有什么竅門呢？餐飲店應(yīng)該怎么正確選址？小可整理了些資料大家參考下：

　　1、小心謹(jǐn)慎、三思而后行

　　不管怎么說(shuō)，做事小心謹(jǐn)慎、三思而后行總不會(huì)有錯(cuò)。許多大型連鎖企業(yè)都有龐大的選址團(tuán)隊(duì)，而不是靠老板一個(gè)人的智慧確定餐廳的具體位置。

　　而對(duì)于那些從來(lái)沒(méi)有開(kāi)過(guò)餐廳的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，選址無(wú)疑是一件令他們非常為難的事情。正因?yàn)檫x址令人為難，所以不能快刀斬亂麻，千萬(wàn)不能草率行事，而是要小心謹(jǐn)慎，全面考慮問(wèn)題，當(dāng)然也可以通過(guò)加盟的形式來(lái)解決。

　　2、尋找店址的方法

　　一些餐飲店創(chuàng)業(yè)者抱怨找不到合適的店鋪，其實(shí)市場(chǎng)上合適的店鋪有很多，只是創(chuàng)業(yè)者沒(méi)有找到門道。如今，隨處可見(jiàn)餐廳轉(zhuǎn)租或轉(zhuǎn)讓的信息，打開(kāi)互聯(lián)網(wǎng)，租房、轉(zhuǎn)讓的廣告也到處都是，給創(chuàng)業(yè)者提供了很多選擇。當(dāng)然如果您是開(kāi)加盟店的話，加盟總部會(huì)幫你解決這些麻煩的，你也就輕松了很多。

　　一些具有豐富經(jīng)驗(yàn)的餐飲店投資者，可以發(fā)現(xiàn)那些看上去不可能開(kāi)餐廳的地方，還能從各種渠道獲知房源信息，這些對(duì)確定餐飲店地址都有很大的幫助。

　　3、不要受租金影響

　　想在黃金地段找到一家租金便宜的店鋪非常難，幾乎等同于白日做夢(mèng)，所以不要奢望輕輕松松找到一家地理位置優(yōu)越，同時(shí)價(jià)格低廉的好店鋪。黃金地段的店鋪人們只會(huì)擠破腦袋爭(zhēng)搶，不可能出現(xiàn)長(zhǎng)期沒(méi)人租的現(xiàn)象，價(jià)格自然不會(huì)太低廉。供求關(guān)系決定著租金多少，從某個(gè)方面來(lái)說(shuō)，租金高恰恰說(shuō)明供不應(yīng)求。

　　不過(guò)，有些小店的租金非常少，可是前來(lái)就餐的人非常多，因此創(chuàng)造的利潤(rùn)也非常高。所以，不能說(shuō)租金高就生意好，餐飲店租金低就生意差。有些餐廳的租金雖然不高，但是生意非常好，甚至創(chuàng)造的營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于那些租金很高的餐廳。

　　4、找到聚集點(diǎn)

　　肯德基開(kāi)店之前會(huì)先找調(diào)查團(tuán)隊(duì)考察商圈，甚至找出商圈內(nèi)的人群聚集點(diǎn)。在他們看來(lái)，盡管商圈整體都比較繁華，但是每個(gè)商圈都有一個(gè)繁華的聚集點(diǎn)。只要能把餐廳開(kāi)在商圈內(nèi)的聚集點(diǎn)，一般生意都比較好。所以，在商圈內(nèi)繁華的聚集點(diǎn)開(kāi)店是他們的目標(biāo)。

　　細(xì)心的人不難發(fā)現(xiàn)，有肯德基的地方，總能發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞的蹤跡。這絕不是偶然，而是故意為之。既然肯德基已經(jīng)找到商圈的聚集點(diǎn)，麥當(dāng)勞就沒(méi)必要耗費(fèi)大量時(shí)間和精力繼續(xù)尋找了，直接跟進(jìn)就行了。這充分說(shuō)明了肯德基找商圈的聚集點(diǎn)是成功選址的一個(gè)典范。

　　餐飲不同于其他行業(yè)，選到了合適的地點(diǎn)，幾乎等于生意成功了一半。難怪麥當(dāng)勞華東地區(qū)總裁施文哲說(shuō)，麥當(dāng)勞之所以開(kāi)一家能火一家，究其原因， 是地點(diǎn)，第二是地點(diǎn)，第三還是地點(diǎn)。有個(gè)訣竅就是挨著麥當(dāng)勞開(kāi)店，不需勞心費(fèi)力去做市場(chǎng)考察，更不需要支付任何考察費(fèi)用，即可選個(gè)安全可靠的更佳開(kāi)店地點(diǎn)。因?yàn)?，這些事，麥當(dāng)勞已經(jīng)替我們做了。麥當(dāng)勞選得商圈租金我們不一定承擔(dān)的起，但是，學(xué)習(xí)下麥當(dāng)勞的選址法則還是對(duì)我們的開(kāi)店選址很有必要的。

　　總部制定的布點(diǎn)選址所必須信守的五原則：

　　原則一：針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群。麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)定位于年輕人人、兒童和家庭成員，所以選點(diǎn)必須在這些人出沒(méi)的地方或繁華鬧市人潮涌動(dòng)之所。

　　原則二：著眼于今天和明天。麥當(dāng)勞選點(diǎn)，要求20年不變。所以，每個(gè)網(wǎng)點(diǎn) 終確定都要有三到六個(gè)月的考察，考察重點(diǎn)在于看其是否與城市規(guī)劃發(fā)展相符合，是否會(huì)出現(xiàn)市政動(dòng)遷和周邊動(dòng)遷，是否會(huì)進(jìn)入城市規(guī)劃紅線。進(jìn)入紅線堅(jiān)決不碰，老化商圈內(nèi)堅(jiān)決不設(shè)點(diǎn)，純住宅區(qū)原則上也不設(shè)點(diǎn)。

　　原則三：講究醒目。設(shè)點(diǎn)一定要在一樓臨街店堂，要有透明落地玻璃窗，讓路上行人感到麥當(dāng)勞的文化氛圍，體現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)宗旨——清潔衛(wèi)生、方便安全、物有所值。

　　原則四：不急于求成。黃金地段的房?jī)r(jià)往往過(guò)高，當(dāng)房主要價(jià)超過(guò)投資心理價(jià)位時(shí)，麥當(dāng)勞一般不急于求成，而是先放下，去開(kāi)發(fā)其他店，用其他店的成功去影響房主。

　　原則五：優(yōu)勢(shì)互動(dòng)。麥當(dāng)勞往往選擇品牌知名度和信譽(yù)度較高的“家樂(lè)?！薄ⅰ拔譅柆敗钡戎儇浧髽I(yè)來(lái)開(kāi)店中店，這樣既可為百貨企業(yè)帶來(lái)客源，又吸引逛商場(chǎng)的顧客到麥當(dāng)勞就餐。

　　選址八大相關(guān)要素

　　1、地區(qū)經(jīng)濟(jì)。如地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、入均收入水平、居民消費(fèi)觀念、商業(yè)增悵的速度、地區(qū)消費(fèi)水平、居民購(gòu)買力。

　　2、商圈。如商圈內(nèi)餐飲網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量、類別、特色、分布及競(jìng)爭(zhēng)；臨街店前車輛與人流量；周邊是否有大型商場(chǎng)和娛樂(lè)場(chǎng)所。

　　3、房租地價(jià)。不同地點(diǎn)的房屋租金差別很大，所以，除了要搞清房主報(bào)價(jià)是否與當(dāng)?shù)氐刂魇袌?chǎng)相符外，還要考慮是否與自己酒樓的投資規(guī)模、檔次相符。

　　4、能源供應(yīng)。主要指水、電、燃?xì)獾冉?jīng)營(yíng)必須具備的條件，如電供應(yīng)容量是否夠，水源、煤田燃?xì)馐欠窨芍苯铀偷皆O(shè)計(jì)的合適位置，對(duì)經(jīng)營(yíng)的影響和制約有多大。

　　5、交通。車輛通行和道路的暢通程度，如道路是否四通八達(dá)，公交車輛是否線路多，門前是否能設(shè)停車場(chǎng)等。

　　6、地點(diǎn)特性。周邊是否有大型居民住宅小區(qū)、大型企事業(yè)單位，如工廠、學(xué)校、購(gòu)物中心和娛樂(lè)場(chǎng)所。

　　7、社區(qū)服務(wù)。社區(qū)治安和消防如何，垃圾處理服務(wù)是否及時(shí)，目標(biāo)地點(diǎn)所需的服務(wù)和有關(guān)設(shè)施(包括費(fèi)用等)對(duì)經(jīng)營(yíng)的影響大小。

　　8、可視度。良好的可視度能夠極大地促進(jìn)餐廳的發(fā)展，為此必須排查標(biāo)記和可視度的障礙。標(biāo)記的位置類型、門前空地大小都是應(yīng)該加以重視的地方。

　　小可希望以上這些餐飲店選址的經(jīng)驗(yàn)，能對(duì)各位餐飲人有所幫助。