餐飲加盟如何有效躲坑新手應(yīng)該注意哪些

時(shí)間:2020/3/10 8:50:44 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 餐飲加盟如何有效躲坑新手應(yīng)該注意哪些呢,這一問題我相信是很多餐飲創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的問題,大學(xué)畢業(yè)后小可一直都想著自己開一家餐飲店,現(xiàn)在工作了三年,有了些積蓄,就想著今年開始自己創(chuàng)業(yè)開餐飲店。

餐飲加盟如何有效躲坑新手應(yīng)該注意哪些呢,這一問題我相信是很多餐飲創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的問題,大學(xué)畢業(yè)后小可一直都想著自己開一家餐飲店,現(xiàn)在工作了三年,有了些積蓄,就想著今年開始自己創(chuàng)業(yè)開餐飲店,餐飲加盟如何有效躲坑新手應(yīng)該注意哪些呢?小可在網(wǎng)上查了些資料,希望可以幫助到大家。

餐飲加盟如何有效躲坑新手應(yīng)該注意哪些

很多人都是懷揣著熱情和資金一股腦兒加入餐飲加盟大軍,期冀可以一圓創(chuàng)業(yè)之夢,誰料竟輕易就掉進(jìn)了一個(gè)大坑。短短的時(shí)間熱情和資金就被消耗殆盡, 后落得傾家蕩產(chǎn),創(chuàng)業(yè)夢碎一地。餐飲加盟被坑,誰之過?

  一、合同模糊措辭,隱埋陷阱

  另外還有一些加盟公司會(huì)利用加盟者的經(jīng)驗(yàn)缺乏,對(duì)法律不懂,在合同上就多做手腳。

  比如違約罰則,合同在違反合約的罰則上,通常只會(huì)列出針對(duì)加盟者的部分,而對(duì)總部違反合約部分則只字未提。

  二、品牌的產(chǎn)品統(tǒng)一配送卻成了高價(jià)賣食材,成本增高

  現(xiàn)在的品牌方基本上都是統(tǒng)一配送原材料的,這是加盟的一個(gè)優(yōu)勢之一,能給創(chuàng)業(yè)者節(jié)省很多選擇原材料的麻煩,而且還能保證口味統(tǒng)一。但這時(shí)也要小心了,要關(guān)注食材的市場行情,被給坑了。統(tǒng)一配送的原材料如果比本地的市場價(jià)格高,那創(chuàng)業(yè)者成本增高,利潤越來越少或者沒有利潤。所以在加盟品牌的時(shí)候也一定要了解清楚食材配送方面的問題,更好是能作為合同附件加在合同里。

  三、真加盟,但品牌卻不給力

  比如:缺乏后續(xù)支持,沒有管理

  加盟前,總部待你是親兒子。許下各種承諾,比如全包開店事項(xiàng),全程指導(dǎo),全權(quán)負(fù)責(zé)品牌推廣等。加盟后,卻壓根不管你。沒有人管理,自己又缺乏經(jīng)驗(yàn), 后也只能關(guān)門大吉了。

  再比如:產(chǎn)品單一,新品更換慢

  加盟前說自己的產(chǎn)品開發(fā)能力有多強(qiáng)多強(qiáng),結(jié)果加盟后幾個(gè)月也出不了一個(gè)新品。要知道餐飲的核心是產(chǎn)品。餐飲品牌的產(chǎn)品單一或者制作門檻低,就容易被模仿,那競爭實(shí)力就直線下降, 后還是會(huì)走向關(guān)門倒閉。

  看起來好像加盟的套路和坑這么多,是不是就意味著我們更好就不要加盟呢?NO,其實(shí)我們只要擦亮眼睛,選對(duì)品牌,也是可以嘗試的。

  他們之所以加盟失敗是沒有選對(duì)加盟品牌,如果選擇有一定體量和知名度的品牌還是很有市場的。靠譜的加盟品牌一是有核心團(tuán)隊(duì)的支持,二是經(jīng)營管理模式也有參考。 重要的是,靠譜的加盟品牌有完善的后續(xù)扶持政策,能為加盟商在運(yùn)營過程中保駕護(hù)航。

  作為餐飲新手應(yīng)該注意哪些呢?

   品牌觀察

  無論這個(gè)品牌多少家店,如果進(jìn)入了衰退期就不能選。這里面金叔就不說具體的品牌名字。如果他的店銷量不高,評(píng)價(jià)也不好。這也要謹(jǐn)慎選擇。網(wǎng)紅店一定要謹(jǐn)慎選擇,一夜爆紅就有可能一夜消失。

  第二,要看經(jīng)營資質(zhì)

  餐飲加盟,必須有商務(wù)部批準(zhǔn)的加盟許可。正常情況下,必須有兩家直營店,并且經(jīng)營時(shí)間超過兩年。而且還要注意是否有自己獨(dú)立的商標(biāo)。

  第三,看門店

  做加盟的時(shí)候,一定是考察的店越多越好,而且還要和加盟店的老板進(jìn)行私聊。防止有的加盟店和品牌方是穿一條褲子。

  在考察店面的時(shí)候還要看他的顧客是怎么來的。是不是為了生意好,賠錢賺人流。其次你還要看他的服務(wù)出品以及管理方式。實(shí)在不行還可以和他的店周邊的商家進(jìn)行打聽。

  第四,產(chǎn)品

  產(chǎn)品就是菜品對(duì)于一家餐廳來講。你一定要看它的產(chǎn)品是否已經(jīng)進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化。比如有的品類門檻非常低,復(fù)制性非常強(qiáng),隨時(shí)可能遍地開花。競爭就會(huì)越來越激烈。

  第五,看團(tuán)隊(duì)

  看他到底有沒有標(biāo)準(zhǔn)化手冊。標(biāo)準(zhǔn)化的手冊,不一定有多高大上,但一定是小學(xué)生都能夠看得懂。

  第六,加盟政策

  千萬不要信,零加盟費(fèi)。零加盟費(fèi)就有可能是一個(gè)坑。在加盟之前一定要了解好加盟政策,什么花錢什么不花錢。有的加盟商權(quán)力下放以后,員工的執(zhí)行就會(huì)變味兒。極有可能出現(xiàn)亂收費(fèi)多收費(fèi)。

  第七,原料和調(diào)料

  在加盟的時(shí)候一定要問清楚,什么東西自己買,什么東西不是自己買,總部到底給你配送什么?質(zhì)量能不能保證?配送的物料是自己生產(chǎn)還是第三方代工,都要了解清楚。

  第八,選址

  總部是否認(rèn)真的負(fù)責(zé)選址,比如說,有的為了讓你更快的加盟,收到加盟費(fèi),隨便給你選一個(gè)位置。

  第九,審核和進(jìn)料

  這些有的品牌方。不會(huì)提前告訴你。比如說,你的餐廳裝修完以后,說沒有按照總部的標(biāo)準(zhǔn)裝修,審核不過。無法開業(yè)。也有的品牌方,怕你把品牌放大,調(diào)料換掉,要求你在開業(yè)之前要進(jìn)大批的調(diào)料,可能會(huì)用到半年以上。這些都要提前問清楚。

  開飯店賺錢才是 性目的,如果你的餐廳菜品很好,服務(wù)很好,環(huán)境也不差。就去吸引更多的流量。

  沒有做不好的餐飲品類,只有做不好的加盟項(xiàng)目。選加盟品牌是關(guān)鍵!繞過這些坑,找個(gè)好的餐飲品牌,就能輕松開店享受成功!

  希望以上內(nèi)容能夠幫助到您。