啵啵魚開店具體設(shè)備，新餐飲人必看！

作為魯菜之中的創(chuàng)新菜，啵啵魚廣受好評(píng)，因此，越來越多的投資經(jīng)營(yíng)者將目光投向了啵啵魚生意，那么，啵啵魚開店具體設(shè)備都有哪些呢？啵啵魚很好地協(xié)調(diào)了各地區(qū)人們的口味，被很多人喜愛，對(duì)于大多數(shù)新餐飲人來說，想要做好啵啵魚店鋪，以下的開店具體設(shè)備是必看的。

　　一、啵啵魚開店的大堂具體設(shè)備有哪些

啵啵魚開店迎客之際，完善大堂設(shè)備是很重要的。收款臺(tái)的設(shè)置必不可少，臺(tái)上應(yīng)有驗(yàn)鈔機(jī)、收款機(jī)、開瓶器、電話等。餐館安裝電話除聯(lián)系業(yè)務(wù)外，還能為顧客提供方便。除了收款臺(tái)部分，啵啵魚的制作對(duì)于原料的要求較高，因此有條件的啵啵魚店鋪應(yīng)當(dāng)盡可能地在店鋪大堂中放置暫存活魚的水族箱。

　　在啵啵魚店鋪的大堂內(nèi)放置水族箱一來可以令進(jìn)店的顧客對(duì)店內(nèi)的食材更有信心，二來也可以供顧客挑選新鮮魚類進(jìn)行烹飪。水族箱可以單個(gè)制作，也可以做成整體再分割。水族箱配套的設(shè)各有循環(huán)水泵、氧氣泵、過濾器、加熱棒、冷卻器、溫度計(jì)等。

　　一般進(jìn)入啵啵魚店鋪品嘗美食的客人們都會(huì)在就餐之余喝上一杯飲料或是啤酒，因此在店鋪的大堂中放置冷藏柜就顯得十分有必要了。放置于大堂的冷藏柜與后廚的冷藏柜功能大不相同，大堂中的冷藏柜主要用于存放和冷藏啤酒、飲料，當(dāng)烈日炎炎的夏季到來，店鋪需要供應(yīng)冰鎮(zhèn)啤酒和飲料時(shí)，冷藏柜的作用便會(huì)顯得尤為突出。

　　二、啵啵魚開店的廚房具體設(shè)備有哪些

　　在確定啵啵魚店鋪廚房設(shè)備時(shí)，要根據(jù)餐館的具體情況進(jìn)行配置。灶具是經(jīng)營(yíng)啵啵魚店鋪的基本的制作設(shè)備，常用的灶具有燃煤灶、燃油灶和燃?xì)庠睢５赇伣?jīng)營(yíng)者可根據(jù)店鋪的具體情況和當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)環(huán)保政策選擇適合店鋪經(jīng)營(yíng)的灶具，保證灶具在日常的啵啵魚制作過程中維持火力猛、經(jīng)濟(jì)合算、清潔等等優(yōu)勢(shì)。除了灶具以外，抽油煙機(jī)也是啵啵魚店鋪后廚必需的設(shè)備之一。通常來說，抽油煙機(jī)安裝在主灶上方，抽煙口的尺寸要大于灶臺(tái)尺寸。

　　為了方便后廚工作人員可以及時(shí)對(duì)菜品和原料進(jìn)行籌備和制作，后廚還需要操作臺(tái)、調(diào)料臺(tái)、餐具柜、冰箱、儲(chǔ)物柜、消毒柜、冷藏柜、電飯鍋等設(shè)備。這些設(shè)備影響著后廚啵啵魚的烹飪流程和進(jìn)度，因此不能有疏忽和遺漏，以免影響菜品質(zhì)量，導(dǎo)致后期店鋪流失客戶。

　　近幾年來，啵啵魚在餐飲市場(chǎng)上的熱度越來越大，它憑借著新穎的名稱和多樣化的口味贏得了許多食客的好評(píng)。也正因如此，越來越多的新餐飲人將投資目光聚焦到啵啵魚生意上來。對(duì)于這類新餐飲人來說，涉足新的領(lǐng)域難免會(huì)有陌生和不熟悉的情況，因此，提前了解啵啵魚開店所需的具體設(shè)備還是很有必要的。