時間：2019/8/1 9:32:46 來源：餐飲杰 責(zé)任編輯：安迪
【摘要】 現(xiàn)在餐飲門檻越來越低，越來越年輕化。導(dǎo)致了現(xiàn)在很多餐飲老板都是第一次接觸餐飲。只覺得我把店開出來，后面慢慢來就可以了。其實(shí)店開出來才剛剛開始。
現(xiàn)在餐飲門檻越來越低，越來越年輕化。導(dǎo)致了現(xiàn)在很多餐飲老板都是 次接觸餐飲。只覺得我把店開出來，后面慢慢來就可以了。其實(shí)店開出來才剛剛開始。
新店開業(yè)前三個月非常重要，甚至可以說三個月大致可以看出這家店能否在后面盈利，是否應(yīng)該關(guān)門止損。那么前期新店開業(yè)活動應(yīng)該怎么做呢？
1.新店的曝光。首先在新店快開業(yè)前7天左右，聯(lián)系，美團(tuán)，口碑，一些當(dāng)?shù)氐奈⑿殴娞柮朗称脚_或者廣播頻道（后置可以采取資源置換的方式去做，我提供一些霸王餐或者無門檻的代金券）。這些一定要做不要舍不得花錢，這個我會在下期重點(diǎn)講為什么。然后在這些平臺上提前展示
店鋪的位置
店鋪的風(fēng)格，裝修環(huán)境
店鋪的活動
店鋪的主打產(chǎn)品，開業(yè)時間
不要害怕新店前期忙不過來。忙不過來就讓客人在外面等，現(xiàn)在在人喜歡湊熱鬧，你開業(yè)店里冷冷清清客人反而不愿意來，開業(yè)一定要把店火熱的一面展示出來，展示給路過店的客人看。我這家店為什么火熱？是應(yīng)為折扣？是應(yīng)為菜好吃？還是應(yīng)為什么？讓顧客有一個好奇心，這家店是剛開業(yè)折扣應(yīng)該很大吧，要不進(jìn)去試一下，或者這家店生意這么好，改天我空的時候可以約朋友來試試。這就是顧客的心理活動。所以商家不要怕新店開業(yè)客人多，反而希望客人越多越好，排隊(duì)排的越長越好。（但是一定要保證每桌吃得客人的品質(zhì)，不熟練寧愿慢，也不要隨便搞搞）
2.店鋪的活動內(nèi)容。活動的內(nèi)容我就不細(xì)說了，應(yīng)為每個品類的成本，毛利點(diǎn)都一樣。我大致講一下。7天預(yù)售的折扣要低，在你成本的價格上稍微提高一點(diǎn)。如果覺得成本接受不了可以添加一些限制條件。（不要做一個1元代100，但是店鋪人均要80，這種坑人的單子就不要做。）后面根據(jù)店里的情況在一步一步的上調(diào)價格?？梢詤⒖枷旅娴囊粋€活動
10.1號之前預(yù)售美團(tuán)：
大眾點(diǎn)評，口碑，商家的地圖定位，電話，一些圖片展示做好（讓客人知道）
預(yù)售內(nèi)容：
1.美團(tuán)，大眾點(diǎn)評，口碑代金券48代100（限購五張）。
2.汽車廣播，微信公眾號提供50分霸王套餐，然后帶上美團(tuán)，口碑的鏈接（做搶不到霸王餐的可以在上面買代金券）
10.110.10：
1.10.110.4開業(yè)前三天店里5折。
2.10.510.105天6折。
3.10.1011.1半個月7折。
客人吃好之后再送客人當(dāng)桌餐一半價格的代金券，做好回流讓顧客下次再來
11.1之后
1.店里代價券可以做個85折
2.店里對外平臺上做一些比代價券更加優(yōu)惠的套餐
3.隔一段時間做一次活動，或者每月幾號店里會員日（適當(dāng)搭配廣告）
