廣東蝦餃都有哪些材料

要做廣東蝦餃的話(huà)，都需要哪些材料呢？廣東蝦餃?zhǔn)菑V東的膳食體系，里面比較出名的一道菜一般都是用來(lái)做早餐和晚餐食用的，因?yàn)橛袕椥酝该鞯奈r餃皮和鮮美多汁的餃子餡，所以說(shuō)吸引了不少的食客，不管是國(guó)內(nèi)的時(shí)刻，還是國(guó)外來(lái)品嘗過(guò)廣東蝦餃的人，都對(duì)此贊不絕口，那么如果想自己制作廣東蝦餃的話(huà)，有哪些材料可以用呢？

　　一、廣東蝦餃的餃子皮做法

廣東蝦餃的餃子皮和我們平時(shí)吃的餃子的餃子皮非常的不一樣，廣東蝦餃的餃子皮，看起來(lái)剔透，且飽滿(mǎn)，那么如果想自制廣東蝦餃的話(huà)，需要準(zhǔn)備的材料有澄粉生粉和鹽，這三樣?xùn)|西缺一不可，只有有了這三種基本材料，才能夠做出合格的廣東蝦餃的餃子皮。

　　首先將這些材料都篩得更細(xì)膩一點(diǎn)，然后再往面粉里加入100毫升的開(kāi)水，將面粉攪拌均勻，要慢慢地往水里面加這些材料，而不能太快，不過(guò)拌的頻率要快一點(diǎn)，要用筷子，因?yàn)樘珷C了，所以水要一直加到把面粉都燙開(kāi)。

　　再然后就可以用手揉了，因?yàn)檫@個(gè)面團(tuán)還是比較燙的，所以說(shuō)揉的時(shí)候一定要小心，然后在面團(tuán)上面放點(diǎn)油，把表面揉得光滑一點(diǎn)就可以了，這里面提到的成澄粉是一種特殊的面粉和蒸饅頭，用到的那些面粉是完全不一樣的，正是因?yàn)椴惶觅I(mǎi)，所以說(shuō)制作廣東蝦餃的人還是比較少的，

　　這些就是制作廣東蝦餃餃子皮的材料，以及做法，如果說(shuō)想要自己做廣東蝦餃的話(huà)，這些材料一定要準(zhǔn)備好，只有做好餃子皮才能夠做出正宗的廣東蝦餃。

　　二、廣東蝦餃的餡料做法

　　因?yàn)槭俏r餃，所以說(shuō)肯定離不開(kāi)蝦仁，將青蝦仁挑去蝦線(xiàn)洗凈，斬成蝦蓉，然后再將五花肉剁成肉糜和蝦茸姜米加調(diào)料在一起拌勻，在攪拌餡料的時(shí)候，要把手沿著同一個(gè)方向攪拌，讓攪拌出來(lái)的餡料更加的飽滿(mǎn)，有味道，然后就可以將這些餡料包裹在做好的餃子皮里面，上蒸籠開(kāi)火，等到水開(kāi)改成中火，然后把它們放進(jìn)去，開(kāi)始蒸制八分鐘左右就可以拿出來(lái)了。

　　廣東蝦餃的餡料所需要的材料就是蝦仁五花肉的肉糜，以及蠔油，芝麻油，蒜蓉醬油，胡椒粉這些基本的做餃子餡用的材料，做餡料其實(shí)并不是很難，重要的還是要注意一些技巧，比如說(shuō)攪拌餡料的時(shí)候一定要朝著一個(gè)方向攪拌才可以，不能夠直接胡亂的攪拌，那樣出來(lái)的餡料汁水不夠豐盈。

　　想要做好廣東蝦餃，首先就要找好材料，那么在做廣東蝦餃之前，還是要按照一定的步驟把材料處理好，之后才能夠做出合格的廣東蝦餃，廣東蝦餃非常的好吃，這個(gè)是毋庸置疑的，如果能夠按照一定的工序處理好材料，那么做出來(lái)的廣東蝦餃的味道肯定會(huì)非常的美味，所以大家在制作廣東蝦餃的時(shí)候，一定要了解好步驟和材料。