烘焙新手開(kāi)店要怎么做，開(kāi)店攻略教給你

烘焙新手開(kāi)店要怎么做，開(kāi)店攻略教給你！烘焙店是制作各種美味糕點(diǎn)的店鋪，在市場(chǎng)上的占有率逐漸增加，也受到了很多創(chuàng)業(yè)者青睞。有些創(chuàng)業(yè)者年紀(jì)尚輕，雖然有一定的技術(shù)，但卻缺乏開(kāi)店的經(jīng)驗(yàn)，不知道究竟要怎么做，這篇文章可以教給大家。

　　一、烘焙新手開(kāi)店要選擇合適的地址

想要選擇開(kāi)店地址，首先就得知道顧客的定位。在商業(yè)區(qū)開(kāi)店，面對(duì)的顧客多是白領(lǐng)階層；居民區(qū)開(kāi)店，面對(duì)的以居民為主，流動(dòng)客人為輔。顧客定位將會(huì)決定未來(lái)店鋪的銷售策略，而這也是成功與否的關(guān)鍵所在。到底是選擇商業(yè)區(qū)還是選擇居民區(qū)，是選擇在鬧市區(qū)，還是在學(xué)校附近、商場(chǎng)附近、人流量穩(wěn)定的地段，都取決于顧客的定位。

　　一般來(lái)說(shuō)，想要選擇一家合適的店鋪，需要重視4個(gè)方面。首先，該位置不久的將來(lái)會(huì)由冷變熱;其次，靠近大公司、大單位和大型機(jī)構(gòu)的街道一邊;第三，不久的將來(lái)，該區(qū)域內(nèi)人口數(shù)量會(huì)明顯增加;第四，附近有經(jīng)營(yíng)方向相輔相成的店鋪?zhàn)鲟従印?br />
　　二、烘焙新手開(kāi)店要注重店鋪裝修

　　既然開(kāi)的是烘焙店，在進(jìn)行店鋪裝修的時(shí)候要重視溫馨和明亮這兩個(gè)因素。不論烘焙店的定位是高檔還中低檔，一定要給人衛(wèi)生、干凈、明快的視覺(jué)印象。若店面足夠干凈整潔，又有一定的吸引力，顧客來(lái)到之后會(huì)感覺(jué)特別舒服，也愿意在店中消費(fèi)，這要比裝修得過(guò)于奢華更能吸引消費(fèi)者的目光。

　　好的裝修和空間設(shè)計(jì)能吸引顧客主動(dòng)進(jìn)店，店內(nèi)光線一定要充足，烘焙產(chǎn)品是高頻消費(fèi)食品，顧客不僅看口感，也會(huì)關(guān)心價(jià)格。建議在裝修之前看一看店鋪所在地周邊的環(huán)境，起碼要和環(huán)境相協(xié)調(diào)，還要注重門頭的設(shè)計(jì)，提高吸引力，沒(méi)有必要過(guò)分追求奢華。

　　三、烘焙新手開(kāi)店要重視產(chǎn)品搭配

　　在開(kāi)店之前，運(yùn)營(yíng)者應(yīng)該要仔細(xì)研究消費(fèi)者的心理。每一個(gè)顧客的需求不同，自然對(duì)產(chǎn)品的要求也就不同，無(wú)論你主營(yíng)什么產(chǎn)品，就要打造出這類產(chǎn)品的特色產(chǎn)品。大部分的烘焙店都是依靠蛋糕來(lái)賺錢，面包的銷量比較大，所以也能賺到錢。搭配產(chǎn)品的時(shí)候要注意以蛋糕為主，面包為輔。

　　四、烘焙新手開(kāi)店要做好客戶關(guān)懷

　　對(duì)于烘焙店來(lái)說(shuō)，一次的高消費(fèi)并不是服務(wù)的目的，烘焙店提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是希望能夠有固定的客戶，回頭客的增加是烘焙店長(zhǎng)期盈利的保證。而想要贏得更多回頭客，就得注重客戶關(guān)懷這一方面。

　　每一個(gè)客戶進(jìn)店之后對(duì)店鋪都有不同的印象，而且每個(gè)人的消費(fèi)特點(diǎn)以及口味習(xí)慣也都不一樣，經(jīng)營(yíng)者想要拉住老客戶，那就得對(duì)潛在的客戶進(jìn)行相應(yīng)的了解，顧客在選購(gòu)產(chǎn)品的時(shí)候可以更加輕松愉快。

　　烘焙新手開(kāi)店做好以下4個(gè)方面可以提高開(kāi)店成功率，也有助于后期的經(jīng)營(yíng)。這4個(gè)方面看似簡(jiǎn)單，但真正實(shí)施的過(guò)程中卻有可能會(huì)遇到諸多困難。創(chuàng)業(yè)者應(yīng)當(dāng)做心理準(zhǔn)備，同時(shí)還要備好充足的資金，如果資金實(shí)力不夠，店鋪在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中可能會(huì)遇到阻礙。